Сделать классический греческий салат совсем не трудно и приготовить его может каждый, даже самый начинающий кулинар, абсолютно не обладающий пока еще никакими кулинарными навыками. Это полезнейшее блюдо пришло в мир вкусов от деревенских жителей Греции, которые просто брали и смешивали имеющиеся у них овощи, поливая их оливковым маслом.

И теперь по всему миру люди наслаждаются вкусами Средиземноморья и добавляют здоровья в собственный рацион употребляя это великолепное популярное блюдо как в ресторанах, так и приготовив его в домашних условиях.

И даже в Грецию ехать не надо, чтобы попробовать это великолепное блюдо!:)

Как же приготовить греческий салат в домашних условиях? Давайте разбираться!

Рецепт классического греческого салата с брынзой

Греческий салат с брынзой, в отличие от его «собратьев» с фетой, можно перемешивать, поскольку брынза – сыр твердый и не так подвержен размоканию. Но перемешивать компоненты можно только перед подачей.

Ингредиенты:

• Листовой салат – 50 г.
• Огурцы свежие – 1 шт.
• Помидоры черри – 7 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Маслины – 100 г.
• Сыр брынза – 100 г.
• Масло оливковое и уксус бальзамический – по 50 мл.
• Соль и перец – по щепотке.

Процесс приготовления:

1. Вымыть листья салата, обсушить их и порвать на куски, а затем поместить в емкость для приготовления блюда.
2. Огурец порезать крупными брусками и отправить к салату.
3. Помидоры черри разделить на половинки или четвертинки и соединить с салатом и огурцом.
4. Перец (лучше желтый или оранжевый) очистить от семян и плодоножки, порубить кубиками и выложить в общую емкость.
5. Брынзу прямо в баночке поместить на пару минут в морозилку, чтобы она лучше разрезалась. Для этой же цели охладить или смочить водой нож и порезать сыр на бруски. Выложить его к остальным компонентам.
6. Маслины без косточек высыпать на салат целиком или разрезать на половинки.
7. Приготовить соус, смешав бальзамический уксус и оливковое масло. Можно уксус заменить лимонным соком. Приправы и соль добавить по вкусу. Салат можно сразу полить заправкой и подавать, или поставить заправку рядом с блюдом и предложить гостям использовать ее по желанию.

Приятного аппетита!

Заправки для греческого салата

Думаете, приготовить заправку можно лишь одним, определенным способом? А вот и нет! Каким бы аутентичным не был салат, заправленный именно оливковым маслом, он гораздо интереснее получается, если использовать сложные рецепты заправки, состоящие из различных пряностей, соков, масел и прочего. Всего лишь такая простая и незначительная, как многим кажется, вещь как заправка может кардинально изменить все блюдо и мы хотим рассказать вам как, предложить разные варианты и идеи, обязательно попробуйте!

Давайте сперва выявим ряд ингредиентов, которые отлично подходят именно для этого салата. Ни для кого не секрет, что есть определенный принцип сочетаемости продуктов и далеко не каждый ингредиент для такого салата окажется удачным выбором.

1. Оливковое масло. От него, конечно, никуда не убежишь. Это основной ингредиент заправки и всегда подходит отлично.

2. Лимонный сок. И это для вас не сюрприз. Сочетая в себе мягкую кислоту и приятный, нежный вкус – лимонный сок идеально вписывается в овощной коктейль.

3. Горчица. Почти любой ресторанный салат улучшается во вкусе, если добавить в него горчицу. Увлекаться, конечно, не стоит, но в небольших количествах она окажется той самой вишенкой на вершине торта.

4. Мед. Для многих удивительные свойства меда и его умение раскрывать тончайшие нотки вкуса продуктов кажутся легендой, но это на самом деле так. Почти для любого ресторанного соуса несколько капель меда – наилучшее решение, которым всегда пользуются опытные повара.

5. Бальзамический уксус. Бальзамический уксус – это труднодоступный в России продукт, но если он есть у вас на кухне – любой салат станет шедевром за считанные минуты. Что нужно сделать? Всего лишь добавить несколько капель на поверхность салата и перемешать! Его необычный вкус никого не разочарует.

6. Чеснок. О вкусовых качествах чеснока не нужно даже рассказывать, их знают все. Разотрите один небольшой зубчик в соус и сможете достичь наилучших похвал от своих гостей. Но не стоит перебарщивать, это самая большая ошибка многих хозяек. Излишняя острота просто-напросто перекроет вкус всех остальных ингредиентов и испортит настроение и вам и детям, которые есть его и вовсе откажутся.

7. Базилик. Ох, сколько похвал слышим мы о свежих, ароматных листьях базилика. Несмотря на то, что применяются они по большей части в итальянской кухне, в небольших количествах они прекрасно подходят как добавка для различных заправок. Дело в том, что именно его насыщенный, горьковатый вкус отлично раскрывает свежие овощи.

8. Сушеные итальянские травы. А это небольшой, своего рода лайфхак. Просто держите среди своих специй сушеные травы и в небольших количествах добавляйте в любые салаты и вторые блюда – дух средиземноморья не заставит себя ждать.

Экспериментируйте со смешиванием этих ингредиентов в разных пропорциях и у вас всегда будет получаться новый, необычный и удивительно вкусный салат. Успехов вам!

Вкусный рецепт греческого салата с курицей

В этом рецепте дополнительным ингредиентом служит отварное куриное мясо, а одним из компонентов заправки является мед. Поэтому салат получается довольно сытным и пряным.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 400 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Огурцы – 1 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Сыр фета – 150 г.
• Маслины – 150 г.
• Листовой салат – 50 г.
• Соль и перец по вкусу.

Для заправки:

• Оливковое масло – 50 мл.
• Лимонный сок – 50 мл.
• Мед – 1 ст. л.
• Душица (орегано) – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе отварить в воде в течение 40 минут. Остудить и нарезать кубиками. Выложить в емкость, где будут смешиваться компоненты салата.
2. Огурец и помидоры нарезать брусками примерно одинаковой величины. Желательно брать плотные овощи с минимальным количеством жидкой составляющей либо избавлять их от лишнего сока. Выложить нарезанные овощи к куриному мясу.
3. Красный лук очистить и острым ножом нарезать на тонкие полукольца. Можно взять и обычный репчатый лук, но красный более органичен в греческом салате. Добавить лук к другим компонентам.
4. Сыр фета (или фетакса) нарезать на кубики примерно той же величины, что и овощи.
5. Вымытые листья салата порвать на кусочки и отправить в емкость со всеми ингредиентами.
6. Из лимона в отдельную емкость выжать сок, влить оливковое масло, добавить ложку меда. Всыпать сушеную душицу и всё перемешать.
7. Салат немного посолить и поперчить, влить заправку и всё осторожно перемешать, стараясь не раздавливать сыр. Можно при подаче украсить блюдо зеленью.

Приятного аппетита!

Вариант с бальзамическим уксусом

Вниманию хозяюшкам шеф-поварами представлен простой рецепт классического салата греческого с листьями салата. На приготовление уйдет всего 10 минут. Ингредиенты — натуральные, свежие овощи с огорода (3-4 помидора, 1 огурец, 2 болгарских перца), оливки без косточек, сыр фета и бальзамический уксус.

1. Все овощи нарезать крупно. Помидоры — дольками, огурцы — пополам, затем крупными треугольными кусочками. Оранжевый и желтый перец также порубить уголками.
2. Листья салата порвать, предварительно удалив плодоножки.
3. Нарезать фету.
4. Из бальзамического уксуса сделать соус. Для этого влить его в кастрюльку, добавить 2 столовые ложки сахара, размешать и довести до кипения.
5. Мелко порубить зелень укропа.

При подаче приготовленного по классическому рецепту греческого салата с фетаксой либо фетой и бальзамическим уксусом на большое блюдо разложить листочки салата, по краям и в центр положить помидорчики, перец, огурцы. Сверху положить кусочки феты и оливки. Украсить укропом. Полить все ингредиенты оливковым маслом первого отжима и бальзамическим соусом.

Классический греческий салат с сухариками

В этом рецепте можно использовать сухарики из продуктового магазина или приготовить их своими руками из батона. Добавлять их в салат нужно перед самой подачей или даже в отдельной посудине.

Ингредиенты:

• Сухарики – 200 г, или батон – 0,5 шт.
• Помидоры черри – 8 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Фета – 200 г.
• Маслины – 100 г.
• Соль и перец.

Для заправки:

• Лимон – 0,5 шт.
• Оливковое масло – 100 мл.
• Орегано и другие специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Приготовить сухарики – в случае, если не используете готовые. Для этого батон порезать кубиками, предварительно избавившись от корки. Выложить его на противень и сбрызнуть растительным маслом. Подсушить в духовке примерно в течение 5-7 минут при температуре 200 градусов. Приготовить сухарики можно и на сковороде, главное – не давать много масла. Если берете готовые сухарики, выбирайте продукт без ярко выраженного постороннего привкуса.
2. Помидоры черри разделить на половинки и поместить в емкость для салата.
3. Огурцы, порезанные брусками, соединить с помидорами.
4. Лук нарезать полукольцами. Можно сразу отправить его к овощам или предварительно замочить в смеси уксуса и воды, чтобы снять горечь. Для вымачивания уксус с водой смешать в равных долях и залить лук на полчаса. После промыть.
5. В овощную смесь высыпать маслины без косточек.
6. Сыр фета порубить кубиками и добавить к овощам и маслинам.
7. Заправку приготовить из оливкового масла, сока половины лимона и орегано. Можно также использовать смесь итальянских трав.
8. Ингредиенты в салатнике перемешать аккуратно, стараясь сохранить целыми кусочки сыра, полить всё заправкой и перед самой подачей посыпать сухариками.

Приятного аппетита!

Вкусная закуска с брынзой — пошаговый рецепт с фото

Для тех, кто любит эксперименты, да и вообще кто не занет где продается Фета или моцарелла, предлагаю сделать это кулинарное творение с брынзой. Довольно тоже неплохо смотрится, ну и непременно радует своим вкусом.

В этот вид еще добавлен лимон, не спроста, он дает некую неожиданную кислинку. Из него готовится дополнительно ароматный соус для греческого салата. Такая заправка непременно всем понравится в этом блюде. Нямка, очень очень вкусно!

Нам понадобится:

• огурец -1 шт
• помидоры черри — 8 шт.
• сыр брынза или тофу, или фета- 200 г
• салат листья — 1 упаковка
• болгарский перец — 1 шт.
• оливки — 80 г
• лимонный сок — 2 ст.л
• орегано по вкусу
• соль по вкусу
• оливковое масло — 3 ст.л

Способ приготовления:

1. Листики зелени ополосните, и дайте стечь лишней влаги. Положите их на плоское блюдо, на них будут укладываться все остальные ингредиенты.

2. Подготовьте овощи.

3. Нарежьте их так, как вы привыкли это делать, главное условие, не мельчите, здесь важно именно порубить крупно. Примерно вот так.

4. Теперь настал черед сделать оригинальную заправку соус, в оливковое масло внесите сок лимона, желательно свежевыжитого, и примерно 0,5 чайной ложки орегано и соль по вкусу. Перемешайте, а далее сдобрите им салатик.

5. Все нарезанные овощи поместите на зеленые листья, оформите блюдо маслинами и кусочками Феты. Радуйте своих близких!

Простой рецепт греческого салата с пекинской капустой

В этом рецепте вместо традиционных листьев салата используется пекинская капуста. Нужно выбирать свежий вилок с тонкими хрустящими листьями, тогда блюдо нисколько не уступит по вкусу тому, в котором используется классический набор продуктов.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 300 г.
• Сыр фета или другой соленый сыр – 200 г.
• Помидоры – 5 шт.
• Огурцы – 3 шт.
• Маслины – 1 банка.
• Лук белый или красный – 1 шт.
• Масло оливковое – 50 мл.
• Сок лимона – 50 мл.
• Приправы и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Пекинскую капусту помыть под водой, встряхнуть, отделить часть с грубыми листьями, а тонкие зеленые листочки нашинковать крупной соломкой. Можно порвать листья руками, как салатные.
2. В емкости для приготовления салата смешать капусту и нарезанные кубиками огурцы и помидоры.
3. Луковицу тонко порезать на кольца или полукольца, добавить к овощам в салатник. Если не любите репчатый лук, можно взять перья зеленого. Также для снижения горького привкуса можно предварительно вымочить луковые кольца в смеси воды и уксуса (1:1).
4. Маслины целыми или порезанными на колечки высыпать в салат.
5. Сыр разделать на кубики. Если он очень мягкий, можно добавить его в салат после размешивания остальных компонентов. Более твердые сорта допускается смешивать вместе с другими продуктами.
6. Заправку, приготовленную из сока лимона и оливкового масла, вылить на готовый салат. Приправить любыми специями по вкусу. Гармонировать с салатом будут прованские травы, базилик и орегано.

Приятного аппетита!

Приготовление салата с добавлением курицы

Основные компоненты:

• огурцы и помидоры — по 3 штуки;
• 2 головки репчатого лука;
• небольшой кусочек сыра фетакса либо брынзы;
• немного листьев салата для оформления;
• банка маслин без косточек;
• соль, приправы — по вкусу.

Рецепт классического греческого салата с пошаговым приготовлением с добавлением курицы:

1. Овощи порезать крупными ломтиками. Фетаксу — небольшими квадратиками.
2. Каждую маслину разрезать на две половинки.
3. По периметру салатницы либо большой плоской тарелки разложить салатные листочки, удалив с них плодоножки.
4. Достать маринованную курицу и уложить кусочки поверх листьев.
5. Покрыть закуску фетаксой и маслинами.

Сдобрить желаемыми специями, если хочется солонее — посолить. Украсить мелко нарезанным укропом. Ингредиенты полить оливковым маслом. Блюдо готово к подаче.

Классический греческий салат с листьями салата

В этом рецепте могут использоваться обычные салатные листья или салат-латук. Можно смешать рекомендованные виды зелени с салатом «романо», от этого вкус станет ярче.

Ингредиенты:

• Листья салата – 200 г.
• Сыр фета или брынза – 150 г.
• Помидоры – 5 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Маслины – 100 г.
• Лук красный – 1 шт.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Для заправки:

• Оливковое масло – 50 мл.
• Сок лимона или бальзамический уксус – 50 мл.
• Базилик и орегано – по 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Листья салата вымыть и разделить руками на кусочки. Если не любите крупную зелень в закуске, нашинкуйте листья крупной соломкой. Часть салатных листков оставить целыми и устелить ими дно блюда, на который будет выкладываться готовый салат.
2. Помидоры и огурцы порезать соломкой. Семечки и сок томатов можно удалить или оставить вместе с мякотью.
3. Перец также нашинковать полосками. Перец можно взять разного цвета, тогда салат получится красочным.
4. Луковицу превратить в соломку или полукольца с помощью острого ножа.
5. Смешать все овощи и листья салата в глубокой емкости, к ним высыпать маслины и добавить порезанный кубиками или полосками сыр. Посолить и поперчить массу.
6. В соуснице или стаканчике смешать оливковое масло с лимонным соком или бальзамическим уксусом, всыпать специи, смешать всё.
7. Выложить овощную смесь с сыром на блюдо с салатными листьями и струйкой выливать на салат заправку. При подаче можно посыпать листьями зелени.

Приятного аппетита!

Когда нет феты под рукой

Настоящим сыром фета на основе овечьего молока можно полакомиться исключительно в пределах Греции. В других странах продаются аналоги этого продукта, максимально приближенные к натуральному, — фетакса либо брынза. Хозяюшки и профессиональные повара предлагают поэкспериментировать и с итальянскими сырными шариками моцареллы, которые по вкусу ничем не уступают традиционной фете.

1. Вымыть и хорошо высушить две кучки салатных листьев, порвать на произвольные части и уложить на дно салатницы. Добавить к ним листочки свежего базилика.
2. Два больших томата порезать крупно и положить дольки на зелень.
3. Открыть баночку греческих маслин «Каламата» и слить ненужный рассол. Плоды разрезать пополам, добавить поверх салата вместе с моцареллой. Шарики можно оставить целыми, разделить на половинки либо нарезать мелкими ломтиками.
4. Для приготовления заправки по рецепту классического греческого салата в домашних условиях в отдельную небольшую емкость влить 2 столовые ложки добротного оливкового масла. Присоединить столько же ложек лимонного сока. Посолить и поперчить. Желающие могут добавить треть чайной ложки сахара. Ингредиенты перемешать до получения однородного цвета и консистенции.

Полученной заправкой полить компоненты, чуть-чуть помешать и подавать к столу. Классический греческий салат по рецепту с моцареллой готов.

Пошаговый рецепт греческого салата с сыром сиртаки

Сыр сиртаки придаст греческому салату нежный сливочный вкус. Но нужно учитывать, что сиртаки – очень мягкий и рыхлый, так что идеальной формы сырных кубиков для салата вряд ли удастся добиться.

Ингредиенты:

• Сыр сиртаки – 200 г.
• Свежие помидоры – 4 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Оливки – 100 г.
• Оливковое масло – 60 м.
• Лимонный сок – 40 мл.
• Соль, перец, орегано по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Помидоры разрезать на части и достать семечки вместе с жидкой сердцевиной. Упругую мякоть нарезать соломкой или брусками.
2. Свежие и крепкие огурцы порезать кубиками. Если овощи большие и слегка перезрелые, стоит предварительно снять с них кожицу и извлечь семена.
3. Перец очистить и нарезать соломкой или брусками.
4. Луковицу разрезать на тонкие полукольца. Красный лук не нуждается в предварительной обработке, а если вы используете обычный репчатый лук, его следует избавить от горечи, замочив в смеси уксуса и воды (1:1).
5. В глубоком салатнике соединить все овощи. Добавить оливки без косточек. Их можно заменить маслинами или каперсами по желанию.
6. Сыр сиртаки разделить на части произвольной формы. Если желаете получить более ровные кубики, перед нарезкой подержите сыр в морозильнике минут 10. Кубики сыра распределить по овощной массе и не перемешивать.
7. Полить салат смесью оливкового масла с лимонным соком, посолить и посыпать приправами.

Приятного аппетита!

Классический рецепт с сыром «Фетакса» — как в ресторане

Салат с сыром «Фетакса» по-гречески – настоящая кладовая полезных компонентов. Надо сказать, что сыр с таким названием являeтся дoвoльнo paспpoстpaнённым ингpeдиeнтoм в гpeчeскoй кухнe. В любoм кафе или ресторанном меню мы мoжeм увидeть сaлaт с фeтaксoй.

Сeгoдня мы с вами изучим пpoстoй клaссичeский peцeпт гpeчeскoгo сaлaтa с сыpoм фeтaксa.

Ингредиенты:

• 1 крупный красный болгарский перчик;
• 3 небольших огрурца;
• 2 средних помидора;
• 1 небольшая красная луковица;
• 1 упаковка сыра «Фетакса»;
• 16 маслин;
• 3 ст.ложки оливкого масла;
• 1 ст. лодка лимонного сока;
• орегано;

Пожалуй, самое важное в приготовлении этого блюда — это наличие качественных и наисвежайших продуктов. Кроме того, неизменным правилом является крупная нарезка всех составляющих ингредиентов.

Классический греческий салат с сыром моцарелла

Моцарелла идеально сочетается с овощами, и ее не бывает много, так что можно смело увеличивать рекомендованный в рецепте объем. Также в этом блюде используются кунжутные семечки, которые можно использовать сырыми или слегка поджаренными.

Ингредиенты:

• Моцарелла – 200-300 г.
• Помидоры – 5 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Салатные листья – 100 г.
• Оливковое масло – 70 мл.
• Сок лимона – 2 ст. л.
• Кунжутные семечки – 50 г.
• Соль, перец, базилик, орегано – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Салатные листья вымыть и разорвать на части. Можно оставить несколько листиков для украшения блюда, застелив ими дно тарелки.
2. Помидоры следует брать крепкие, не перезревшие. Их нужно порезать кубиками и выложить к порванному на части салату. Можно также использовать помидоры черри, разрезанные наполовину.
3. Огурцы, порезанные кубиками, добавить в общую массу овощей. Так же поступить с болгарским перцем.
4. Лук измельчить на кубики, полукольца или кольца – как вам нравится – и высыпать его в емкость с другими компонентами. Допускается вариант салата без лука, а также замена красного традиционным репчатым или зеленым луком.
5. Моцареллу извлечь из рассола, немного обсушить и разделить на небольшие кусочки.
6. Сделать заправку для салата из двух компонентов: сока лимона и оливкового масла. Влить смесь в салат, всыпать соль, базилик, орегано, перец и размешать.
7. Кунжут обжарить на сухой сковороде в течение 1-2 минут или использовать сырым. Посыпать им сверху салат.
8. По поверхности салата разложить кусочки моцареллы и легонько перемешать.

Приятного аппетита!

Как правильно приготовить греческий деревенский салат в тарталетках

Подача салата в тарталетках – интересная идея, особенно для фуршета на работе. Очень удобно подавать гостям на праздник (экономия на мытье посуды), да и употребление его очень удобное.

Но – через продолжительное время тарталетки могут просто раскиснуть, поэтому их подают сразу перед употреблением. По желанию корзинки можно испечь самостоятельно, но чтобы сэкономить время, лучше купить в магазине.

Продукты:

• тарталетки – 1 упаковка;
• помидоры – 6 шт;
• огурец – 2 шт;
• лук белый – 1 шт;
• сыр Фета или брынза – 200 г;
• листья салата – 4 шт;
• маслины – 100 г;
• масло оливковое – 50 г;
• салат бэби микс – 50 г;
• лимон – одна половинка;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Так как тарталетки небольшого размера, то помидоры лучше взять маленькие, такие как черри. Разрезать их на четыре части, огурец порезать тонкими кружочками, фета кубиками, маслины колечками или половинками.

1. Оливковое масло смешать с соком лимона, поперчить, присолить, смешать.
2. Очищенный лучок мелко нарезать.
3. Огурцы и помидоры перемешать, заправить маслом.
4. В тарталетки выложить листья бэби микса, сбрызнуть маслом, выложить заправленный салат. Сверху украсить кубиками сыра и маслинами.

Вкусный греческий салат с креветками

В этом рецепте рекомендуется использовать королевские креветки – они не только придадут салату сытности, но и украсят его.

Ингредиенты:

• Креветки королевские – 200 г.
• Ложка масла и зубчик чеснока – для обжарки креветок.
• Помидоры черри – 6 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Перец болгарский – 1-2 шт. разного цвета.
• Сыр фета – 150 г.
• Оливковое масло – 50 мл.
• Бальзамический уксус – 50 мл.
• Смесь перцев – ¼ ч. л.
• Соль, орегано – по вкусу.
• Оливки или маслины – 100 г.

Процесс приготовления:

1. Очищенные креветки промыть и обсушить. Разогреть в сковороде ложку растительного масла, раздавить в него зубчик чеснока. Поместить в сковороду креветки, обжарить на средней мощности, после убавить огонь и подержать их в открытой сковороде еще пару минут. Остудить, выложив в тарелку.
2. Приготовить заправку: смешать сок лимона, бальзамический уксус, всыпать сухие травы по вкусу. Не обязательно использовать орегано и базилик, можно взять смесь прованских трав.
3. Порезать все овощи кубиками или соломкой. Хорошо брать разноцветный перец – это придаст салату яркости. Смешать овощи в салатнике, в них всыпать порезанные кольцами маслины или оливки.
4. Остывшие королевские креветки выложить к овощам и осторожно перемешать.
5. Сыр фета порезать кубиками или полосками, разложить поверх салата. Можно перемешать, если подавать будете сразу же.
6. Приготовленной заправкой полить салат. Можно украсить его зеленью, кунжутом или кедровыми орешками.

Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Перед тем как приступить к кулинарному процессу, важно знать основные рекомендации, благодаря которым «Хориатики салата» получится отменным. Что входит в классический греческий салат и секреты подачи предлагаются дальше хозяйкам на заметку.

• Овощи лучше всего добавлять те, которые люди выращивают сами. За неимением огорода покупать эти полезные продукты разумнее на рынке, нежели в супермаркетах.
• Подготовленные овощи не мельчить и не подвергать очистке, за исключением огурцов, их гречанки предпочитают очищать. Оптимальный вариант нарезки — крупные ломтики, которые делают блюдо сочным и ярким.
• Оливки следует выбирать без косточек.
• Чтобы лук не горчил и не перебивал вкус закуски, его заранее нужно замариновать без последующего отжатия. Также его можно аккуратно окатить горячей закипевшей водой. Нарезать луковицу красивыми колечками.
• Самый главный ингредиент оригинального состава классического греческого салата — козий сыр фетакса. Если в местных супермаркетах отыскать его проблематично, можно использовать брынзу.
• Очень полезная и пикантная приправа орегано, она же душица, — самая подходящая для классического пошагового рецепта греческого салата. При ее отсутствии можно применить базилик.
• Блюдо обильно поливается бальзамическим уксусом либо оливковым маслом высшего качества, можно смешать его с соком лимона.
• При подаче сначала на тарелку нужно выложить нарезанные овощи, затем кусочки фетаксы, полить все заправкой и дать немного пропитаться.

Если подавать отдельную порцию блюда, то сыр можно положить не кубиками, а одним слайсом, как это делают в Греции.

Пошаговый рецепт греческого салата без маслин

В этом рецепте не используются маслины, но их с легкостью заменят каперсы. Можно экспериментировать и с приправами: например, заменить орегано и базилик смесью для овощного салата.

Ингредиенты:

• Листья салата – 100 г.
• Сыр фета или брынза – 150 г.
• Каперсы – 100 г.
• Помидоры и огурцы – по 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Масло оливковое – 50 мл.
• Сок лимона – 2 ст. л.
• Смесь приправ для овощного салата – ½ ч. л.
• Соль и черный перец по вкусу.
• Зелень укропа, петрушки или кинзы.

Процесс приготовления:

1. Листья салата разделить на части руками или ножом и поместить в широкую емкость.
2. Помидоры и огурцы разрезать на бруски или соломку и соединить с салатными листьями.
3. Лук порезать кольцами, залить кипятком и оставить на 10 минут. После воду слить, обмыть колечки под струей холодной воды и обсушить. Добавить к другим продуктам.
4. Каперсы нарезать крупными кружками и тоже отправить в емкость для приготовления салата.
5. Масло оливковое смешать с лимонным соком, всыпать смесь приправ для овощного салата, измельченную зелень укропа и петрушки или кинзы, всё перемешать. Этот вариант заправки дает более насыщенный, выраженный вкус салату.
6. Заправить нарезанные овощи приготовленным соусом и размешать.
7. Сыр фета или брынза покрошить поверх салата или нарезать кубиками. Размешивать по желанию.

Приятного аппетита!

Маринование курицы

Необходимые ингредиенты:

• 4 столовые ложки хорошего оливкового масла;
• пару долек чеснока;
• сок лимона — 2 ст. ложки;
• горчица (по желанию);
• приправы.