1

Приготовил : Kurzyupa

13.09.2013 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Простой рецепт котлет с кукурузой — для любителей этого желтого овоща. Полезные и вкусные «солнечные» котлетки с кукурузой очень нравятся детям, но и взрослые от них не отказываются

Котлеты из баранины с кускусом и болгарским перцем

• Баранина (фарш) — 600 г;
• перец болгарский (красный) — 2 шт.;
• кускус — 50 г;
• вода горячая — 80 мл;
• кинза — 0,5 пучка;
• мята (листочки) — 3—4 веточки;
• карри — 0,5 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• мука — для панировки;
• масло растительное — для жарки.

Котлеты из… кукурузной каши

Сегодня хочу поделиться с вами необычным рецептом котлеток для тех, кто не любит мясо. Такой себе вегетарианский вариант, но очень вкусный.

Бытует мнение, что вегетарианская кухня не вкусна. Зачастую те блюда, которые я пробовала, не отличишь по вкусу от мясных, например. Вот и котлеты из кукурузной каши по вкусу очень напоминают куриные, мой брат подлог даже не заметил!

Этот простой рецепт мне подкинула кума. Они с мужем практически не употребляют мясо, но зато знают как сделать свою меню полезным и очень вкусным.

Попробовав первый раз такие вегетарианские котлеты, я не поверила, что они без мяса. Чтобы не оказаться голословной, спешу поделиться рецептом.

Для котлет необходимо запастись такими продуктами:

— готовая кукурузная каша (густая) — 500 г — яйцо — 1 штука — сметана — 0,5 стакана или чуть больше — картофель сырой — 1 штука — лук — 1 штука — чеснок — 1-2 зубка — панировочные сухари — соль, специи

Время приготовления — около часа при том, что каша уже готова. Сложность — легко.

Кашку мы отвариваем предварительно. Она должна быть густой и холодной. Перекладываем ее в миску и начинаем добавлять составляющие. Вводим яйцо.

Затем немного сметаны, соль и перец по вкусу.

В конце добавляем тертый лук, картофель и немного чеснока для аромата.

Вымешиваем фарш. По густоте он должен получится крепким и не жидким, чтобы удобно было формировать котлеты.

Перед тем, как отправить их на сковороду, панируем их в сухарях.

Обжариваем на растительном масле с двух сторон. Можно без крышечки, поскольку под паром котлеты могут развалиться.

Подать можно со сметаной или свежими овощами. Это полноценное блюдо, которое получается очень сытным и вкусным. Особого гарнира к нему не требуется.

Приятного аппетита!

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

luybimyeretsepty.ru

Котлеты из смешанного фарша с брынзой и копчёной грудинкой

• Фарш (свинина и говядина) — 500 г;
• копчёная грудинка — 80 г;
• брынза — 80 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• вода — 50—70 мл;
• масло растительное.

К фаршу добавить мелко нарезанный (или натёртый) репчатый лук, натёртый чеснок, соль, перец, воду и хорошо вымесить фарш. К фаршу добавить натёртую брынзу и мелко нарезанную грудинку, всё перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях, обжарить на несильном огне до готовности, подавать с любым гарниром.

Котлетки из куриного фарша с кукурузой

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 г + —
• Кукуруза консервированная — 1 банка + —
• Мука пшеничная — 2,5 ст. л. + —
• Масло сливочное растопленное (по желанию) — 2 ст. л. + —
• Зелень (петрушка, укроп, кинза) рубленая — 2 ст. л. + —
• Яйца куриные — 1 шт. + —
• Соль, чёрный перец — по вкусу + —

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить нежные куриные котлеты из филе с кукурузой

• Первым делом открываем банку кукурузы и сливаем жидкость. Зерна выкладываем в сито и даем полностью стечь.
• Тем временем перемалываем в блендере или пропускаем через мясорубку куриное филе.

Если у нас целая грудка — ее отделяем от костей киля, кожи и также измельчаем.

• Фарш перекладываем в миску, добавляем туда яйцо, зелень, муку, соль и специи — всё это перемешиваем между собой. Когда консистенция станет однородной, растапливаем 2 ст. л. сливочного масла (можно на той же сковороде, где планируем жарить котлеты) и выливаем в общую массу.
• В самом конце высыпаем кукурузу, перемешиваем и прогреваем сковороду. В зависимости от клейкости и консистенции фарша, можем лепить котлетки руками, а можем выкладывать их прямо ложкой, немного формируя бока.
• Держим под крышкой с одной стороны 10 минут, переворачиваем и уже в открытом виде дожариваем еще 5-6 минут.

Готовые подаем с гарниром или сами по себе. Вкус у котлет будет необыкновенно нежным, а вид с зернышками золотистой кукурузы особенно порадует детей.

Это же блюдо может стать основой диеты, если приготовить его низкокалорийным.

Куриные котлеты с творогом в панировке из кукурузных хлопьев

• Куриное филе — 500 г;
• творог — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп (мелко нарезанный) — 2—3 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный — по вкусу;
• несладкие кукурузные хлопья — для панировки.

Куриное филе прокрутить через мясорубку вместе с репчатым луком. К фаршу добавить творог, соль, перец, натёртый чеснок, нарубленную зелень, яйцо. Всё перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в кукурузных хлопьях (если хлопья крупные, слегка их измельчить).

Жарить котлеты в раскалённом масле до готовности. Вместо кукурузных хлопьев можно использовать для панировки кукурузную муку или обычные панировочные сухари.

Описание приготовления:

Рыбные котлеты с рубленым яйцом и овсяными хлопьями

• Треска (филе) — 700 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• овсяные хлопья (в фарш) — 3 ст. л.;
• кинза (или петрушка) — 3 ст. л.;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• масло сливочное — 100 г;
• овсяные хлопья (молотые, для панировки) — 6 ст. л.;
• масло растительное — для жарки.

Филе трески и репчатый лук пропустить через мясорубку. В рыбный фарш добавить нарезанную кинзу, 3 ст. л. овсяных хлопьев, сок лимона, соль, перец чёрный, всё перемешать и оставить постоять на 30 минут. За это время отварить яйца, остудить и нарезать кубиками. Яйца добавить к фаршу, перемешать. 6 ст. л. овсяных хлопьев промолоть через кофемолку для панировки котлет.

Влажными руками сформировать из фарша котлетки. Внутрь каждой положить по 1 ч. л. сливочного масла. Котлеты запанировать в измельчённых овсяных хлопьях, обжарить до румяной корочки в растительном масле и сразу переложить в форму для запекания. Форму с котлетами поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 10—15 минут. Подаём котлеты с любимым гарниром.

Диетические котлеты с кукурузой и отрубями: домашняя рецептура

Ингредиенты

• Грудка куриная филе — 300 г;
• Кукуруза в банке — 1 шт. (250 мл);
• Белок куриного яйца — 1 шт.;
• Кефир обезжиренный — 2 ст. л.;
• Отруби — 2 ст. л.;
• Чеснок сушеный, перец, хмели-сунели, соль — по вкусу.

Готовим пошагово котлеты из куриного фарша с кукурузой

1. Перемалываем в блендере до полной однородности богатое белком филе грудки, вбиваем белок яйца (желток лучше оставить для косметических целей, так как он слишком жирный для людей, мечтающих похудеть).
2. Насыпаем отруби, специи, вливаем немного кефира (лучше сначала одну ложку, так как фарш может оказаться жидковат). Высыпаем предварительно слитую кукурузу. Массу хорошенько перемешиваем, особенно это касается отрубей (они не должны слипнуться). Влажными руками формируем небольшого размера котлетки.
3. Разогреваем антипригарную сковороду и, не смазывая дно маслом, выкладываем биточки жариться. Держим их на среднем огне под крышкой, при необходимости капнув 2-3 ст. л. воды. Доводим до готовности на открытом воздухе, чтобы даже без масла у нас получилась аппетитная румяная корочка.
4. Готовые котлеты подаем горячими, но и холодными они будут очень вкусны, так как полное отсутствие жира в них делает блюдо отличной закуской.

Большим бонусом этого горячего блюда является его полезность и легкость. Сколько калорий в куриной кукурузной котлете? Всего 110 ккал! Это очень мало для сложного кушанья, главным ингредиентом которого является мясо.

Если вы из тех, кто любит чувствовать структуру мяса, когда ест блюда из него, тогда попробуйте приготовить горячее из рубленого филе.

Рыбные котлеты с грудинкой и шампиньонами

• Филе рыбы — 500 г;
• грудинка варёно-копчёная — 80 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• шампиньоны — 100 г;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• масло сливочное — 25 г;
• мука — для панировки;
• масло растительное — для жарки.

Филе рыбы и копчёную грудинку пропустить через мясорубку. Репчатый лук и шампиньоны мелко нарезать. В маленькой сковороде разогреть сливочное масло, лук и грибы обжарить до мягкости. В рыбный фарш положить обжаренный лук с грибами, соль, перец по вкусу. Всё перемешать. Сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить в растительном масле до готовности.

Котлеты кукурузные из каши

Рецепты, в которых в ход идет оставшаяся каша или картофельное пюре, можно назвать экономными или бюджетными. Я использовала вчерашнюю кукурузную кашу, а вы можете сварить ее заранее. Кашку нужно обязательно остудить, из остывшей массы легче слепить биточки.

Чтобы сварить кашу из кукурузной крупы нужно вскипятить воду, посолить и засыпать крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Варим кашу на среднем огне 20 минут, в зависимости от ее помола время может меняться. Можно сварить кукурузную кашу на воде в мультиварке, это избавит вас от непрерывного помешивания.

В остывшую массу добавляем яичный желток и соль. Я добавила адыгейскую соль, в составе которой уже присутствуют чеснок и разнообразные специи. Вы можете использовать специи по своему вкусу. Свежие шампиньоны нужно промыть и нарезать небольшим кубиком. Очищенный репчатый лук нарезаем также мелко, как и грибы. Кукурузную кашу смешиваем с шампиньонами, луком и добавляем муку. В результате у вас должна получиться крутая масса, которая не должна рассыпаться. Теперь немного о панировке, я использовала пшеничную муку, в которую добавила молотую паприку и немного соли. Паприка придаст более яркий цвет готовым биточкам и особый легкий аромат. Заменить муку можно панировочными сухарями или манной крупой. Из подготовленного фарша» из кукурузной крупы формируем небольшие котлетки, обваливаем их в панировке. В сковородке смешиваем сливочное и растительное масло, разогреваем. В горячее масло выкладываем кукурузные котлеты, обжариваем на медленном огне с двух сторон до красивой золотистой корочки.

Биточки из кукурузной крупы я подавала с легким домашним майонезом на яичном белке и перьями зеленого лука.

Вкусное блюдо из каши готовила Славяна.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

horoshieretseptyi.ru

Рубленые куриные котлеты с добавлением кукурузы — рецепт с пошаговым фото

В каждой семье готовят котлет по разным рецептам, но в последнее время хозяйки готовят рубленые куриные котлеты из куриного филе. Так как это почти бюджетный вариант, готовятся быстро и самое главное они очень нежные и вкусные.

Сегодня предлагаю немного интересный рецепт с добавлением желтозерной кукурузы. Ранее мною были изобретены оладьи с добавлением консервированной кукурузы, а теперь принято решение приготовить вот такие золотистые рубленые куриные котлеты. Думаю, что вы последуете моему совету, быстро приготовите и оцените мое кулинарное творчество.

Ингредиенты для рубленых куриных котлет с добавлением кукурузы

• куриное филе — 600-650 граммов;
• яйцо — 2 штуки;
• консервированная кукуруза — 200 граммов;
• мука — две столовых ложек;
• масло растительное — по надобности;
• укроп — 5-10 веточек;
• соль и сладкая паприка — по предпочтению.

Как приготовить котлеты из курицы с кукурузой

Предлагаем вам изучить приготовление интересного горячего блюда, в котором сочетаются и мясная составляющая, и гарнир. Перед вами куриные котлеты с кукурузой, необычный микс ингредиентов в которых может сначала смутить, но это пока вы их не распробуете!

Нежные биточки можно сделать и почти диетическими (без добавления в них жира), и более сочными (со сливочным маслом, майонезом или сливками).

Хотите удивить гостей или внести разнообразие в традиционное меню, тогда обязательно освойте рецепт приготовления куриных котлеток с кукурузой.