Веганские

Вегетарианские

Домашние пирожки — это, пожалуй, самая популярная выпечка. У каждой опытной хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления теста для них. Но всегда хочется экспериментировать и улучшать свое кулинарное мастерство, испытывая новые способы приготовления.

Если вы всегда готовили дрожжевое тесто на молоке, попробуйте сделать его на воде. Кстати, готовится оно легко и без заморочек. Это универсальное тесто можно использовать для приготовления пирожков с абсолютно любой начинкой. Из количества ингредиентов, указанного в рецепте, получится 7–12 штук. В общем, и сам попробуешь, и других угостишь.

А еще тесто на воде называют постным. Оно не содержит молока и яиц, поэтому в нём меньше калорий.

0/5 (0 Reviews)

Тесто для пирожков

Необходимые продукты:

• 300 г муки.
• 20 грамм сухих дрожжей.
• 50 г сахарного песка;
• 30 миллиграмм масла (растительного).
• 10 г соли.
• Полстакана воды.

Тесто на воде для выпечки готовить нужно так:

1. Воду подогревают, чтобы она была теплой, наливают в глубокую посудину.
2. Добавляют все сыпучие продукты.
3. Муку добавляют понемногу, тщательно размешивают, чтобы не было комочков.
4. Когда смесь станет эластичной, добавляют масло и продолжают замешивать.
5. Из теста формируют шар, накрывают его влажным вафельным полотенцем и оставляют на один час в тепле.
6. По истечении этого времени можно делать пирожки с любой начинкой.

Дрожжевое тесто на воде

Ингредиенты:

Для приготовления около 1,5 кг теста потребуется примерно 1 кг.муки или 5-6 стаканов, 300 мл теплой кипяченой воды, 2 чайные ложки сухих быстрорастворимых дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 1 чайн. ложка соли и растительного масла 100 мл.

Дрожжевое тесто на воде – самый простой рецепт приготовления дрожжевого теста для прирожков, пирогов, лепешек, пиццы и другой выпечки с любой начинкой по вашему вкусу. Для приготовления этого теста потребуется только мука, вода, дрожжи, соль, сахар и растительное масло, чтобы выпечка была мягкой. Так как в тесто не добавляются яйца и молоко, оно содержит меньше калорий по сравнению со сдобным тестом и подойдет для постной выпечки.

Вначале сухие дрожжи нужно оживить, чтобы они заработали. Четверть стакана теплой воды вылейте в чашку, разведите в ней дрожжи и 1 чайн. ложку сахара до полного растворения. Затем разведенные дрожжи поставьте в теплое место, на солнечный подоконник, у включенной батареи или в духовку, разогретую до температуры 30 градусов, на 15-20 минут.

Когда на поверхности образуется пенная шапка, значит, дрожжи начали бродить. Доливаем в них оставшуюся часть теплой воды, сахар и соль.

Муку перед замешиванием теста нужно просеять, так вы удалите соринки и обогатите ее кислородом, тогда тесто будет быстрее подниматься.

Теперь в чашку с дрожжами постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто вначале ложкой, а когда оно станет густым – руками.

Замешав плотное тесто, влейте растительное масло и продолжайте разминать его руками в чашке, а когда масло впитается, разминайте на столе, присыпанном мукой. Тесто не должно прилипать к рукам, быть эластичным и мягким.

Далее дрожжевое тесто оставляем подниматься в теплом месте, для этого поместите его в объемную кастрюлю, присыпав дно мукой, а верх, закрыв пищевой пленкой или полотенцем.

Тесто за это время будет увеличиваться в объеме в два раза и более, через каждые 40 минут обминайте его, чтобы напитать кислородом.

Готовое дрожжевое тесто будет мягким, пышным и эластичным, легко лепиться и не липнуть к рукам. Из приготовленного теста можно сразу печь пирожки или поместить тесто в полиэтиленовом пакете в морозилку на хранение. Разморозить тесто для приготовления пирогов вы можете в любой момент.

Лимонное тесто для булочек

Чтобы испечь это вкусное блюдо, вы должны приготовить:

• Пять грамм ванилина.
• Пакетик сухих дрожжей (до 7 г).
• 350 грамм муки.
• Две столовых ложки сахарного песка.
• 4 грамма соли.
• 40 миллиграмм растительного масла.
• Два яйца.
• Полстакана воды.
• Столовая ложка цедры лимона.
• 25 грамм сметаны высокой жирности.

Пошаговый рецепт теста для выпечки на воде и яйцах:

1. Небольшую жменю муки смешивают с дрожжами и добавляют теплую воду, чтобы смесь получилась немного жидкая. Можно добавить чуть-чуть сахара, чтобы дрожжи стали активнее. Оставляют на полчаса.
2. Остальные продукты соединяют со взбитыми яйцами, хорошо размешивают. Далее вливают дрожжевую смесь.
3. Тесто хорошо замешивают до эластичного состояния и на один час ставят в тепло.

Постное дрожжевое тесто для пирожков

Готовится это тесто на сырых дрожжах. Хотя, если у вас их под рукой не оказалось, можно воспользоваться и сухими, правда, их понадобится намного меньше: всего 7 г. Для его приготовления используется чистая питьевая вода.

Хотя при желании можете поэкспериментировать, сделав тесто на минеральной воде или картофельном отваре. Не бойтесь, этим вы его не испортите.

Напротив, благодаря таким интерпретациям тесто будет более вкусное и мягкое. А перед тем как приготовить его, запаситесь нужными продуктами.

Что понадобится:

Приготовление:

Воду подогреваем до 35-40 градусов и растворяем в ней сахар. Затем добавляем сюда дрожжи и чуть муки, после чего все тщательно перемешиваем.

Далее накрываем пиалу пищевой пленкой и оставляем на 10 минут в тепле. За это время дрожжи должны активироваться. А мы с вами сможем проверить, хорошие они или нет, а значит, окончательно определим, можно ли их использовать для приготовления теста. Наличие сверху «шапочки» — верный признак того, что дрожжи хорошие и свежие.

Переливаем «закваску» в миску побольше. Далее добавляем сюда соль и аккуратно перемешиваем. После этого добавляем стакан муки. Ее предварительно советую просеять. Это её насытит кислородом и благодаря этому выпечка станет пышное.

После хорошенько перемешиваем, стараясь при этом максимально растворить комочки. Если же они все же остаются, не расстраивайтесь. Во время вымешивания теста они все растворятся. Далее накрываем емкость пищевой пленкой и оставляем на полчаса в тепле.

В это время живые дрожжи будут активно заквашивать опару, способствуя тому, чтобы будущая выпечка была более пышной.

Если в комнате прохладно, налейте в миску теплую воду и поместите в нее емкость с опарой. Это создаст оптимальную температуру для подъема теста.

За полчаса опара увеличится в несколько раз. Добавляем в нее растительное масло. А также постепенно вводим в тесто оставшуюся просеянную муку и хорошенько замешиваем его.

Просеиваем немного муки на рабочую поверхность. Выкладываем на нее тесто и продолжаем вымешивать его в течение 10 минут. Сначала руки смазываем растительным маслом. По мере разминания оно станет мягким и эластичным, и не будет липнуть к рукам.

Далее помещаем колобок в миску. Немного смазываем дно миски растительным маслом. Накрываем сверху емкость пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на час.

За это время тесто станет воздушным. Теперь его смело можно раскатывать и использовать для пирогов или плюшек. Да и для булочек оно тоже будет отличной основой.

Домашний лаваш

Данную выпечку на воде и муке можно подавать к столу вместо хлеба или заворачивать рулетом с разными начинками.

Список продуктов, которые понадобятся:

• Стакан горячей воды.
• 0,5 ч. ложки соли.
• 400 грамм муки.

Процесс приготовления этой выпечки на воде:

1. Воду выливают в глубокую емкость, добавляют соль и размешивают, пока она не растворится.
2. Муку высыпают понемногу, когда добавят все количество, указанное в рецепте, выкладывают тесто на стол и руками замешивают.
3. Накрывают полиэтиленом и оставляют на полчаса.
4. Тесто делят на несколько частей и каждую скалкой раскатывают до тоненькой лепешки.
5. Получившийся блин в нескольких местах прокалывают деревянной зубочисткой.
6. Выкладывают на противень и выпекают около трех минут. Температура нагрева должна быть 200 градусов.

Домашнее универсальное тесто на воде — 173 домашних вкусных рецепта

Готовится тесто из воды и муки лишь только с добавлением соли. То есть для полноценного продукта достаточно иметь эти три ингредиента. Не нужно ни яиц, ни сахара, ни масла. Хотя растительное поможет замесить более эластичное тесто, не прилипающее к рукам. И потребуется масла совсем немного, 1-2 столовых ложки.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах теста на воде:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Мука	325	12	1	67
Сахар	398	99.7
Пшеничная мука	325	12	1	67
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Куриные яйца	80	12.7	10.9	0.3

Из теста на воде получаются замечательные блинчики, особенно с разнообразной начинкой. Дрожжи в него можно добавлять по желанию. Если это сделать, блюдо выйдет более пышным, воздушным, но и калорийным. Воду можно брать холодную, теплую или кипяток — в зависимости от этого структура и конечный вкус теста будут чуть-чуть отличаться.

Пять самых быстрых рецептов теста на воде:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
простейшее заварное тесто для чебуреков	5 мин	262	+54
Тесто на галушки в суп	5 мин	225	+44
Тесто жидкая основа для пиццы на сковородке за 10 минут	10 мин	267	+93
Простое тесто для пиццы в тестомешалке	10 мин	268	+37
Быстрое тесто для пиццы	10 мин	290	+440

Классическое тесто на муке и воде — в меру крутое, которое удобно раскатывать скалкой на присыпанной мукой плоской поверхности. Чтобы приготовить более жидкое (например, для жареных блинов), нужно влить больше воды. Замешивать такое можно в миксере или кухонном комбайне и стараться при этом не перебить до резинового состояния.

Как приготовить идеальное тесто на воде

Заварное тесто из муки и воды рецепт с кипятком подразумевает. Если такое приготовить по специальной технологии, на выходе получим идеальную заготовку для пельменей и вареников. Яйцо взбить с солью, всыпать муку и влить растительное масло. В последнюю очередь добавить кипяток и быстро разминать тесто руками.

Печенье

Его можно приготовить к чаю, когда неожиданно нагрянули гости, а в доме нет никаких ингредиентов, кроме муки, сахара и воды. Пошаговый рецепт выпечки на воде:

1. Полкилограмма муки заливают стаканом кипятка, добавляют немного соли, пару столовых ложек сахарного песка, 30 миллиграмм растительного масла и хорошо замешивают тесто, чтобы оно получилось эластичное.
2. Полчаса дают ему отдохнуть.
3. При помощи скалки раскатывают тонким слоем и ножом вырезают ромбы или квадраты.
4. Противень застилают пергаментной бумагой и выкладывают фигурки из теста.
5. Сверху присыпают измельченным жареным арахисом.
6. Выпекают в духовом шкафу около двадцати минут. Температура нагрева должна быть 180 градусов.

Приготовление

1. 1Просейте муку в миску, добавьте сухие активные дрожжи и соль. Перемешайте.
2. 2В сухую массу влейте растительное масло и теплую воду. Перемешайте ложкой до образования однородной массы.
3. 3Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на час. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
4. 4Присыпьте рабочую поверхность мукой. Вымешивайте тесто 5 минут. Теперь можно лепить пирожки и печь их!

Пирожки из этого дрожжевого теста получаются вкусными, мягкими и ароматными. Попробуйте, обязательно получится и будет вкусно!

Пирог с черной смородиной

Это очень вкусная и полезная выпечка на воде. Технология приготовления:

1. Готовят тесто. Для этого соединяют муку (350 грамм), сахарный песок (сто грамм), полстакана воды, немного пищевой соды, соль, ванилин (5 г) и пять столовых ложек масла растительного. Тщательно замесив тесто, его помещают на полчаса в холодильник.
2. Один стакан черной смородины моют и дают стечь лишней жидкости. Смешивают с тремя столовыми ложками сахарного песка.
3. От основной мучной массы отделяют третью часть.
4. Оставшееся тесто раскатывают и аккуратно выкладывают в специальную форму для выпекания таким образом, чтобы получилось дно с бортами.
5. Выкладывают ягоды ровным слоем.
6. Раскатывают тесто, которое отделили и укладывают сверху на начинку.
7. Делают несколько проколов.
8. Помещают на сорок минут в духовой шкаф. Температура должна быть 160 градусов.

Рецепт быстрого дрожжевого теста для пирожков

Залог успеха — свежие дрожжи, непременно теплая вода (не холодная и не горячая), соблюдение пропорций и технологии, и конечно же — хорошее настроение!

Для приготовления теста для пирожков нам потребуется:

• 3 стакана теплой воды
• 2 ст. ложки сухих дрожжей
• 4 ч. ложки сахара
• 4 ст. ложки растительного масла
• 4 ч. ложки соли
• 8 стаканов муки

Как видите, тесто я делаю без яиц. Молоко нам не нужно, быстрое и вкусное тесто можно сделать на воде.

Как приготовить быстрое тесто

1. Дрожжи развести 1 стаканом теплой воды, всыпать сахар и оставить на полчаса в теплом месте.
2. Добавляем растительное масло, соль, 2 стакана теплой воды и муку. Муку обязательно просеиваем. Все перемешиваем. Сначала я начинаю мешать деревянной лопаткой в чашке.
   

   Совет: любое тесто нужно мешать всегда в одну сторону, желательно по часовой стрелке!

   Затем выкладываю тесто на стол, посыпанный мукой, и хорошо вымешиваю руками. Оно должно получиться мягким, эластичным и легко отставать от рук.

3. Тесто поместить в большой целлофановый пакет, концы пакета вверху завязать, и погрузить в ведро с очень теплой водой, примерно по моим ощущениям градусов 35-40.

В этом и секрет быстрого теста.

Оно поднимется буквально за 25-30 минут, поэтому начинку для пирожков готовим заранее.

Тесто для пирожков быстро готовить, но вот лепить и печь их все же время требуется немалое.

Булочки с корицей

Это еще один очень простой и дешевый рецепт. Необходимые ингредиенты:

• Полкилограмма муки.
• Сто грамм сахарного песка.
• Маленький пакетик сухих дрожжей (7 г).
• 1,5 стакана воды.
• Сто миллиграмм масла (растительного).
• Одно яйцо.
• Десять грамм корицы.
• Немного соли.

Технология приготовления.

1. Замешивают тесто из муки, дрожжей, соли, теплой воды, масла и двух столовых ложек сахарного песка. Чтобы булочки получились вкусными, тесто необходимо хорошо замесить. Оно должно стать гладким и эластичным на ощупь. Готовое тесто ставят в тепло на один час.
2. Делят его на четыре части. Каждую раскатывают в прямоугольную форму.
3. Оставшийся сахарный песок смешивают с корицей и равномерно посыпают каждый прямоугольник.
4. Аккуратно скручивают тесто в рулет, края которого необходимо прищепить, чтобы он не развалился.
5. Разрезают его на кусочки толщиной четыре сантиметра.
6. Одну сторону каждого кусочка руками прищипывают, а вторую аккуратно расправляют и выкладывают на противень.
7. Каждую такую булочку смазывают взбитым желтком или крепким чаем.
8. Выпекают около сорока минут. Духовку нагревают до 160 градусов.

Вариант с сухими дрожжами

В ведро, таз или большую кастрюлю налить очень холодной воды и погрузить в нее шар из теста – оно должно утонуть. Примерно через 15-20 минут тесто всплывет на поверхность воды – готово! Шар достать, обсушить бумажным полотенцем, слегка присыпать мукой и дать выстояться еще 10 минут. Далее можно начинать формовать пироги, пирожки и т.д. При выпечке тесто значительно увеличивается в объеме, поэтому, раскладывая штучные изделия на противень, желательно соблюдать интервал.

Лимонный кекс

Эта выпечка на воде получается с превосходным лимонным ароматом.

Необходимые продукты:

• 500 грамм муки.
• Чайная ложка разрыхлителя.
• Сто миллиграмм масла (растительного).
• Пара лимонов.
• Три стакана воды.
• Сто грамм сахарного песка.
• Ванилин.

Пошаговый рецепт этой чудесной выпечки на воде:

1. В глубокой посудине соединяют все сыпучие составляющие и хорошо перемешивают.
2. Вливают масло и воду и замешивают тесто.
3. Половину лимона отрезают и оставляют для глазури, остальной цитрус измельчают при помощи блендера. Получившуюся кашицу добавляют в тесто.
4. Специальную форму для кексов смазывают маслом и выкладывают тесто, помещают в духовой шкаф, нагретый до 160 градусов. Выпекают 50 минут.
5. Когда выпечка остынет, поливают глазурью и посыпают сахарной пудрой.
6. Чтобы сделать глазурь, понадобится цедра и сок из половины цитруса, а также четыре столовых ложки пудры из сахарного песка, их соединяют и тщательно перемешивают.

Тесто на воде

Такой базовый дует может использоваться как основа для практически любого теста. Доказать это помогут разнообразные рецепты теста на воде из этого материала.

Рецепт теста на чебуреки на минеральной воде

За счет насыщенности углекислым газом и своей температуры, ледяная минеральная вода отлично подходит для приготовления тонкого и хрустящего чебуречного теста.

Ингредиенты:

• мука — 420 г;
• вода — 235 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — 45 мл.

Приготовление

1. Примерно за час до начала приготовления теста поместите бутылку с водой в морозильную камеру. Вода должна быть ледяной для того, чтобы клейковина муки не разбухала, и тесто получалось максимально тонким и хрустящим.
2. Взбейте яйцо со щепотью соли и влейте к нему воду.
3. В центре горки просеянной муки проделайте «колодец» и влейте в него смесь яйца с водой и растительное масло. Подбирая муку со стенок «колодца», замесите тугое тесто.
4. Перед началом раскатки тесто оборачивают пленкой и оставляют отдохнуть минимум на час.

Тесто для вареников на воде и дрожжах

Если вас можно причислить к любителям классических полтавских вареников на пышном дрожжевом тесте, то нижеследующий рецепт просто обязан отыскать место в вашей записной книге. Воздушное и мягкое, такое тесто станет хорошей компанией для вареников с совершенно любой начинкой.

Ингредиенты:

• вода — 285 мл;
• масло — 35 мл;
• дрожжи сухие — 5 г;
• щепотка сахара;
• мука — 410 г.

Приготовление

1. Такое дрожжевое тесто начинается с опары. Дрожжи разводят в теплой воде вместе со щепоткой сахара, а затем подсыпают муку и замешивают тесто консистенции сметаны.
2. Полученную опару оставляют в тепле для расстойки, а затем досыпают оставшуюся муку до тех пор, пока не получите эластичное и податливое тесто.
3. Дав тесту отдохнуть с полчаса, можно приступать к раскатыванию и формовке.

Тесто для жареных пирожков без дрожжей на воде

Ингредиенты:

• мука — 385 г;
• вода — 235 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• щепоть соли.

Приготовление

1. Муку соедините с солью, вбейте яйцо и замесите крошку.
2. К полученной крошке влейте полтора стакана кипятка и продолжайте замешивание до тех пор, пока ингредиенты не соединятся вместе.
3. Дайте тесту слегка охладиться, затем продолжайте замешивание руками, пока не получите эластичный шар.
4. Оставьте тесто на полчаса перед раскаткой и формовкой.

Шоколадный бисквит

Рассмотрим отличный рецепт выпечки на минеральной воде в мультиварке, для которого понадобятся следующие продукты:

• По сто миллиграмм масла (растительного) и воды (газированной).
• 250 грамм муки.
• Пара яиц.
• Полстакана сахарного песка.
• 5 грамм ванилина.
• 10 г разрыхлителя.
• 60 грамм какао.

Процесс приготовления.

1. Яйца взбивают до пенообразного состояния, добавляют сахарный песок, ванилин и снова взбивают.
2. Аккуратно вливают масло и минералку, продолжают процесс.
3. Не прекращая взбивать смесь при помощи миксера, аккуратно высыпают какао.
4. Постепенно высыпают муку и разрыхлитель, перемешивают. Тесто должно получиться, как густая сметана.
5. Выливают в специальную чашу.
6. Устанавливают режим «Выпечка» на сорок минут.
7. По истечении этого времени пусть бисквит еще час постоит под крышкой.

Быстрое дрожжевое тесто на пирожки: ингредиенты

Чтобы сделать воздушное и быстрое тесто для пирожков, используйте сухие дрожжи и кефир. Эти ингредиенты при правильном применении позволят сделать качественное дрожжевое тесто на пирожки, которое быстро поднимется.

Узнайте, какие нужны ингредиенты, чтобы сделать быстрое дрожжевое тесто:

• яйца куриные — 1 шт.;
• мука в/с пшеничная — 3 стакана;
• кефир 2,5-процентный — ½ л;
• сахар-песок — 1,5 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• дрожжи сухие — 10 г;
• вода — 3,5 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.

Фото: zhenskoe-mnenie.ru

Выпечка на воде без яиц – манник

Это блюдо не очень пышное, но вкусное и питательное. Необходимые продукты:

• По одному стакану сахарного песка, воды и манки.
• 10 грамм муки.
• 50 г какао.
• 80 миллиграмм масла (растительного).
• Немного соды и уксуса.

Приготовление.

1. В глубокой емкости смешивают манку и сахарный песок, заливают теплой водой. Оставляют минут на сорок, чтобы крупа разбухла.
2. Далее добавляют какао, хорошо перемешивают, чтобы не было комков.
3. Пищевую соду гасят уксусом и выливают в смесь.
4. Понемногу всыпают муку.
5. Тесто должно получиться, как на оладьи.
6. Выливают манную смесь в специальную форму.
7. Помещают в духовой шкаф и выпекают полчаса, температура нагрева 180 градусов.
8. Когда манник будет готов, его достают из духовки, аккуратно выкладывают на плоское блюдо и ждут, когда остынет.
9. Перед подачей посыпают пудрой из сахарного песка.

Пирог с яблоками

Чтобы приготовить этот замечательный пирог, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Стакан теплой воды.
• 500 грамм муки.
• 150 миллиграмм масла (растительного).
• 50 грамм сахарного песка.
• 0,5 пакетика дрожжей.

Пошаговый рецепт:

1. Замешивают тесто из муки, воды, масла, дрожжей и 25 грамм сахарного песка. Дают тесту подняться.
2. Готовят начинку: два яблока очищают от семечек и нарезают любыми ломтиками. Смешивают с соком и цедрой половины лимона.
3. Тесто делят на две равные части. Одну раскатывают и укладывают в форму, выкладывают на него начинку, посыпают сахарным песком и накрывают второй частью теста.
4. Выпекают сорок минут. Духовка должна быть нагрета до 160 градусов.
5. За десять минут до готовности пирог смазывают крепким чаем с сахаром. Делают это для того, чтобы выпечка была красивого золотистого оттенка.

Рецепт приготовления

• В глубокой миске смешиваем ½ стакана муки, указанное количество дрожжей, сахара и соль.
• Наливаем стакан теплой воды. Перемешиваем венчиком. Получаем жидкую массу.
• В отдельной посуде нам нужно заварить муку. Для этого насыпаем 3 ст. ложки просеянной муки.
• Сюда же наливаем 3 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем.
• Заливаем муку с маслом стаканом кипятка и быстро перемешиваем.
• Вот такая масса должна получиться.
• Мука заварилась, и теперь ее нужно быстро соединить с той массой, что мы подготовили ранее в миске.
• Остается только добавить нужное количество муки. Обязательно просеиваем муку. Замешиваем заварное дрожжевое безопарное тесто сначала ложкой или вилкой, а затем руками.
• Вымешиваем тесто, пока оно не перестанет сильно прилипать к рукам. Теперь заварное дрожжевое тесто для пирожков готово. Его можно использовать сразу после замеса. Этот рецепт заварного дрожжевого теста на кипятке можно использовать для приготовления пирожков с различной начинкой, а также для чебуреков.

Картофельный пирог

Это сытное блюдо понравится всем членам семьи. Готовят его так:

1. Замешивают тесто. Для этого смешивают полкилограмма муки, 150 миллиграмм воды, 15 грамм сухих дрожжей, соль, 60 миллиграмм масла (растительного) и столовую ложку сахарного песка. Готовое тесто оставляют на один час в теплом месте.
2. Четыре средние по размеру картофелины очищают от кожуры и шинкуют тонкими кружочками, а одну луковицу – полукольцами. В отдельную посудину выливают 30 миллиграмм растительного масла и туда выдавливают через пресс пару зубков чеснока.
3. Тесто разделяют на две равные части. Одну раскатывают и выкладывают на противень, смазывают чесночным маслом, ровным слоем распределяют овощную начинку, солят и перчат. Вторым куском теста накрывают так, чтобы начинку не было видно. В нескольких местах накалывают вилкой.
4. Выпекают сорок минут в духовом шкафу при 180 градусов.

Как приготовить «Пирожки на воде»

Смешайте 300 мл теплой воды, 1 ст.л. дрожжей сухих, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки.

Поставьте разведенные дрожжи на 15 минут в теплое место.

Добавьте масло и соль.

Замесите тесто, постепенно добавляя муку до такого состояния, когда оно перестанет приставать к рукам. Поставьте тесто в теплое место на 15 минут.

Тесто разделите на лепешки, положите начинку и уложите пирожки на противень.

Тесто разделите на лепешки, положите начинку и слепите пирожки.

Пирожки выпекайте в разогретом масле до золотистого цвета.

Пирог с квашеной капустой и шпротами

Готовят тесто. Для этого в глубокую кастрюлю выливают стакан теплой воды и небольшой пакетик сухих дрожжей, размешивают так, чтобы они полностью растворились. Добавляют соль, столовую ложку сахарного песка и 80 миллиграмм растительного масла. Понемногу всыпают муку (ее понадобится 500 грамм) и замешивают тесто. Оставляют его в теплом месте на 1,5 часа подходить.

Готовят начинку. Берут 600 грамм капусты, выкладывают на сковороду и жарят (она должна стать мягкой). Чтобы она не подгорела, добавляют понемногу воды. Шпроты(1 банка) нарезают небольшими кусочками.

Делают пирог. Специальную форму предварительно смазывают маслом, а затем посыпают панировочными сухарями. Тесто делят на две части, одну раскатывают и укладывают в форму. Равномерным слоем раскладывают подготовленную капусту, затем шпроты и сверху накрывают второй частью теста. Делают несколько проколов. Пирог смазывают крепким чаем для золотистой корочки. Выпекают 50 минут при температуре 180 градусов.

Пошаговое приготовление

1. Начинаем подготавливать опару. Для этого в отдельной миске размельчаем прессованные дрожжи. Туда же добавляем одну столовую ложку сахара и две столовые ложки муки.
2. Также добавляем 200 миллилитров воды и хорошо перемешиваем до однородности. Вода обязательно должна быть чуть теплее комнатной температуры.
3. Накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место на 30 минут. После этого опара поднимется и на ней образуется пышная пенная шапка.
4. В готовую опару добавляем две столовые ложки растительного масла (желательно без запаха), пол чайной ложки соли и 300 граммов муки. Муку добавляем частями и хорошо размешиваем тесто.
5. Начинаем вымешивать тесто. Для начала хватит 5 минут. Накрываем тесто полотенцем и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа.
6. Когда тесто подойдёт, смазываем руки растительным маслом и немного выминаем тесто.
7. Достаём его из миски и подготавливаем для приготовления вашего блюда. Если вы планируете делать булочки, из теста делаем шарики и выкладываем их в форму, смазанную маслом. Эти шарики оставляем еще на 10 минут под полотенцем, чтобы тесто подошло еще немного. Если вы планируете готовить другую выпечку, следуйте инструкции рецепта этой выпечки или блюда. Тесто готово, и его можно сразу использовать. Приятного аппетита!

Зачем ставить воду в духовку при выпечке

Чтобы выпечка получалась нежной и полностью готовой внутри, нужны не только свежие ингредиенты, но и хороший духовой шкаф.

Отлично выпекает электрическая духовка, в ней без труда можно поддерживать нужную температуру. Единственный минус — пересушенный воздух. Для увлажнения буквально на двадцать минут внутрь ставят емкость с водой.

В газовом духовом шкафу достичь идеальной выпечки, чтобы нигде не пригорело, сложно. Чтобы решить эту проблему, опытные хозяйки помещают воду в духовку при выпечке.

Некоторые секреты идеального теста

1. Главное правило — необходимо всегда просеивать муку. Так она избавляется не только от чужеродных примесей, но и обогащается кислородом.
2. Чтобы выпечка была пышной и мягкой, в тесто добавляют немного разбавленного водой крахмала. Лучше брать картофельный.
3. Чтобы пироги долго не засыхали, на пол-литра жидкости добавляют столовую ложку манной крупы.
4. Чтобы тесто лучше поднималось, не должно быть сквозняков. Замедляют этот процесс и холодные ингредиенты, поэтому жидкости должны быть теплыми или комнатной температуры.
5. Чтобы выпечка хорошо пропекалась, не следует сразу ставить в духовой шкаф, дайте сырому блюду настояться около двадцати минут.
6. Чтобы избегать пересыхания начинки, температуру в духовом шкафу лучше выставлять среднюю.
7. Избыток сахарного песка в тесте способствует быстрому подгоранию.

Даже на обычной воде можно приготовить очень вкусную выпечку.

Дрожжевое тесто на воде — 51 домашний вкусный рецепт приготовления

При приготовлении дрожжевого теста крайне важно быть последовательным и выполнять все по шагам, поэтапно, не отклоняясь от курса и не изменяя его. Именно в этом заключается секрет того, как приготовить дрожжевое тесто на воде быстро и без проблем.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах дрожжевого теста на воде:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сахар	398	99.7
Сухие дрожжи	410	49	6	40
Пшеничная мука	325	12	1	67
Мука	325	12	1	67
Дрожжи	109	12.7	2.7	8.3

1. Все продукты должны быть теплыми, одинаковой температуры: вода, яйца (если они входят в состав), масло и так далее.
2. Дрожжи, любые, хоть сухие, хоть прессованные, проверяй перед готовкой на годность, заведя из них опару. Если шапочка на той появилась, все хорошо. Если нет, покупай новые.
3. Ничем не греми на кухне и не создавай сквозняков — это первые враги деликатного теста.
4. Ставь тесто подниматься не на время, а на процесс: его должно стать больше в 1,5-2 раза.
5. Всегда обминай тесто руками, долго вымешивай его.
6. Проверяй готовность своего теста перед завершением процесса вымешивания, перед раскатыванием или закладыванием в форму. Делается это так: небольшой кусочек теста раскатай легко, без нажима. Вдави в него палец и проверь через пять минут. Если ямка полностью затянулась, тесто нужно еще время на вызревание.

Чтобы сделать тесто дрожжевое на воде, начни с опары. Опара — твоя гарантия того, что кулинарный опыт закончится удачей. В теплой (не горячей!) воде смешай дрожжи и сахар. Поставь в темное теплое место минут на 15-20. Когда над смесью взойдет пена, приступай к готовке. Помни: даже если рецепт дрожжевого теста на воде не требует опары, подстрахуй себя и заведи ее. Позднее, когда наберешься опыта, можно и пренебречь этим этапом.

Пять самых быстрых рецептов теста на дрожжах и воде:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Быстрое тесто для пиццы	10 мин	290	+440
Простое тесто для пиццы в тестомешалке	10 мин	268	+37
Тесто для пирога без яиц просто	35 мин	274	+22
Тесто для пиццы на сухих дрожжах	40 мин	315	+75
Тесто для пирожков без молока на сухих дрожжах	40 мин	274	+29