• написал: AlekseyOlkin
• 28 декабря 2020, 19:58
• 10099

• Автор рецепта: AlekseyOlkin
• После приготовления вы получите: 3 порции
• Время приготовления: 1 час 0 минут

Рецепт закуски для праздничного стола — Рулетики из лаваша с творожным сыром и огурцами. Они получаются вкусными, легкими, нежными, но в тоже время пикантными! А готовятся быстро и просто!

Рулетики из огурцов с начинкой — классический рецепт

Самый популярный вариант приготовления рулета из огурца. Элегантные рулетики можно назвать «греческие рулетики», потому что рецепт очень напоминает греческий салат своим вкусом и составляющими. Самый главный ингредиент здесь — сливочный или творожный сыр, важно тщательно подойти к выбору продукта.

Ингредиенты:

• Фета — 100 г
• Огурец свежий — 1 шт.
• Помидоры черри — 9-10 шт.
• Перец болгарский сладкий — 0,5 шт.
• Оливки зеленые — 10 шт.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Зелень — 1 пучок (для подачи и украшения блюда)

Приготовление:

Овощи тщательно промываем в холодной воде. Перец, оливки и половину помидоров черри мелко режим. Добавляем к нарезанным овощам лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Обжариваем 5-7 минут на сковороде (без масла) нашу овощную смесь и даём немного остыть.

Творожный сыр разминаем вилкой и смешиваем с обжаренными овощами.

Огурец нарезаем вдоль ножом для чистки овощей.Получаются тоненькие пластинки из огурца.

Кладем нашу начинку на пласт огурца и сворачиваем в рулетики.

Нарезаем вторую половину помидоров черри пополам, кладем черри сверху на рулетики и закрепляем зубочисткой. ПО желанию можно украсить зеленью.

Приготовление

1. Подготовьте нужные продукты. Форель можно приобрести уже готовую (слабосоленую) или засолить самостоятельно. Творожный сыр используйте проверенной марки, например, тот, который используется для приготовления роллов «Филадельфия». Получается невероятно вкусно.

2. Свежий огурец помойте и обсушите. Проверьте на горечь, обрезав овощ с двух сторон. Затем нарежьте его тонкими длинными полосками. Удобно для этого использовать овощечистку.

3. Если полоски огурца слишком длинные, можно разрезать их на половинки. На каждую из них нанесите тонкий слой творожного сыра.

4. Свежую зелень помойте и обсушите, мелко нарубите и присыпьте ею слой из творожного сыра.

5. Теперь сверху на слой из творожного сыра с зеленью положите кусочки слабосоленой форели. Можно переходить к заключительному этапу.

6. Аккуратно заверните полоску огурца с сыром и форелью в плотный рулетик. Зафиксируйте края рулетика зубочисткой. Затем повторите манипуляции, пока не закончатся все ингредиенты.

7. Подавать закуску лучше сразу. Можно выложить ее на блюдо с листиком салата – такая подача будет более праздничной. Перед подачей можно слегка присыпать черным молотым перцем.

Комментировать No votes yet.

Please wait…

Рулеты из огурцов с творогом и крабовыми палочками

Главным ингредиентом этого блюда являются крабовые палочки, они придают рулетам пикантный вкус, а благодарю творогу закуска становится богата белком.

Ингредиенты:

• Огурцы – 200 г
• Крабовые палочки – 300 г
• Мягкий творог – 200 г
• Руккола – 30 г
• Зелень укропа – 20 г
• Листья салата зеленого – 20 г
• Соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Для приготовления начинки рукколу промываем, выкладываем на бумажные салфетки, сушим и мелко нарезаем.

Смешиваем творог с рукколой. Огурчики моем и тонко нарезаем ножом для чистки. Нарезаем крабовые палочки, сильно мельчить не нужно.

На половину каждой огуречной пластины выложить приготовленную творожную начинку, сверху положить крабовые палочки.

Завернуть рулетами и подать на плоском блюде, выстеленном листьями салата.

Рулет из лаваша с морковью и творожным сыром

Вегетарианских версий лавашных рулетов также не счесть, один из наиболее популярных вариантов представлен перед вами ниже. Сырный рулет с острой корейской морковью и ассорти из свежих овощей также подойдет для тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

• очищенные семена подсолнуха — 25 г;
• морковь по-корейски — 130 г;
• фиолетовый лук — 30 г;
• сладкий перец — 45 г;
• горсть листьев шпината;
• творожный сыр — 90 г;
• йогурт — 25 г;
• сладкая горчица — 10 г;
• цедра половинки лимона;
• листы лаваша.

Способ приготовления:

1. Приготовьте легкий соус для смазывания лаваша на основе творожного сыра, йогурта, горчицы и лимонной цедры. Подсолите сырную массу и смажьте ею всю поверхность лавашного листа.
2. На один из краев лепешки положите горсть шпинатных листьев, сверху дополните их морковью, тонкими полукольцами лука и сладкого перца, а затем посыпьте семечками.
3. Сверните лаваш рулетом и сразу же подавайте.

Рулетики из огурца с красной икрой и сливочным сыром

Мы все любим праздники, новый год, день рождение, 8 марта. Каждый праздник мы хотим встретить за дружным семейным столом и конечно же удивить родных изысканной кухней. Рулетики с красной икрой не оставят равнодушным никого из Ваших близких

Ингредиенты:

• Огурцы — 2-3 шт.
• Сыр сливочный — 100г
• Красная икра — по вкусу
• Укроп — по вкусу
• Сок 12 лимона

Приготовление:

Овощи промываем, огурцы нарезаем на пластинки и откладываем в сторону.

Мелко нарезаем укроп, смешиваем со сливочным сыром и сок половины лимона.

Сворачиваем рулетики и выкладываем на боковую сторону красную икру.

Брускетта с тунцом и творожным сыром

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная в собственном соку 200 гр.;
• Тунец в масле/собственном соку 1 банка (170-200 гр.);
• Лимонный сок 1 ч.л.;
• Несколько веточек петрушки;
• Творожный сыр без добавок 100-150 гр.;
• Красная луковица (факультативно);
• Багет/чиабата;
• Оливковое масло EV;
• Зубчик чеснока

Способ приготовления:

1. Из фасоли и тунца слить жидкость, фасоль слегка размять вилкой, тунец оставить крупными кусками. Добавить лимонный сок и измельченную петрушку, размешать я практически никогда в салаты не кладу соль, но ваше право немного присолить или добавить соевого соуса — будет тоже интересно!
2. Багет/чиабату подсушить на сухой сковороде до желаемого состояния. Слегка смазать оливковым маслом и по желанию натереть чесноком. Положить щедрую порцию сыра и поверх — салат. Я не очень люблю в салатах лук, но в данном случае просто напросились тонкие полукольца сверху — так, совсем чуть-чуть, для украшения и вкусового акцента.

Рулетики из огурца с яичным салатом

Огуречные рулеты с яичным салатом – сытная и аппетитная закуска, которая привлечет своим особенным вкусом. Прекрасно подойдет в качестве закуске для пикника на природе.

Ингредиенты:

• Яйца — 2шт
• Сметана — 2 чайные ложки
• Соль — по вкусу
• Петрушка — 1 веточка
• Чеснок — 1 зубчик
• Твердый сыр — 50 г
• Огурец — 2 шт

Приготовление:

Для начала отвариваем яйца. Готовим яичный салат, натираем сыр на мелкой терке, рубим или натираем яйца.

В отдельной посуде соединяем сыр, яйца и толченой чеснок, солим и заправляем сметаной или майонезом.

Нарезам огурцы тоненькими полосками. На край полосочки кладем ложку яичного салата. Сворачиваем рулеты и выкладываем на тарелку.

Зелень можно мелко нарезать и добавить в яичный салат или украсить ею готовую закуску.

Пошаговая инструкция

Творожный сыр с огурцом – это очень вкусная и красивая закуска, приготовленная в форме роллов (рулетиков). Для начинки используется сыр фета, но вы можете взять любой другой мягкий крем-сыр. Формируются рулеты с помощью веточек петрушки, что делает блюдо изысканным и весьма оригинальным.

Примечание: огурцы необходимо подобрать продолговатые и тонкие, без большого количества семян и водянистости.

Используя простой пошаговый рецепт с фото, который расписан ниже, можно без труда научиться готовить необычную закуску со свежим огурцом, творожным сыром и зеленью в домашних условиях.

Шаг 1

Первый этап начинается с подготовки основы для рулетов. Возьмите огурцы, помойте их и отрежьте плотные основания с обеих сторон. С помощью ножа или специальной овощечистки срежьте кожицу, а далее нарежьте огурец длинными слайсами. Количество полосок, которые нужно сделать, зависит от объёма начинки.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 2

Выберите самые красивые и равномерные полосы примерно одинакового размера и выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 3

Для приготовления начинки возьмите глубокую миску, выложите творожный мягкий сыр и хорошо разомните продукт с помощью вилки.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 4

Возьмите петрушку, помойте, отделите листики от основания (стебель не выбрасывайте), стряхните лишнюю влагу и мелко нарежьте зелень. Откиньте маслины на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Возьмите болгарский красный перец, разрежьте пополам и очистите от семян, а затем нарубите овощ маленькими кубиками. Заберите маслины из дуршлага (к этому времени они должны были обсохнуть), а затем мелко нарежьте плоды.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 5

В миску к размятому сыру переложите нарезанную зелень, перчик (часть оставьте для презентации) и маслины. Поперчите, добавьте немного лимонного сока и если сыр не соленый, то посолите. Тщательно перемешайте, чтобы разноцветные крупинки начинки равномерно распределились по сырной массе.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 6

Для формирования роллов необходимо взять разделочную доску (к столу огурцы могут липнуть). Выложите на поверхность первую полоску свежего огурца, а сверху положите небольшое количество начинки, примерно одну чайную ложку с горкой (как показано на фото). Количество начинки можете корректировать по своему усмотрению.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 7

Возьмитесь за короткий край огурца (возле которого начинка) и начинайте медленно, но плотно скручивать рулет. Для удобства можно длинную часть полоски сразу оторвать от рабочей поверхности.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 8

Для того чтобы зафиксировать рулет, вам необходимо взять стебель петрушки (просто тонкий прутик без листьев). Поставьте ролл на доску и посередине обмотайте стеблем зелени, как ниткой, а после завяжите на два узла, чтобы не размотался.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Рулетики из огурца с ветчиной и сыром

Вкусное и сытное сочетание начинки. Ветчина и сыр придают рулетам потрясающий и нежный вкус. Важно тщательно подойти к выбору ветчины, некачественный продукт испортит блюдо.

Ингредиенты:

• Огурцы — 200 г
• Ветчина — 200 г
• Плавленый сыр — 100 г

Приготовление:

Нарезаем ветчину тонкими пластинками.

Огурцы промываем и нарезаем ножом для чистки овощей.

Смазываем пластинку огурца плавленым сыром, выкладываем сверху ветчину и скручиваем рулетики.

Маринованные огурцы с сыром

12 рулетиков

Ингредиенты:

• 1 огурец (желательно толстый)
• 4 толстых ломтика козьего сыра
• 6 мини помидоры
• 1 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. нарезанный зеленый лук
• зубчик чеснока
• соль и перец
• зубочистки

Приготовление:

1. Промыть огурец, затем срезать первую полосу кожицы с использованием специальным ножом. Теперь сделайте тонкие полоски огурца так же, как на фото.

Чтобы сделать хорошие полоски, начните с одной стороны огурца, пока не достигнете до семян в центре огурца. Затем переверните и начните с другой стороны, пока снова не дойдете до семян.Положите все полоски в большую миску.

Другую часть огурца можно использовать, нарезав кубиками для салата.

Маринад для огурца: 2. В отдельной миске смешайте 1 ст.л. оливкового масла,хорошую щепотку соли, 1 ст.л. нарезанного зеленого лука и 1 зубчик толченого чеснока.Перемешать и вылейте на огурцы. Осторожно перемешайте, чтобы не повредить полоски. Мариновать 30 минут или больше.

3. Затем нарезать кусочками козьего сыра толщиной 0,5см-1см, затем разрезать каждую ломтиками на четвертинки. Нарезать помидоры пополам и удалить семена.В отдельную миску положите 1 ст.л. зеленого лука,обваляйте в луке кусочек сыра и положите в середину помидора.

4. Возьмите полоску огурца, положите кусочек сыра с помидором на край огурца и начните заворачивать в рулон.Зафиксируйте зубочисткой огурец.Перед подачей на стол подержите в холодильнике.

Наслаждайтесь!

Варианты могут быть разными:

* Сыр фета, половинка мини помидоров, кусочек маслин без косточек. Завернуть их в рулон огурца. * Используйте сыр моцарелла вместо козьего сыра с копченым лососем и перепелиным яйцом в полосе огурца. * Креветки, половинки мини помидоров * Вместо огурца можно использовать ветчину или копченый бекон. Тонкие ломтики редьки … Для более легкого варианта, не мариновать огурцы в оливковом масле, а посыпать сыром и морской солью перед заворачиванием в рулон.

Рулетики из огурца с творожным сыром и семгой

Блюда не оставит равнодушными любителей соленой красной рыбки. Закуску рекомендуется сделать заранее и подавать в охлажденном виде.

Ингредиенты:

• Творожный сыр — 100 г
• Семга — 200 г
• Огурцы — 200 г

Приготовление:

Огурцы моем и нарезаем тонюсенькими ломтиками. Очень тонко нарезаем семгу, если необходимо извлекаем мелкие косточки.

Смазываем огурчик творожным сыром, выкладываем семгу и формируем рулетики.

Для красоты можно скрепить каждый рулет шпажкой для канапе.

Рулеты – роллы из лаваша с красной рыбой

Самое главное – выбрать лаваш хорошего качества, чтобы ваш рулет не развалился. Выбор лаваша – это дело практики. Попробуйте взять лаваш от нескольких производителей лаваша, и вы будете знать, какой из них сохранит свою структуру после хранения в холодильнике.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий – 2 листа;
• Красная рыба (малосольная или подкопченная) – 200-250 грамм;
• Зелень – укроп – 1 пучок;
• Сыр сливочный – типа Филадельфия (можно смесь Маскарпоне со сливками, а можно — взбитый в блендере творог) – 250 грамм.

Способ приготовления:

1. Зелень вымыть и мелко нарезать.
2. Семгу, горбушу или форель нарезать тонкими пластинами.
3. Чтобы быть спокойными, советую засолить красную рыбу самостоятельно – вы будете уверены, что рыба в лаваше
4. будет свежая.
5. Лаваш вынуть из упаковки и развернуть.
6. Намазать по всей поверхности сливочным сыром и посыпать зеленью.
7. Второй лаваш тоже намазать сливочным сыром и накрыть первый.
8. На второй лаваш выложить пластины красной рыбы.
9. Плотно скрутить в рулет, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 3 часа, лучше на ночь.
10. Утром рулет освободить от пленки и нарезать в виде роллов или наискось.
11. Выложить в тарелку и украсить зеленью.

Как приготовить низкокалорийную закуску из творога с огурцом и зеленью

07 февраля 2020 2974

Если вам хочется легкой закуски, предлагаем вам попробовать одну из самых простых – на основе творога. Огурцы и зелень сделают ее свежей, яркой и максимально вкусной!

Творог с огурцом и зеленью – отличная помазанка на хлеб

Ингредиенты Количество

чеснок –	2 кусочка
творог –	250 г
укроп –	30 г
натуральный йогурт –	50 г
огурец –	1 шт.
шпинат –	30 г
Время приготовления: 20 минут	Калорийность на 100 грамм: 101 Ккал

Как приготовить:

1. Творог высыпать в большое сито и разместить над миской.
2. Протереть с помощью ложки или лопатки, чтобы получить однородную, рассыпчатую массу. Можно также измельчить его блендером или пропустить через мясорубку, чтобы получить максимально кремовую консистенцию.
3. Вмешать к нему йогурт.
4. Огурец вымыть и по желанию очистить, натереть на мелкой терке.
5. Чеснок почистить, срезать сухие хвостики.
6. Далее дольки пропустить через давку.
7. Шпинат и укроп ополоснуть, мелко порубить острым ножом.
8. Добавить укроп, чеснок, огурец и шпинат в сыр.
9. Посолить массу и хорошенько перемешать.

Творог с огурцом и зеленью для похудения

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

сладкий перец	0,1 кг
огурец	150 г
петрушка	30 г
0-2% творог	0,2 кг
смесь перцев	5 г
чеснок	2 кусочка

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 82 калории.

Как приготовить:

1. Огурец ополоснуть и, если нужно, почистить, обязательно срезать концы.
2. Натереть плод на крупной терке, выложить в сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Сладкий перец вымыть и очистить от внутренних семян, перепонок.
4. Мягкую часть овоща нарезать тонкой и короткой соломкой.
5. Чеснок пропустить через давку.
6. Творог протереть через сито или измельчить блендером, чтобы получить настоящий крем.
7. Добавить к нему смесь перцев, чеснок и соединить.
8. Дать массе настояться около 15-20 минут в холодильнике. Для этого емкость лучше затянуть пленкой, чтобы она не впитала в себя другие запахи.
9. Петрушку вымыть, измельчить тоже с помощью острого ножа.
10. Смешать с огурцом и сладким перцем.
11. Далее соединить овощную массу с той, что в холодильнике — и готово.

Закуска в лаваше

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

сметана	40 мл
творог	0,3 кг
зеленый лук	50 г
лаваш	2 шт.
черный перец молотый	по вкусу
чеснок	1 кусочек
петрушка	20 г
соль	по вкусу

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 180 калорий.

Как приготовить:

1. Творог протереть через сито или превратить в крем с помощью блендера.
2. Смешать его со сметаной, добавить соль и черный перец.
3. Петрушку и зеленый лук ополоснуть и мелко порубить кухонным топориком.
4. Чеснок почистить и пропустить через давку.
5. Добавить и чеснок, и лук с петрушкой к сыру.
6. Все это тщательно перемешать, чтобы масса стала максимально однородной и все ингредиенты объединились между собой.
7. Лаваши развернуть и разложить начинку по двум центрам.
8. Распределить ножом, лопаткой, шпателем или той же ложкой.
9. Завернуть в рулеты, а их — в фольгу.
10. Отправить в холодильник на несколько часов.
11. Когда время пройдет, можно подавать к столу.

Как приготовить вкусный и быстрый паштет из печени трески?

Думаете, что приготовить на ужин? Попробуйте рецепт лазаньи со шпинатом и семгой.

Попробуйте приготовить вкусный и необычный салат из соевого мяса по-корейски.

Рецепт вкусного творожного салата

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

сметана	25 мл
огурцы	3 шт.
соль	по вкусу
укроп	10 г
творог	80 г
петрушка	10 г
лук	1 головка

Сколько по времени – 10 минут.

Какова калорийность – 48 калорий.

Как приготовить:

1. Огурцы тщательно вымыть проточной водой, избавить их от концов.
2. Плоды нужно очистить в том случае, если их кожура горчит.
3. Далее нарезать тонкими кольцами. Можно с помощью специальной терки.
4. С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и нарезать тонкими кольцами или полукольцами по желанию.
5. Укроп и петрушку вымыть, мелко порубить острым ножом.
6. Соединить огурцы, лук, творог, петрушку и укроп. По вкусу посолить компоненты.
7. Добавить сметану, перемешать и подавать к столу.

Как приготовить салат из творога с огурцом, смотрите в видео-рецепте:

Вариант с соленым огурцом

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

кефир	20 мл
соленый огурец	50 г
творог	0,1 кг
укроп	20 г

Сколько по времени – 15 минут.

Какова калорийность – 97 калорий.

Как приготовить:

1. Укроп вымыть проточной водой, мелко порубить его кухонным топориком.
2. Огурец нарезать слайсами, затем мелкими кубиками.
3. Творог протереть через сито или довести до гладкости с помощью блендера.
4. Смешать его с кефиром, огурцами и укропом. По желанию добавить специи по вкусу.

Как запечь рулет в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

сладкий перец	1 шт.
укроп	10 г
сливочный сыр	50 г
соль	по вкусу
сливочное масло	5 г
чеснок	1 кусочек
тонкий лаваш	1 шт.
желток	1 шт.
творог	0,2 кг
семена кунжута	5 г

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 200 калорий.

Как приготовить:

1. Лист лаваша раскрыть, смазать его сливочным сыром с помощью лопатки или ножа.
2. Творог протереть через сито или с помощью погружного блендера взбить до состояния крема.
3. Чеснок почистить, пропустить через давку.
4. Укроп вымыть и покрошить кухонным топориком.
5. Соединить его с сыром так, чтобы зелень равномерно распределилась.
6. Добавить и чеснок, перемешать.
7. Попробовать то, что получилось, если нужно, добавить соли.
8. Полученную массу переместить на лаваш и равномерно распределить ее.
9. Сладкий перец вымыть, очистить его изнутри, мякоть нарезать соломкой.
10. Свернуть лаваш в плотный рулет.
11. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в нее рулет, но обязательно швом вниз.
12. Желток разбить кисточкой и смазать лаваш со всех сторон.
13. Присыпать кунжутом и убрать в духовку на пятнадцать минут при 190 градусах.