Фаршированные патиссоны с фаршем, запечённые в духовке

Фаршированные патиссоны с мясом – сытное и аппетитное блюдо, которое довольно быстро готовится. Лучше всего делать патиссоны со свиным или говяжьим фаршем.

Список ингредиентов:

• Патиссон – 1 шт (крупный).
• Фарш – 300 г.
• Рис – 150 г.
• Сливки средней жирности – 120 мл.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль/перец/специи по вкусу.

Способ приготовления:

• Лук и морковь хорошо промыть, очистить, удалить хвостики и возможные загрязнения. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на мелкой тёрке.
• Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжаривать овощи 5-7 мин до появления золотистой корочки, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Овощи не должны подгореть или превратиться в кашу.
• Патиссон промыть, срезать у него верхнюю часть. Столовой ложкой вырезать мякоть, не делая стенки очень тонкими – должно остаться 1,5-2 см мякоти. Главное – удалить все семена, поскольку они добавляют горечь во вкус блюда.
• Фарш достать из холодильника и разморозить. Размять вилкой, чтобы он получился более мягким. Добавить соль и перец по вкусу.
• Обжарить фарш вместе с овощами. Он должен стать нежно-розового оттенка и покрыться румяной корочкой. Добавить специи (мускатный орех, паприку, хмели-сунели).
• Отварить рис, добавляя в него минимальное количество соли (чтобы блюдо не получилось пересолёным). Смешать с обжаренной мякотью патиссона.
• Яблоко очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке.
• Стенки патиссона смазать сливочным маслом, чтобы они стали более нежными. Аккуратно уложить внутрь начинку слоями: ½ фаршf с луком и морковью, затем яблоко, риск и мякоть патиссона в последнюю очередь, сверху накрыть остатками фарша.

• Духовку разогреть до 200 градусов. Уложить патиссон на противень, накрытый фольгой или пергаментом. Выпекать в течение 40 мин.
• Пока патиссон запекается, приготовить соус. Сырое яйцо взбить, смешать со сливками. Посолить, добавить перец. Залить начинку соусом за 15 мин до готовности.

Печеные патиссоны с сыром и помидорами

Существует большое количество способов запечь патиссоны с начинкой. Фаршированное блюдо с сыром и помидорами будет отлично смотреться на праздничном столе.

Список ингредиентов:

• Сыр твёрдых сортов – 200 г.
• Патиссон – 3 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Способ приготовления:

• Патиссоны промыть, удалить верхнюю часть и возможные повреждения. Столовой ложкой осторожно удалить мякоть и жёсткие семечки.
• Лук и помидоры промыть, очистить, удалить хвостики и все повреждения. Нарезать мелкими кубиками.
• Сковороду разогреть с растительным маслом, добавить мелко натёртый или пропущенный через пресс чеснок. Когда он покроется золотистой корочкой, добавить лук. Обжаривать его до готовности 3-4 мин, затем добавить помидоры. Посолить, поперчить, залить тёплой водой. Тушить овощи до полного испарения воды.
• Сыр натереть на мелкой тёрке.
• Очищенные патиссоны смазать изнутри сливочным маслом, натереть стенки солью и перцем. Аккуратно выложить начинку, утрамбовывая её пальцами. Сверху посыпать тёртым сыром.
• Духовку разогреть до 180 градусов. Противень накрыть фольгой или пергаментом, выложить сверху патиссоны. Выпекать в течение 35 мин.

Подавать фаршированные патиссоны с сыром и помидорами горячими. Нарезать крупными кусочками. Сверху можно посыпать свежей зеленью или полить соусом.

Сытные патиссоны с грибами

Грибы хорошо сочетаются с овощами. Такие блюда получаются необычными, но очень приятными на вкус.

Для приготовления сытных фаршированных патиссонов с грибами потребуется:

• Патиссоны – 4 шт.
• Шампиньоны свежие – 300 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло сливочное – 3 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль/перец по вкусу.
• Специи по желанию.

Способ приготовления:

• Патиссоны промыть, удалить хвостики и особо грубые участки кожицы.
• Довести воду в кастрюле до кипения, посолить. Выложить в кастрюлю патиссоны, варить их 10-15 мин, чтобы они стали мягче. Затем остудить.
• Срезать «крышечки». Размякшую внутреннюю часть и семена удалить при помощи столовой ложки. Нарезать мякоть мелкими кубиками и отложить в сторону.
• Лук промыть, очистить и мелко нашинковать. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать до появления золотистой корочки.
• Грибы разморозить и промыть в холодной воде. Крупные кусочки измельчить. Обжаривать грибы вместе с луком. Во время тушения из грибов будет активно выделять влага. Держать на огне до её полного выпаривания. Добавить к грибам порезанную мякоть патиссонов и тушить ещё 2-3 мин.
• Добавить грибную смесь к обжаренному луку. Посолить, добавить перец и специи. Всё перемешать.
• Стенки патиссонов смазать сливочным маслом. Аккуратно выкладывать внутрь начинку, утрамбовывая её пальцами, чтобы она легла плотнее.
• Духовку разогреть до 200 градусов. Противень или форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить на него фаршированные патиссоны. Добавить немного воды, чтобы овощи хорошо протушились. Выпекать в течение 30 мин.

Для приготовления блюда лучше выбирать молодые патиссоны, чтобы блюдо получилось более сочным. Если вы используете старые плоды, мякоть с семечками к начинке добавлять не нужно.

Рецепт диетического блюда из патиссонов

Ингредиенты

• 6-8 маленьких патиссонов
• 400 гр. телятины или другого постного мяса
• 1 луковица
• растительное масло
• соль, перец

Фаршированные патиссоны калорийность на 100 г. — 94 ккалбелки/жиры/углеводы — 11.9/ 3.4/ 3.7

Как приготовить патиссоны фаршированные мясом

Для приготовления фаршированных мясом патиссонов в духовке надо выбирать экземпляры небольшого размера. Если вы счастливый обладатель овощей-переростков, то их можно приготовить нафаршировав целиком, используя начинку из .

Итак, приступим. У вымытых плодов при помощи ножа аккуратно вырезается серединка таким образом, чтобы получилось колечко с фестонами.

Если у вас нет патиссонов — не беда. Их прекрасно заменят кабачки. Воспользовавшись предложенным рецептом вы сможете приготовить прекрасные фаршированные кабачки.

1. Мясо и лук измельчается при помощи мясорубки. Серединку патиссонов натереть на терке, добавить к фаршу. Начинку посолить, поперчить и хорошо вмешать.
2. Разогретый в духовом шкафу противень смазать при помощи кисточки растительным маслом. На промасленный металлический лист выложить колечки патиссонов и заполнить их подготовленным фаршем.
3. Фаршированный овощи поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать в течение 30-40 минут, в зависимости от размера патиссонов.
4. Приготовленные по этому рецепту диетические патиссоны получаются плотными с легким хрустом. Хотите, чтобы овощи получились более мягкими, перед запеканием кольца из патиссонов необходимо бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут.

Попробовав запеченные в духовке патиссоны с мясом, вы навсегда полюбите этот овощ. К тому же эти плоды имеют очень эффектную форму, красивый резной край фестонами. Поэтому диетические блюда из патиссонов не только вкусны, но и красивы при подаче.

Еще один вариант как приготовить фаршированные патиссоны

Патиссон приходится родственником тыкве и имеет плоды интересной формы. Они отличаются своеобразным, но приятным вкусом. Лучше всего использовать их в молодом виде — не старше 4-6 дней, так как с течением времени этот овощ утрачивает свою мягкость. Кроме того, в патиссонах такого возраста содержится большое количество минеральных веществ, витаминов и различных микроэлементов, полезных для человека.

Кушанья из этого овоща отлично усваиваются, но с осторожностью их стоит употреблять людям, страдающим хроническими расстройствами деятельности кишечника.

Патиссоны можно добавить в овощное рагу, отварить, пожарить или же запечь в духовке. Именно о последнем из указанных способов приготовления мы расскажем Вам в этой статье.

Рецепт запеченных патиссонов в духовке

Самый простой в исполнении вариант.

Понадобится:

• 1-2 патиссона;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• соль по вкусу.

Овощи промыть и нарезать на ломтики толщиной до 5 мм. Уложить на противень, застеленный пергаментом, промазать с помощью кисточки оливковым маслом. Запекать при 220 о С 15 минут. За это время патиссоны размягчатся и подрумянятся.

Нужно переложить их на большое блюдо и полить оставшимся маслом, смешанным с раздавленным в прессе чесноком. Оставить на некоторое время для пропитки. Подавать в теплом виде в качестве гарнира к мясу.

Фаршированные патиссоны в духовке

Понадобится:

В первую очередь нужно подготовить патиссоны — промыть, срезать верхнюю часть плода и ложкой вычистить середину, чтобы получилось небольшое углубление. Оставить на 15 минут.

В это время измельчить лук и вместе с чесноком пассеровать в раскаленном масле. Рис промыть, также помесить в сковороду. Готовить, помешивая, пока крупа не станет полупрозрачной. После этого, влив воду, тушить до размягчения риса.

Все тщательно перемешать и распределить по патиссонам, из которых предварительно необходимо слить образовавшийся в углублении сок. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать около часа при 200 о С.

Такое блюдо станет необычным украшением Вашего стола!

Булочки из патиссонов

Понадобится:

• 450 г патиссонов;
• 4 стакана муки;
• 100 мл воды;
• 100 мл растительного масла;
• 2 пакетика сухих дрожжей;
• 1 желток;
• соль, молотый перец — по вкусу.

Из патиссонов удалить семечки, а мякоть измельчить с помощью терки. Добавить соль, перец, масло и дрожжи, разведенные в теплой воде. В последнюю очередь понемногу ввести муку. Вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Произвести данную процедуру можно также с помощью специального тестомеса .

Поставить массу в теплое место на 40 минут, после чего разделить на 12 частей и уложить на застеленный пекарской бумагой противень. Смазать взбитым желтком и отправить в духовку на полчаса. Температура в ней должна быть не менее 200 о С.

Подавать в охлажденном виде. Булочки из патиссонов будут отлично сочетаться с первыми блюдами.

Патиссоны готовят по-разному. Их тушат, варят, маринуют, засаливают, запекают. Очень просто готовить фаршированные патиссоны в духовке с фаршем. При этом блюдо не только вкусное, сытное и полезное, но и достаточно оригинальное, ведь в результате приготовления получаются съедобные «горшочки». Будьте уверены, их аппетитный вид не оставит равнодушными ни взрослых ни детей. Попробуйте приготовить патиссоны с мясным фаршем. Несмотря на несложный рецепт, результат вас порадует. Не следует для запекания брать большие патиссоны. Выбирайте овощи среднего размера. Так вы будете уверены, что они быстро и полностью пропекутся.

Как приготовить патиссоны, фаршированные мясным фаршем в духовке целиком

Для начала следует вымыть овощи и срезать тонкую пластину снизу и сверху. Нижний срез понадобится в качестве подставки для фаршированного мясом патиссона, а верхний может служить крышечкой.

Чайной ложкой нужно выбрать мякоть внутри патиссона, чтобы получить полый «горшочек». Мякоть измельчить (ножом или блендером) в отдельной емкости.

Смешать мякоть патиссона, мясной фарш, добавить яйцо, соль, приправы и все хорошо перемешать.

Наполнить «горшочки» полученной смесью.

Емкость для запекания (лучше взять металлический противень с высокими бортиками или специальную посуду для запекания в духовом шкафу с крышкой) смазать растительным (рафинированным подсолнечным) маслом, выложить нижние срезы патиссонов, на которые поставить фаршированные «горшочки». Накрыть каждый патиссон «крышечкой». Налить немного воды (около 2 ст. ложек). Накрыть емкость крышкой или фольгой.

Тушить патиссоны с фаршем при температуре около 170-180 градусов в духовом шкафу около 35-45 минут (в зависимости от размеров овощей). При этом первые минут 25-30 – под крышкой (фольгой), потом ее снять. Готовые патиссоны нужно переместить на тарелку и подать в горячем виде как самостоятельное блюдо без гарнира, добавив сметану по вкусу.

К «горшочкам» из патиссонов можно подать зелень, пшеничный хлеб и при желании томатный соус (лучше острый). Для приготовления фарша подойдет любое мясо – свинина, говядина, курица, индюшатина. Можно взять ассорти.

В качестве «крышечек» можно использовать тертый твердый сыр.

Для приготовления фаршированных патиссонов возможно использование и других начинок. Это очень удобно, поскольку таким образом можно разнообразить меню. Вы каждый раз будете получать новое блюдо. Очень вкусными получаются запеченные патиссоны с такими вариантами начинок:

• мясной фарш и грибы;
• куриный фарш с луком и морковкой;
• мясной фарш и отваренный до полуготовности рис;
• мясной фарш и овощи (можно использовать любые по вкусу);
• грибы с добавлением притушенной моркови и лука;
• грибы с рисом;
• обжаренные грибы, куриная (или индюшиная) печень, лук и помидоры.

С начинками можно смело экспериментировать, подбирая их состав по своему вкусу. Все зависит только от фантазии повара!

Июль 31, 2015

Патиссоны, как и их близкие родственники кабачки и цуккини, очень хороши в овощных блюдах самого разного толка. Патиссоны жарят, тушат, запекают, варят из них вкусные супы. Запекают патиссоны чаще всего в фаршированном виде, и с различными начинками. Фото-рецепт — .