Приветствую вас, друзья! Наверняка вы хоть единожды оказывались перед дилеммой, а что бы такое необычное поставить на стол. Желательно, чтобы ещё и с минимумом мороки. Если вы оказались в подобной ситуации, предлагаю поставить на праздничный стол салат печеночный с морковью и луком. Поразительная вкуснятина!

Легендарные салаты, не стану их сейчас называть, всеми любимые и знакомые с детства, но уж очень предсказуемые хозяева шумного застолья. А тут страсть как хочется соригинальничать. Салат с печенью с успехом выполнит задачу — удивит гостей и отработает праздник на «ура». Ведь он похож на торт не только снаружи — в разрезе взору гостей предстанут аппетитные и нежные печёночно–овощные «коржи», пропитанные майонезом. Удовлетворит салатик и желание минимизировать усилия на приготовление, потому как готовится очень легко из минимального набора продуктов. А с моими пошаговыми советами он непременно удастся на славу.

Как приготовить печеночный салат с морковью и луком — 18 разновидностей

1. Простой «Печеночный салат с морковью и луком»
2. «Печеночный салат с морковью и луком» из говяжьей печени
3. Торт «Печеночный с морковью и луком»
4. Классический «Печеночный салат с морковью и луком» и зеленым горошком
5. Горячий «Печеночный салат с морковью и луком»
6. «Печеночный салат с морковью и луком» по-корейски
7. Восьмислойный «Печеночный салат с морковью и луком»
8. «Печеночный салат с морковью и луком» с фасолью
9. Торт «Печеночный с морковью и луком» и с грибами
10. Закусочный «Печеночный салат с морковью и луком» с огурцами
11. Быстрый «Печеночный салат с морковью и луком» по-корейски
12. «Печеночный салат с морковью и луком» проще простого
13. Вкусный «Печеночный салат с морковью и луком» с кукурузой
14. Слоеный «Печеночный салат с морковью и луком»
15. «Печеночный салат с морковью и луком» с отварной фасолью
16. «Печеночный салат с морковью и луком» с плавленым сыром
17. Обжорка «Печеночный салат с морковью и луком» с сухариками
18. Экзотический «Печеночный салат с морковью и луком» с ананасом

Простой «Печеночный салат с морковью и луком»

Салат на скорую руку, получится вкусный и сытный. Выручит любую хозяйку. Лучше есть теплым.

Ингредиенты:

• Печень – 500 г.
• Морковь – 2 шт.
• Соленые огурцы — 3 шт.
• Лук репчатый– 2 шт.
• Горошек зеленый консервированный — 1 банка.
• Майонез — по вкусу.
• Соль, перец — по вкусу.
• Лимонная кислота — 0,2 чайной ложки.
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Отмочить печень в молоке 30 минут. Потом отварить печенку до готовности (минут 40) в подсоленной воде.

Натереть на крупной терке морковь. Лук порезать четверть кольцами.

На сковороду налить растительного масла, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, перемешать и добавить лимонную кислоту. Тушить до мягкости моркови.

Остывшую печень и огурцы нарезать тонкой соломкой.

Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Подробнее можно посмотреть в видео:

Печеночный салат. Вкуснейший салат из печени!

С куриной печенью

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 136 ккал на 100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Простой рецепт салата из куриной печени можно подать как легкую закуску перед основным блюдом. Приготовление займет минимальное количество времени. Салат с печенью и морковью выручит в ожидании неожиданных гостей. Куриный субпродукт не обязательно отмачивать в молоке, особенно если птица молодая. Чтобы увеличить полезные свойства блюда, лучше использовать оливковое масло.

• Прогноз роста безработицы из-за коронавируса
• 10 продуктов, которые можно съесть даже после истечения срока годности
• Санаторий для пенсионеров — какие бесплатные и льготные путевки предлагают органы социальной защиты

Ингредиенты:

• репчатый лук – 1 шт.;
• печенка курицы – 200 г;
• морковь – 2 шт.;
• масло для жарки – 50 г;
• сладкий красный перец – 1 стручок.

Способ приготовления:

1. Промыть печенку. Морковь почистить, нарезать полоской. Лук нашинковать полукольцами. Перец очистить от семечек, порезать кольцами.
2. Разогреть сковородку, добавить масло, выложить печенку, обжарить ее две минуты со всех сторон.
3. Положите в сковородку овощи, приправьте по вкусу. Обжаривайте 4 мин, постоянно перемешивая.
4. Убрать с плиты, остудить. На стол подать в теплом или охлажденном виде.

«Печеночный салат с морковью и луком» из говяжьей печени

Салат хорош тем, что подойдет любая печень.

Ингредиенты:

• Говяжья печень — 500 г.
• Крупная морковь — 3 шт.
• Крупные головки репчатого лука — 2 шт.
• Крепкие соленые огурцы среднего размера — 3 шт.
• Майонез — 3 ст. ложки.
• Подсолнечное масло для жарки.
• Соль., перец — по вкусу.
• Укроп — по вкусу.

Приготовление:

Очистить печень от пленок и хорошо промыть под проточной водой. Затем просушить мясо бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками (примерно 1 см толщиной).

Посолить и поперчить ломтики, а дальше обжарить каждый с двух сторон в подсолнечном масле. Поскольку в качестве заправки используется майонез, использовать масло нужно совсем немного.

Готовые ломтики выложить на сухое бумажное полотенце и дать стечь излишкам масла. Затем остудить печенку, и нарезать ломтики тонкой соломкой.

Очистить луковицы и нарезать их тонкими кольцами.

Порезать морковь тонкой соломкой и обжарить ее с луком на маленьком огне до готовности.

Нарезать соломкой соленые огурцы.

Теперь ингредиенты можно перемешать — добавить к мясным ломтикам смесь моркови и лука, а также огурцы, и тщательно перемешать, заправив салат предварительно майонезом.

Дать блюду настояться в холодильнике 3-4 часа.

Готовый печеночный салат с морковью и луком можно украсить веточкой укропа, а также добавить сухарики из белого хлеба.

Салаты из куриной печени

Для приготовления праздничного блюда можно использовать и другой вариант главного ингредиента — куриную печень, которая ничем не уступает по вкусу говяжьей.

Азиатский печеночный

Мы предлагаем приготовить более восточный вариант этого блюда — салат из печени куриной с корейской морковью. Пикантную острую морковку можно купить в магазине, но в нашем рецепте мы расскажем, как приготовить ее самостоятельно.

Вам понадобятся:

• 300 г куриной печени;
• 4 крупных морковки;
• 4 головки чеснока;
• соль;
• сахар;
• подсолнечное масло;
• уксус;
• 150 г майонеза;
• полбанки консервированной кукурузы.

Приготовление

1. Сначала готовим морковь. Для этого почистите и натрите ее на специальной терке для моркови по-корейски. Если терки нет под рукой, можно нарезать очень тонкой соломкой.
2. Очистите чеснок и разделите его на дольки. Каждую дольку пропустите через чеснокодавку. Количество чеснока рассчитывайте на свой вкус (4 головки употребляются в традиционном корейском рецепте острой морковки).
3. Смешайте чеснок с морковью и добавьте соль и сахар по вкусу. Затем добавьте немного перца, растительного масла и уксуса. Рекомендуется сначала добавить совсем небольшое количество, а затем при желании влить больше. Также вместо простого черного перца можно добавить специальный набор специй для моркови по-корейски, который продается в магазине.
4. Далее, промойте и просушите печень, нарежьте ее ломтиками и обжарьте с двух сторон до готовности. Промокните лишний жир и нарежьте соломкой или на маленькие кусочки.
5. Соедините печень с корейской морковью, добавьте в ту же емкость консервированной кукурузы и заправьте майонезом.

После того как блюдо настоится несколько часов в холодильнике, салат из печени куриной с морковью по-корейски готов!

Грибной печеночный

Другой экзотический рецепт с участием куриной печенки — салат из печени с ананасом, морковью и грибами.

Для его приготовления возьмите:

• 300 г куриной печени;
• 100 г твердого сыра;
• 200 г шампиньонов (свежих или консервированных);
• половину банки консервированных ананасов;
• 60 г грецких орехов;
• 2 небольших моркови;
• 1 луковицу;
• 2-3 дольки чеснока;
• две с половиной столовые ложки кетчупа;
• майонез;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Промойте, высушите и нарежьте печенку на мелкие кусочки. Обжарьте их с двух сторон до готовности.
2. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками и сложите их в оставшееся на сковороде масло, затем жарьте их до легкой румяности.
3. Смешайте в глубокой миске грибы и кусочки мяса. К ним добавьте мелко нарезанные ананасы, полукольца лука и чеснок, раздавленный в чеснокодавке.
4. Натрите сыр на терке и добавьте его к предыдущим ингредиентам.
5. Растолките грецкие орехи и всыпьте их в смесь, затем тщательно перемешайте.
6. Заправьте блюдо майонезом и кетчупом, посолите и поперчите по вкусу.
7. Перед подачей оставьте салат в холодильнике на 2-3 часа.

Как видите, все рецепты салата из печени с морковью и луком, даже с добавлением более экзотических ингредиентов, отличаются простотой. Их можно приготовить буквально за полчаса. Печеночные салаты смогут порадовать вас и ваших гостей нежным вкусом и придадут вашему столу пикантную нотку!

Сама по себе печень имеет весьма оригинальный вкус, но если ее совместить с морковкой по-корейски, то получается еще более интересная вкусовая гамма. Корнеплод немного приглушает особый аромат субпродукта и добавляет пикантный оттенок. Дополнительные же компоненты в позволяют достичь истинной гармонии. Блюда получаются яркими, необычными, но всегда необычайно вкусными.

Получается праздничным, неординарным и ароматным.Печень при этом не выделяется, ее вкус оказывается чуточку приглушенным, за счет чего такое блюдо с удовольствием будут есть даже те, кто этот субпродукт не очень-то и жалует.

На салат с печенкой и корейской морковкой надо:

• 300 гр. куриной печени;
• 150 гр. морковки по-корейски;
• 200 гр. кукурузы консервированной;
• 2 головки лучка;
• 160 гр. майонеза;
• 35 гр. укропа;
• 5 гр. соли;
• 40 гр. масла.

Салат из печени и корейской моркови:

1. Печень промывают, срезают все пленки. После подготовки массу высыпают на сковородку, подливают маслица и прожаривают минут пять. Затем остужают и режут небольшими кусочками.
2. Лучок очищают, шинкуют тонкими пластинками, кладут на сковородку, подливают маслица и прожаривают.
3. Кукурузу откидывают на дуршлаг, дают стечь маринаду.
4. Морковку по-корейски режут на несколько частей.
5. Ссыпают все продукты в салатник, заливают майонезом и смешивают ложкой.
6. Зелень промывают и рубят, присыпают блюдо.

Совет: чтобы печень была нежнее и не сильно горчила, субпродукт перед жаркой рекомендуют вымочить около 30 минут в молоке.

Торт «Печеночный с морковью и луком»

Этот торт считается и салатом и закуской. Хорошо подойдет, как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Печень свинины — 500 г.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый- 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Сметана — 200 г.
• Майонез — 200 г.
• Мука — 3 ст. ложки.
• Яйца — 2 шт.
• Зелень — по вкусу.
• Соль, перец — по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Печень нарезать небольшими кусочками, и измельчить в мясорубке. Добавить сметану, яйца, соль, перец и все перемешать. Добавить муку.

На сковороду налить растительного масла, и из полученного печеночного теста печь блины, средней толщины. Блин обжарить с двух сторон. Напечь достаточное количество печеночных блинов. В зависимости какой толщины вы хотите сделать торт. Для среднего размера подойдет 9-10 блинов.

Лук нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле сначала лук, потом морковь.

Для соуса нужно смешать майонез, чеснок (раздавить в чеснокодавилке), добавить немного порезанного зеленого лука, и добавить остывшие овощи, перемешать.

Осталось собрать торт, на дно тарелки положить первый блин, смазать начинкой. Так проделать со всеми блинами. Сверху можно украсить зеленью.

Подробнее можно посмотреть в видео:

Классический «Печеночный салат с морковью и луком» и зеленым горошком

Классические салаты, всегда приветствуются на семейных праздниках. Этот салат идеально впишется, даже на новогоднем столе.

Ингредиенты:

• Печень — 400 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы соленые — 5 шт.
• Горошек зеленый консервированный — 0,5 банки.
• Майонез — по вкусу.

Приготовление:

Натереть огурцы на терке. Лишнюю воду слить, и пожарить на разогретой сковороде с маслом. Лук мелко покрошить, морковь натереть на терке.

Огурцы после готовности выкложить в миску для салата, а на сковороду отправить лук и морковь (при необходимости добавить масло).

Готовые лук и морковь отправить в миску к огурцам.

Печень промыть, очистить от пленок. Нарезать тонкими полосками. На сковороду добавить масла и обжарить печень постоянно помешивая. Жарить до готовности, посолить, перемешать и выложить в миску к овощам.

Добавить зеленый горошек.

Перемешать, заправить майонезом, если нужно подсолить.

Горячий «Печеночный салат с морковью и луком»

Салат для тех, кому хочется оригинальности. Очень необычный и к тому же очень вкусный салат.

Чтобы мясо не прилипало к сковороде, сковороду нужно посыпать солью перед жаркой.

Ингредиенты:

• Печень говядины (свинины) — 350 г.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый- 1 шт.
• Чеснок — по вкусу.
• Орехи — горсть.
• Майонез — 2 ст. ложки.
• Яйца — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Нарезать печень полосками, посолить, поперчить и отправить на сковороду. Сначала держать под крышкой, а потом слегка поджарить.

Нарезать лук кубиками и поджарить на сковороде.

На крупную терку натереть морковь и тоже поджарить.

Измельчить орехи.

Из каждого яйца сделать омлет. Свернуть трубочкой и нарезать полосками.

Собрать салат: печень, лук, морковь, полоски омлетов, орехи, чеснок (придает особую пикантность ) и заправить майонезом.

Подробнее можно посмотреть в видео:

«Печеночный салат с морковью и луком» по-корейски

Не зависимо от своего названия, этот салат совсем не острое блюдо. Но его будут расхваливать все ваши гости.

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 600 г.
• Рис – 70 г.
• Лук репчатый – 170 г.
• Морковь большого размера – 1 шт.
• Майонез — 3 ст. ложки.
• Соль — по вкусу.
• Масло подсолнечное для жарки мяса.
• Соевый соус – 1 ст. ложка.

Приготовление:

Промыть печень, вырезать прожилки, нарезать мясо кубиками, просушить.

Почистить лук, мелко порезать.

Поставить на плиту сковороду, влить масло, обжарить на нем лук, затем подсыпать измельченную на крупной терке морковку. Как только он станет мягким добавить к нему печень. Жарить до готовности.

Отварить рис в соленой воде. Затем слить воду, промыть и откинуть на сито или дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

В большом салатнике смешать все компоненты. Добавить соль, пару щепоток черного свежемолотого перца, полить соевым соусом и перемешать с майонезом.

Перемешать хорошенько и вынести на холод для пропитки на пару часов.

Горячий салат с куриной печенью, морковью и рукколой

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 260 ккал на 100 г.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Горячий салат с рукколой подойдет для подачи к праздничному столу или романтическому ужину. Эстетическое оформление в данном случае очень важно, поэтому ингредиенты выкладываются в определенной последовательности. Блюдо одновременно питательное и легкое. Для заправки используется смесь лимонного и апельсинового соков, соевого соуса и оливкового масла, которые придают интересный вкус.

• Как смыть хну в домашних условиях после окрашивания — косметические средства и народные рецепты
• В каких местах нельзя жарить шашлыки
• Черника — полезные свойства

Ингредиенты:

• печень курицы – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• помидоры черри – 150 г;
• руккола – 80 г;
• масло для жарки – 30 мл;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• сок лимонный – 2 ст. ложки;
• апельсиновый сок – 2 ст. ложки;
• соус соевый – 30 мл;
• масло оливковое – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Печень вымыть, высушить полотенцем, нарезать на кусочки.
2. Очистить лук, нашинковать, выложить на разогретую сковородку обжариваться.
3. Через 2-3 минуты, когда лук покроется золотистой корочкой, выложить к нему печень, добавить соль, поперчить.
4. Обжаривать ингредиенты на среднем огне 8-10 минут до образования корочки.
5. Промыть, просушить рукколу. Помидоры вымыть, нарезать на половинки.
6. Сделать заправку, смешав сок лимона, апельсина, соевый соус, оливковое масло.
7. На порционную тарелку выкладывается руккола, сверху черри, печень. Заправка заливается перед подачей.

Восьмислойный «Печеночный салат с морковью и луком»

Восьмислойный печеночный салат с морковью и луком, будет не только украшением вашего стола, но и прекрасным блюдом от которого все будут в восторге.

Ингредиенты:

• Вареная печень — 300 г.
• Яйца — 6 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Лук репчатый- 3 шт.
• Сыр твердых сортов — 100 г.
• Плавленый сыр — 1 шт.
• Майонез — по вкусу.
• Растительное масло для жарки.
• Зелень — для украшения.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

Лук порезать крупными кубиками и пассировать на растительном масле до мягкости и легкого зарумянивая. Остудить.

Морковь натереть на крупной терке и тоже пассировать на растительном масле до мягкости. Следить, чтобы морковь не поджарилась! Затем морковь остудить.

Сыр, натереть на мелкой терке.

Яйца отварить. В отдельную посуду натереть на мелкой терке. Разделить на две равные части.

Печень натереть тоже на мелкой терке и разделить на три равные части.

Все подготовленные продукты выкладываем на блюдо слоями в следующей последовательности.

1. слой – половина натертых яиц, посолить по вкусу, смазать майонезом.
2. слой – одна третья часть натертой печени, посолить по вкусу, смазать майонезом.
3. слой – пассированная морковь.
4. слой – вторая треть натертой печени, смазать майонезом.
5. слой – пассированный лук.
6. слой – натертый сыр, смазать майонезом.
7. слой – вторая половина натертых яиц.
8. слой – третья часть натертой печени, посолить по вкусу, смазать майонезом.

Верх слоеного салата из печени украсить зеленью по своему желанию. Дать салату настояться около 30 минут.

Подробнее можно посмотреть в видео:

Слоеный салат из печени – Рецепт праздничного салата – Про Вкусняшки

Салат из печени и моркови по-корейски

Такая нехитрая интерпретация имеет свои преимущества. Затраты труда и денег сводятся к минимуму, а результат при этом приятно радует. Получается хоть и простое, но вкусное и не совсем обычное блюдо, которое можно и в праздник, и в обычный день готовить. Да и печень в этом случае можно брать совершенно любую. Нет четких требований по этому поводу, стоит опираться исключительно на личные вкусовые предпочтения.

На салат из печени с корейской морковью надо:

• 300 гр. любой печени;
• 300 гр. морковки по-корейски;
• 2 луковицы;
• 50 гр. консервированного горошка;
• 80 гр. майонеза;
• 4 гр. соли;
• 5 гр. перца;
• 20 гр. масла.

Салат из печени с морковью по-корейски:

1. Лук очищают и шинкуют ножиком тонкими половинками колечек.
2. Печень моют, очищают по возможности от всех пленок и режут на кусочки.
3. Лук помещают на сковородку, вливают туда маслице и прожаривают.
4. Добавляют на сковородку печень и жарят еще около семи минут.
5. Под конец приготовления присаливают и приперчивают.
6. Выкладывают на салфетку печень и лучок, просушивают и остужают, ссыпают в салатник.
7. С горошка процеживают маринад и тоже помещают в салатник.
8. Морковку немного измельчают и присоединяют к другим продуктам.
9. Заливают все майонезом и смешивают ложкой.

Совет: вместо репчатого лучка можно использовать и зеленый. В этом случае его прожаривать не нужно, достаточно просто мелко порубить.

«Печеночный салат с морковью и луком» с фасолью

Это пикантное на вкус блюдо станет отличным дополнением к любому гарниру. Особенно хорошо такая закуска сочетается с рисом.

Ингредиенты:

• Консервированная фасоль – 1 банка.
• Печень говяжья или куриная – 300 г.
• Масло сливочное – 40 г.
• Морковка – 3 шт.
• Луковица – 2 шт.
• Майонез — 3 ст. ложки.
• Соль, смесь перцев — по вкусу.
• Любая зелень — по вкусу.

Приготовление:

Промыть мясо, отварить в подсоленной воде со специями до готовности. Охлажденный продукт порезать соломкой.

Очистить луковицу, морковку. Порезать мелко первый компонент, второй натереть крупно. Обжарить на масле сначала лук, затем перемешать с морковью, тушить овощи до мягкого состояния.

Открыть консервированную фасоль, слить маринад, переложить в салатник к печени. Добавить тушеный лук с морковью.

Подсолить продукты, добавить пару щепоток перцовой смеси, кинуть измельченную зелень, заправить майонезом и хорошенько перемешать.

Закуска из печени с грибами и яйцом

Для того чтобы сделать такую закуску потребуется:

• Печенка (свиная или говяжья) – 250 г.
• Лук салатного сорта – 100 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Бочковые огурцы – 130 г.
• Шампиньоны – 70 г.
• Майонез для заправки – 150 г.
• Масло подсолнечное – 50 г.
• Маслины без косточки.
• Соль.

Первым делом необходимо разделаться с грибами. Почистить их, порезать на тоненькие пластинки и отварить в соленой воде. Отварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, порезать кубиками. Промыть мясо, удалить непригодные в пищу фрагменты. Отварить печенку в подсоленной воде с добавлением пару горошин перца и одного лаврового листа. Остудить отварной продукт, нарезать кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом.

Отварить в мундирах картошку. Снять шкурку и порезать овощи кубиками. Таким же образом порезать огурчики. Почистить лук, нарезать тонкими полукольцами. Смешать все компоненты в большом салатнике, перемешать, заправить майонезом или сметаной, попробовать на соль.

Перед подачей на стол такой салатик можно украсить мелко нарубленной зелень укропа или петрушки.

Торт «Печеночный с морковью и луком» и с грибами

Торт «пальчики оближешь». Попробовав этот торт ваши домашние, будут просить вас сделать его снова и снова.

Майонез здесь лучше использовать домашний. Для него достаточно взбить яйца с солью, перцем и горчицей. Добавить масло, уксус и лимонный сок. Взбить миксером до нужной консистенции.

Ингредиенты:

• Печень — 500 г.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый- 1 шт.
• Грибы — 300-400 г.
• Сметана — 2 ст. ложки.
• Майонез — 500 г.
• Сыр твердых сортов — 50 г.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 5-7 ст. ложки.
• Сливочное масло — 30 г.
• Растительное масло — 2-3 ст. ложки.
• Зелень — по вкусу.
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

Морковь и лук отчистить от кожицы, лук нарезать крупными кусочками, морковь натереть на крупной тёрке.

Грибы нарезать мелким кубиком, 3 гриба нарезать слайсами для украшения.

В сковородку налить растительное масло, к нему добавить сливочное. Подогреть, ввести морковь и слегка её пассировать, после чего добавить грибы и дать, выпарится лишней влаге и слегка зазолотится.

Готовую начинку переложить в тарелку и дать ей остыть.

Для теста, печень очищаем от плёнок. В миксер положить лук, печень, сметану, яйца и всё хорошо перемешать в однородную массу. Затем смесь перелить в миску, приправить специями и постепенно ввести просеянную муку. Смесь должна быть как на блины. Приправить специями.

Сковородку сбрызнуть растительным маслом, налить порцию теста, и на среднем огне поджарить корж. Чтобы не жарить с двух сторон корж, сковородку накрыть крышкой и готовить корж до готовности.

Сформировать торт. В блюдо выложить корж, смазать равномерно майонезом, выложить начинку, распределить начинку по всему коржу. Таким способом использовать все коржи. Верхний корж покрыть майонезом, присыпать натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр и украсить грибными слайсами и зеленью.

Подробнее можно посмотреть в видео:

Закусочный «Печеночный салат с морковью и луком» с огурцами

Нарядный салат, подойдет на любой праздник. Богат полезными и вкусовыми качествами и при этом прост в приготовлении.

Ингредиенты:

• Печенка – 450 г.
• Морковь среднего размера – 5 шт.
• Лук салатный – 2 шт.
• Огурцы маринованные – 4 шт.
• Помидоры черри – 7 шт.
• Соус пикантный для заправки – 200 г.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

Очистить от пленочки печень. Поставить на огонь кастрюлю с водой, переложить в кипящую подсоленную воду мясо, проварить до готовности. Порезать охлажденную печень соломкой. Отварить морковку, яйца. Почистить оба продукта. Натереть на крупную терку первый компонент, второй нарезать кубиками.

Почистить лук, нашинковать как можно мельче.

Нарезать огурцы тонкими полукольцами. Половинку овоща оставить для украшения салата. Порезать помидоры на четвертинки.

Смешать все ингредиенты в одной глубокой миске, посолить по вкусу, заправить пикантным соусом, хорошенько перемешать и украсить дольками огурца.

Быстрый «Печеночный салат с морковью и луком» по-корейски

Салату придает пикантность и остроту морковка по-корейски. Лук в маринаде раскроется в новых красках. Любителям острого обязательно стоит попробовать этот салат.

Для сочности печени ей нужно дать остыть в воде где она варилась.

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 500 г.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Морковь по-корейски – 200 г.
• Майонез — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Сахар — 3 ст.ложки, без горки (для маринада).
• Уксус 9% — 5 ст.ложек (для маринада).
• Масло подсолнечное для жарки мяса.

Приготовление:

С печени удалить все пленки, желчные протоки и отварить до готовности. Остудить.

Лук нарезать тонкими полукольцами. В миску налить 1 стакан холодной воды, пол ст. ложки соли, сахар, уксус, размешать, и выложить в маринад лук, немного перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.

Печень нарезать тонкой соломкой.

Лук отжать от маринада. Добавить к нарезанной печени, перемешать. Добавить морковь по-корейски, перемешать и заправить майонезом. Поставить салат в холодильник на 2 часа пропитаться.

Подробнее можно посмотреть в видео:

Рецепт Салат с печенью и корейской морковкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат с печенью и корейской морковкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	151.4 кКал	1684 кКал	9%	5.9%	1112 г
Белки	12.5 г	76 г	16.4%	10.8%	608 г
Жиры	10.1 г	56 г	18%	11.9%	554 г
Углеводы	2.6 г	219 г	1.2%	0.8%	8423 г
Органические кислоты	9.7 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	2.6%	2500 г
Вода	83.2 г	2273 г	3.7%	2.4%	2732 г
Зола	1.2466 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	5858 мкг	900 мкг	650.9%	429.9%	15 г
Ретинол	2.594 мг	~
бета Каротин	0.087 мг	5 мг	1.7%	1.1%	5747 г
Витамин В1, тиамин	0.123 мг	1.5 мг	8.2%	5.4%	1220 г
Витамин В2, рибофлавин	0.714 мг	1.8 мг	39.7%	26.2%	252 г
Витамин В4, холин	166.93 мг	500 мг	33.4%	22.1%	300 г
Витамин В5, пантотеновая	0.504 мг	5 мг	10.1%	6.7%	992 г
Витамин В6, пиридоксин	0.46 мг	2 мг	23%	15.2%	435 г
Витамин В9, фолаты	107.778 мкг	400 мкг	26.9%	17.8%	371 г
Витамин В12, кобаламин	7.315 мкг	3 мкг	243.8%	161%	41 г
Витамин C, аскорбиновая	7.96 мг	90 мг	8.8%	5.8%	1131 г
Витамин D, кальциферол	0.716 мкг	10 мкг	7.2%	4.8%	1397 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.127 мг	15 мг	14.2%	9.4%	705 г
Витамин Н, биотин	6.785 мкг	50 мкг	13.6%	9%	737 г
Витамин К, филлохинон	2.9 мкг	120 мкг	2.4%	1.6%	4138 г
Витамин РР, НЭ	7.1644 мг	20 мг	35.8%	23.6%	279 г
Ниацин	2.602 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	175.33 мг	2500 мг	7%	4.6%	1426 г
Кальций, Ca	38.41 мг	1000 мг	3.8%	2.5%	2603 г
Магний, Mg	18.31 мг	400 мг	4.6%	3%	2185 г
Натрий, Na	80.14 мг	1300 мг	6.2%	4.1%	1622 г
Сера, S	152.32 мг	1000 мг	15.2%	10%	657 г
Фосфор, Ph	159.7 мг	800 мг	20%	13.2%	501 г
Хлор, Cl	209.15 мг	2300 мг	9.1%	6%	1100 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	129.1 мкг	~
Бор, B	30.5 мкг	~
Ванадий, V	6.54 мкг	~
Железо, Fe	6.446 мг	18 мг	35.8%	23.6%	279 г
Йод, I	7.62 мкг	150 мкг	5.1%	3.4%	1969 г
Кобальт, Co	10.509 мкг	10 мкг	105.1%	69.4%	95 г
Литий, Li	0.397 мкг	~
Марганец, Mn	0.2138 мг	2 мг	10.7%	7.1%	935 г
Медь, Cu	224.65 мкг	1000 мкг	22.5%	14.9%	445 г
Молибден, Mo	28.712 мкг	70 мкг	41%	27.1%	244 г
Никель, Ni	0.655 мкг	~
Рубидий, Rb	41 мкг	~
Селен, Se	33.861 мкг	55 мкг	61.6%	40.7%	162 г
Фтор, F	27.06 мкг	4000 мкг	0.7%	0.5%	14782 г
Хром, Cr	6.58 мкг	50 мкг	13.2%	8.7%	760 г
Цинк, Zn	3.347 мг	12 мг	27.9%	18.4%	359 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.12 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.3362 г	~
Сахароза	0.5776 г	~
Фруктоза	0.2931 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.051 г	~
Аргинин*	0.713 г	~
Валин	0.7995 г	~
Гистидин*	0.2942 г	~
Изолейцин	0.6067 г	~
Лейцин	1.1914 г	~
Лизин	0.7626 г	~
Метионин	0.3191 г	~
Метионин + Цистеин	0.5213 г	~
Треонин	0.5151 г	~
Триптофан	0.2398 г	~
Фенилаланин	0.6396 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.0904 г	~
Заменимые аминокислоты	0.1216 г	~
Аланин	0.8646 г	~
Аспарагиновая кислота	1.2199 г	~
Гидроксипролин	0.0259 г	~
Глицин	0.6057 г	~
Глутаминовая кислота	1.8151 г	~
Пролин	0.5705 г	~
Серин	0.5196 г	~
Тирозин	0.4506 г	~
Цистеин	0.1955 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	343 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	6.7241 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0221 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0032 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.2884 г	~
17:0 Маргариновая	0.014 г	~
18:0 Стеариновая	0.6321 г	~
20:0 Арахиновая	0.0201 г	~
22:0 Бегеновая	0.0238 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.1836 г	min 16.8 г	19%	12.5%
14:1 Миристолеиновая	0.0043 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.1823 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0076 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.8264 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0173 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.7457 г	от 11.2 до 20.6 г	24.5%	16.2%
18:2 Линолевая	2.6362 г	~
18:3 Линоленовая	0.0243 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0841 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	9.8%

Энергетическая ценность Салат с печенью и корейской морковкой составляет 151,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

«Печеночный салат с морковью и луком» проще простого

Салат на каждый день. Хорошо будет на ужин в семейном кругу.

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 300 г.
• Морковь крупного размера – 1 шт.
• Лук репчатый– 1 шт.
• Растительное масло для жарки.
• Майонез — 2 ст. ложки.
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Отварить говяжью печень в подсоленной воде до полуготовности, дать ей немного остыть, а затем порезать соломкой. После этого печенку следует обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Посолить и поперчить.

Натереть морковь на терке.

Лук нашинковать тонкими полукольцами.

Обжарить овощи до золотистого цвета.

Смешать все подготовленные ингредиенты, заправить их майонезом и, при необходимости, добавить соль и перец.

Салат из свиной печени с луком

Очень простой, но полезный и вкусный салатик, который сделает будничное меню более ярким. Если заранее отварить компоненты, на готовку уйдет не более 15 минут.

Ингредиенты:

• Свиная печень – 300 г;
• Репчатый лук – 150 г;
• Подсолнечное масло — 50 мл;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Солёный огурец – 2 шт.;
• Свекла – 1 шт. (небольшая).

Как готовить:

1. Свеклу очистить, отварить до готовности, нарезать некрупными кубиками.
2. Огурец измельчить аналогичным образом.
3. Свиную печенку сварить до готовности, остудить, порезать так же.
4. Репчатый лук нашинковать тонкими четверть кольцами.
5. Обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле.
6. Затем отправить туда субпродукт, жарить вместе ещё 5 минут.
7. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом.

Майонез для заправки салата можно приготовить самостоятельно. Для этого вбить в чашу блендера 2 яйца, влить полстакана растительного строго рафинированного масла, 1 ст. л. лимонного сока, посолить, добавить горчицу по вкусу, взбить до однородной массы.

Вкусный «Печеночный салат с морковью и луком» с кукурузой

Салат быстрого приготовления, подходит для хозяек с маленькими детьми, когда времени в обрез. Продукты гармонируют друг с другом, из за этого салат становится действительно очень вкусным.

Ингредиенты:

• Печень свинины — 300 г.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый- 2 шт.
• Консервированная кукуруза — 0,5 банки.
• Майонез — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Перец — по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Печень отварить в подсоленной воде, охладить и натереть на крупной терке.

Лук порезать четверть кольцами, поджарить на растительном масле до прозрачности, добавить потертую на крупной терке морковь и потушить пока морковь не станет мягче. Снять с огня, охладить.

Открыть банку кукурузы, сцедить жидкость. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом, перемешать.

Подробнее можно посмотреть в видео:

Слоеный «Печеночный салат с морковью и луком»

Ингредиенты:

• Печень – 300 г.
• Морковь крупного размера – 2 шт.
• Куриные яйца — 4 шт.
• Лук репчатый– 2 шт.
• Сыр твердых сортов — 150 г.
• Майонез — 2 ст. ложки.
• Зелень — по вкусу.
• Яблочный уксус — 1 ст. ложка.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

Сварить морковь и яйца.

Измельчить продукты на терке, причем желтки и белки следует натереть отдельно.

Печень отварить в подсоленной воде до полной готовности, немного остудить. После этого нарезать печень на небольшие куски и порубить с помощью блендера (можете также натереть на терке).

Лук мелко нашинковать и сбрызнуть яблочным уксусом.

Сыр мелко натереть.

Соединить продукты, сначала выложить печеночный фарш, затем маринованный лук, сыр, а в конце протертые яичные белки. Каждый слой нужно немного посолить и смазать майонезом. Готовый салат посыпать рубленым желтком, украсить зеленью и дать немного настояться перед подачей.

«Печеночный салат с морковью и луком» с отварной фасолью

Сытный и питательный салат.

Фасоль лучше предварительно замочить на ночь, на 12 часов. Что бы фасоль не разваривалась, подсаливать воду не нужно. Что бы фасоль не потрескалась надо варить на умеренном огне.

Ингредиенты:

• Печень — 500 г.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый- 2 шт.
• Фасоль — 500 г.
• Майонез — 150 г.
• Зелень — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Перец черный и красный — по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Отварить фасоль 5 минут с начала кипения и слить воду. Затем залить водой снова и варить до готовности, на среднем огне.

Морковь натереть на крупной терке.

Лук нарезать полукольцами.

Обжарить на растительном масле лук и морковь.

Печень помыть, почистить от пленки и порезать соломкой. Обжарить на растительном масле до готовности. Посолить. Поперчить, добавить специи, перемешать.

Смешать все ингредиенты, перемешать, заправить майонезом, добавить зелень, еще раз перемешать.

Подробнее можно посмотреть в видео:

Салат из печени, лука и соленого огурца

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 136 ккал на 100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Блюдо с соленым огурцом получается необычным на вкус. Для рецепта подойдут недорогие продукты. Огурцы можно найти запасах на зиму или приобрести в магазине небольшую банку корнишонов. Свиную печень свиньи можно заменить любой другой, если для организма она вредна (например, повышенный холестерин). Остальные продукты всегда есть в холодильнике у хозяйки.

Ингредиенты:

• печень свиная – 300 г;
• огурец соленый – 2шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1шт.;
• соль, перец, приправы, майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промыть, просушить печень, отварить в течение 7-10 минут до готовности.
2. Очистить лук, нарезать кубиками.
3. Морковь очистить, натереть на терке.
4. Очищенные овощи обжарить на среднем огне до золотистой корочки.
5. Огурцы нарезать соломкой, обжарить 3 минуты на сковороде для выпаривания лишней влаги.
6. Остывшую печень натереть на крупной терке.
7. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, добавить соль, поперчить.

Обжорка «Печеночный салат с морковью и луком» с сухариками

Салат обжорка, хорош как горячий так и холодный. Печень хорошо сочетается с солеными сухариками. Подойдет как для обеда так и для ужина.

Ингредиенты:

• Печень — 600 — 700 г.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый- 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Сухарики соленые — 2 пачки.
• Майонез — по вкусу.
• Соль, перец — по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Печень отчистить от пленки и нарезать тонкой соломкой.

Лук порезать небольшими кубиками, натереть на крупной терке морковь.

Печень слегка за панировать мукой. Обжарить на растительном масле до готовности. Посолить и Поперчить. Готовую печень откинуть на дуршлаг, что бы стекло лишнее масло, дать остыть.

Обжарить лук на растительном масле, а потом добавить морковь и потомить её до мягкости, посолить и поперчить. Дать остыть.

Смешать печень и лук с морковью, добавить натертый на мелкой терке чеснок, следом добавить сухарики, заправить майонезом, перемешать. Дать постоять 5 минут.

Подробнее можно посмотреть в видео:

Салат "Обжорка" из печени с сухариками. Готовим с Оксаной Валерьевной.

Слоеный салат с фасолью

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 185 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Салат с куриной печенью и морковью с фасолью можно подавать к столу не только в виде закуски, но и как самостоятельное блюдо, которое содержит необходимые белки, полезные углеводы, витамины и минеральные вещества. Фасоль можно купить в магазине консервированную или отварить самостоятельно. Первый вариант значительно сократит время приготовления. Блюдо можно подавать в теплом или охлажденном виде.

Ингредиенты:

• печенка куриная – 500 г;
• фасоль красная – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• майонез – для заправки;
• масло подсолнечное – для жарки.

Способ приготовления:

1. Замочить фасоль в холодной воде, оставить на 4 часа или на ночь. Отварить до мягкого состояния.
2. Лук с морковкой очистить, нашинковать.
3. Промыть печень, нарезать на кусочки.
4. Нашинкованные овощи положить в разогретую сковородку с маслом, прожарить до готовности.
5. Пока овощи жарятся, в другой сковороде потушить субпродукт до готовности, в процессе посолив и поперчив его.
6. Остудить ингредиенты, смешать в салатнице, добавить соль, перец, специи по вкусу, заправить майонезом.