1. Как можно мельче (тоньше) нашинкуйте капусту.

2. Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чем тоньше вы нашинкуете капусту и лук, тем легче сочнее получится салат.

3. В большой чашке смешайте капусту с луком. Посолите.

4. Отожмите сок (помните капусту с луком руками пока она не станем мягкой и сочной).

5. Помидоры помойте и нарежьте ломтиками.

6. Добавьте помидоры к капусте с луком. Обратите внимание! помидоры добавляются к салату после того, как вы помяли капусту с луком. Перемешайте.

Как приготовить салат из капусты с помидорами

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 г (1/4 среднего кочана)
• Помидор – 2 шт. (крупные)
• Лук репчатый – 1 шт. (средний)
• Сметана – 3 ст.л.
• Хрен – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Майонез – по желанию (заменить половину сметаны)
• Зелень – по желанию (любая свежая: зеленый лук, петрушка, укроп)

Приготовление:

1.

Белокочанную капусту моем и режем для салата.

2.

Помидоры тоже моем и режем небольшими кусочками.

3.

Больше всего возни с луком — его нужно сначала нашинковать полукольцами, а затем залить кипятком, чтобы выбить из этого резкого овоща всю его горечь.

4.

Сливаем кипяток, обдаем лук холодной водой.

5.

Добавляем его в салат.

6.

Делаем заправку. Для этого смешиваем сметану, хрен, соль и перец. Любители советской кухни могут заменить половину сметаны таким же количеством майонеза — вкус салата нисколько не пострадает. Так же по желанию можно нарезать в салат свежую зелень — лук, петрушку или укроп.

7.

Заправляем салат, тщательно перемешиваем и подаем. Приятного аппетита!

Написала: Лариса Садомцева | в категории: Из свежей капусты, Летние салаты, Рецепты вкусно и недорого, Рецепты повседневные, Салаты, Салаты из капусты, Что приготовить на обед и ужин 16.06.2014

Свежие помидоры

Овощи прямиком с грядки обогащают организм человека здоровьем и витаминами на целый год. Польза их неоценима, как для внешней красоты, так и для внутреннего благополучия. Свежие помидоры –южно американские ягоды, укоренившиеся на просторах отечественных садов и огородов, являются низкокалорийным продуктом, в состав которых входят витамины РР и Е, С и группа витаминов В, а так же К и Н, А. Помидоры насыщены бэта-каротином и холином. На 100 грамм ягоды приходиться 23 килокалории, 1 грамм белка, 0,1 жира и 3,5 грамма углеводов. Помидор отличны диетический продукт, подходит для приготовления соков, салатов, первых и вторых блюд, детского питания. В 100 граммах помидора 90 грамм воды.

В состав помидор так же входит ряд микро- и макроэлементов, придающих красоту, здоровье, улучшающих иммунную систему. Полезные вещества томатов: калий, магний, сера, кальций, хлор и натрий. Причём в 100 граммах продукта содержится более 290 граммов калия, поэтому овощ благоприятно сказывается на работе сердца, улучшает кровообращение, разжижает кровь. Помидоры богаты йодом, железом и селеном, а так же цинком, медью. Ягоды отличны помощник при малокровии, они так же нормализуют работу нервной системы, способствуют улучшению настроения и общего самочувствия.

Помидоры показаны людям, имеющим проблемы с пищеварением, они ускоряют обмен веществ. Томаты имеют большое количество воды, поэтому подойдёт людям, страдающим почечными болезнями. Ягоды так же полезны при гипертонии (хроническом повышенном давлении), они регулируют уровень холестерина в крови, делают организм более стойким различного рода простудным вирусным заболеваниям.

Салат из капусты с помидорами – вкусный и полезный гость вашего стола!

Ассорти с огурцами, капустой и помидорами на зиму

Ассорти с огурцами, капустой и помидорами стоит приготовить каждому. Трио из летней овощной классики будет, кстати, за любым столом. Такая закуска ненавязчиво напомнит о теплых деньках, внесет яркие краски за стол и, конечно, подарит вкусовое наслаждение. Данный рецепт рассчитан на трехлитровую банку.

Ингредиенты:

• Помидоры – 5-10 шт.
• Капуста белокочанная – 1/3 головки.
• Огурцы – 5-7 шт.
• Укроп зонтик – 2-3 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Листья вишневые – 2-3 шт.
• Соль – 50 гр.
• Листья хрена – 1 шт.
• Сахар – 100 гр.
• Уксус 9% – 80 мл.
• Смесь перцев.

Процесс приготовления:

1. В чистые банки на дно выкладываем по листу вишни, хрена и нарезанный укроп. Все должно быть заранее промыто под проточной водой. Очищаем пару зубчиков чеснока и добавляем к зелени.
2. С капусты снимаем верхние листы и режем ее на несколько частей-четвертинок. Закладываем ею треть банки.
3. Следом отправляем огурцы. Предварительно у овоща нужно обрезать края и при необходимости разрезать на части поперек.
4. Последний овощной слой – помидоры. Их необходимо вымыть и можно наколоть зубочисткой, чтобы кожица не потрескалась.
5. Теперь нужно подготовить кипяток для нашего маринада. Как только вода закипит на плите, сразу же заливаем ее тонкой струйкой в банки. Прикрываем сверху крышкой. Даем постоять около 15 минут, после чего сливаем воду с помощью дырчатой крышки в кастрюлю. Снова доводим до кипения и снова заливаем банки на 15 минут.
6. В третий раз сливаем воду в кастрюлю. Добавляем туда сахар, соль. Лавровый лист и перец. Когда вода закипела, вливаем уксус и выключаем огонь.
7. После разливаем маринад в банки и сразу же закручиваем герметично крышкой. Переворачиваем вверх дном и укрываем теплым покрывалом. После полного остывания перемещаем в специальное место для хранения консерваций.

Приятного аппетита!

Салат с капустой — 292 домашних вкусных рецепта приготовления

Когда говорят о салате с капустой, на ум в первую очередь приходит белокочанная. Именно из нее российские хозяйки готовят миллион и одну штуку заготовок на зиму. А то, что не удалось закрутить, пускают на другие блюда. Но капустный салат в свежем виде не менее вкусен, чем в соленом или маринованном. Тем более что он полезный, легкий и подходит под все ограничения в питании.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салат с капустой:

В современных реалиях салат с капустой — это не только белокочанка, но и: брокколи, цветная, брюссельская, красная, китайская, салатная. Листовая капуста более любима за свою нежность и мягкий вкус. Чем более тонко выполнена нарезка соломкой, тем более вкусным получается в итоге салат. Капусту, состоящую из соцветий, перед добавлением в блюдо нужно варить до готовности (в воде или на пару). Хотя иногда ее кладут и в сыром виде тоже, особенно приверженцы сыроедения.

Белую или красную капусту, если она уже немолодая и в меру жесткая, рекомендуется после шинковки слегка примять руками, посыпав солью. Так она будет и места меньше занимать в салатнике, и смягчится структурой. Молодая в такой обработке не нуждается. Наоборот, она красивее смотрится, если сохраняет свою форму. Особенно в сочетании с другими белыми и зелеными овощами: перцем, сельдереем, луком, редькой.

Что касается капустных соцветий: крупные нужно разбирать на мелкие, но это можно делать и после варки. Например, цветной капусты. Затем уже можно нарезать на кусочки нужного размера.

Если дома имеется корейская терка, она хороша для организации салатика, состоящего из капусты и моркови. Получаются тонкие длинные соломинки, которые очень красиво смотрятся вместе. Да и классическое сочетание их вкусов по душе многим.

Пять самых быстрых рецептов капустный салат:

В это блюдо добавляют также жареную или тушеную капусту. Особенно хороша она в теплых салатах. Интересна нарезка листовой капусты в виде кубиков, ромбиков, широких пластин.

Практические советы по приготовлению салата с помидорами и капустой на зиму

Салат из томатов и капусты легкий в приготовлении. И все же, во избежание неприятных сюрпризов – следует учесть несколько рекомендаций:

1. Если для изготовления салата требуется предварительно заквасить капусту – следует выбирать не йодированную соль. С содержанием йода соль сделает консервацию горькой и размягчит капусту.
2. Мелко натертая морковь сохранит белизну капусты и придаст хрустящий эффект. То же самое сделает и хрен, добавленный в салат.
3. Для усиления вкуса в салат можно добавлять не только специи, но и фрукты, ягоды. Их следует добавлять в свежем виде.
4. Обычно салаты из овощей на зиму консервируют в стеклянной банке под железной крышкой. Но в случае с капустой допустим метод предварительного заквашивания в открытой посуде. В любом варианте, посуда должна быть непромокаемой, без ржавчины и сколов.
5. Существует много вариантов приготовления салатов из томатов с капустой: маринование, соление, заквашивание.
6. Различные техники нарезки капусты: шинкование, крупная нарезка на доли, квадратными частями, солят нераздельным кочаном.
7. Томаты консервируют — целостные, разрезанные на доли, порезанные кольцами, размятые в пюре. Есть исключения, где в рецепте употребляются сочетания плодов разной зрелости. Например: для приготовления салата из зеленых томатов с капустой – плоды сначала следует избавить от яда солонина. Зеленые томаты заливают холодной подсоленной водой, и дают час отстояться. Далее промывают и применяют по назначению.
8. В отдельных видах салатов часто используется заранее заквашенная капуста – это придает салату более выраженный вкус. Есть салаты, где овощи сначала обжариваются или отвариваются, затем тушатся вместе и закатываются в банки.