Гастрономическая справка о грибном супчике с сыром

О пользе грибных супов можно говорить бесконечно: они богаты витаминами, минералами, полиненасыщенными жирами, аминокислотами, и в этом нет ничего удивительного, ведь грибы – дары леса. Но чтобы приготовить грибной суп по старинными рецептам, нужно затратить немало усилий: во-первых, собрать эти грибы (да еще и не ошибиться, какие грибы съедобные, а какие нет, а это, как известно, под силу исключительно опытным грибникам, к которым вряд ли относится большинство жителей современных мегаполисов), во-вторых, собранные грибы нужно правильно подготовить, что тоже задача не из легких.

Поэтому современная кулинария не стоит на месте и работает на благо домохозяек. На сегодняшний день приготовить грибной суп не составит труда, ведь используя простые, понятные рецепты при строгом следовании им вы получите не только вкусный, но и полезный, питательны грибной суп.

Сейчас я предлагаю разобрать приготовление такого блюда, как грибной суп из шампиньонов с сыром. Это блюдо появилось во Франции, еще в конце XVIII века. Многие хозяйки используют разные грибы для приготовления этого супа, но именно шампиньоны подходят для него лучше всего. Рецепт грибного супа из шампиньонов с плавленым сыром крайне прост. Ну что же, начнем.

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте мясо для дальнейшей обработки. Начните именно с него, так как оно должно будет немного обсохнуть перед обжаркой. Итак, мясо промойте под водой и выложите на салфетку или бумажное полотенце. В это время на плиту поставьте воду в кастрюле и сковороду. На разогретую сковороду влейте немного масла. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и выложите на сковороду. Обжаривайте на сильном огне, тщательно помешивая. Лучше всего, если мясо снаружи покроется корочкой, а внутри останется мягким и нежным.

   

2. Почистите картофель, морковь и лук. Промойте овощи под проточной водой. Картофель нарежьте мелкими кубиками (или как вы предпочитаете нарезать для супа).

   

3. Когда вода в кастрюле закипит, выложите в нее лавровый лист, добавьте соль (не всыпайте сразу все количество из рецепта, ограничьтесь половиной или чуть больше, чтобы нечаянно не пересолить). Поперчите.

   

4. Картофель всыпьте в кастрюлю с кипящей водой.

   

5. Когда вода снова закипит, добавьте в будущий суп обжаренные кусочки куриной грудки.

   

6. В это время приготовьте зажарку. Почищенный лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на средней или мелкой терке.
7. На освобожденную сковороду влейте немного масла и всыпьте нарезанный лук. Обжаривайте до прозрачности.
8. Добавьте морковь и жарьте до готовности. Затем всыпьте в кастрюлю с водой.
9. Грибы промойте и очистите от всего лишнего. Нарежьте тонкими пластинками. Дальше вы можете обжарить их на сковороде, а можете добавить в суп сырыми – это уже на ваше усмотрение.
10. Добавляйте грибы, когда картошка будет уже в полуготовом состоянии.
11. Плавленый сырок можете заранее положить в морозилку на полчаса, тогда его будет проще нарезать. Распечатайте пачки и нарежьте сырок на кубики.
12. Когда картошка будет практически готовой, выложите в суп плавленый сырок. Тщательно перемешайте
13. После закипания варите 2-3 минуты на медленном огне. Зелень промойте и стряхните воду. Нарежьте мелко и добавьте в суп. Выключите огонь и дайте супу настояться несколько минут. Подайте к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты для грибного супа с сыром

Ингредиенты:

• замороженные или свежие шампиньоны – 500 грамм;
• одна средняя морковка;
• небольшая луковица-репка;
• плавленый или твердый сыр – 200 г;
• соль;
• растительное масло;
• петрушка или любая другая зелень;
• французские булочки или сухарики.

Как видите, ингредиенты знакомы каждому, в рецепте нет ничего из ряда вон выходящего. Пожалуй, начнем приготовление супа с шампиньонами и плавленым сыром.

История сырного супа

Приготовить это первое блюдо можно с разнообразными ингредиентами. Это может быть сырный суп с шампиньонами или с любыми другими (например, лесными) грибами. Распространён вариант с различными видами мяса: говядиной, курицей, свининой. А можно сварить сырный суп с курицей и шампиньонами – грибы с мясом отлично сочетаются.

Пошаговый рецепт супа с шампиньонами и плавленным сыром

Для начала необходимо порезать лук. Это можно сделать полукольцами ,но лучше будет эти полукольца разрезать еще на две части. Теперь наливаем на сковородку растительное масло, разогреваем ее, засыпаем лук и жарим его до прозрачности. В это время натираем морковь на крупной терке, добавляем ее тогда, когда лук окончательно спассеровался и стал прозрачным. В это время, если вы взяли для рецепта замороженные шампиньоны, нужно их разморозить, и, если они целые, то разрезать их на 3-4 части по вдоль. Добавляем нарезанные шампиньоны в основу для супа – лук и морковь, оставляем жариться примерно на 10 минут.

В это время ставим закипать кастрюлю с водой. К моменту ее закипания мы должны подготовить сыр. Тут все зависит от того, какой сыр вы выбрали. Если вы взяли твердый сыр, нарезаем его на мелкие кусочки или трем на мелкой терке, то же нужно проделать, если вы решили использовать плавленые сырки в фольге. Ну а если вы взяли плавленый сыр в пластиковой ванночке, можете не беспокоиться, потом просто добавите его в сырный суп с плавленым сыром и шампиньонами.

Когда вода закипела, спускаем туда нашу поджарку из лука, моркови и грибов. Даем ей повариться около пяти минут. Теперь очередь сыра: можно тереть его прямо над кастрюлей, если не боитесь обжечься. Нарезанный сыр спускайте аккуратно, чтобы не обжечь руки кипятком. Даем супу повариться около 20-30 минут на медленном огне — так, чтобы сыр окончательно растворился в воде. Пока суп варится, подготовим зелень. Ее нужно крупно нарубить. Лучше всего подойдет для этой цели петрушка, однако вы можете добавить и любую другую зелень. Также для сервировки необходимо разрезать надвое французские булочки (можно использовать и любые сухарики).

Ингредиенты для сырного супа

• шампиньоны свежие (в крайнем случае замороженные) – 300 г;
• картофель – 3 шт.;
• плавленный сыр – 200 г (2 брикета по 100 г);
• стебли сельдерея – 50 г (у нас 3 шт.)
• чеснок – 1 зуб.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• лук зелёный – 3-4 пера;
• растительное масло – 6 ст.л.

Ну что ж, ХозОбоз рекомендует вам запастись отличным настроением и сырный суп шампиньонами, фото и инструкции по приготовлению которого мы изложили ниже, однозначно станет вашим любимы первым блюдом.

Сервировка стола

Разливают суп в неглубокие тарелки, добавляя туда зелень и укладывая прямо поверх бульона французские белые булочки, они должны хорошо напитаться супом. В таком виде суп с шампиньонами и плавленым сыром понравится даже самому придирчивому гурману.

Чтобы лучше понять, как готовится этот суп, рекомендую посмотреть рецепт грибного супа из шампиньонов с плавленым сыром с фото.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт, и вы без труда приготовите суп с шампиньонами и плавленым сыром и с гордостью накормите им домашних. Приятного аппетита!

Сырный суп с грибами и говядиной

Сырный суп из шампиньонов на говяжьем бульоне — это вкусно, сытно и ароматно. Ведь грибы и сыр — проверенное сочетание, как в салатах и запеканках, так и в супах.

Поэтому суп из плавленного сыра с шампиньонами и говядиной может стать самым любимым в вашей семье надолго. И, конечно же, разнообразит повседневный стол.

Рецепты супов с плавленным сыром очень выручают в приготовлении блюд на скорую руку.

Отзывы приготовивших: «Ну очень вкусный, а главное, особенный супчик. Легкий в приготовлении и едим с удовольствием. Спасибо большое за рецепт.»

Ингредиенты:

• 200 г плавленного сыра
• 300 г говядины
• 4 картофелины
• 200 г шампиньонов
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• 60 г сливочного масла
• 3-4 перышка зеленого лука
• 3 лавровых листа
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• укроп, петрушка
• соль, перец по вкусу

Рецепт сырного супа с шампиньонами и говядиной:

1. В кастрюле доведите воду до кипения. Положите говядину, лавровый лист, корень петрушки и сельдерея. Варите 1-2 часа на медленном огне, периодически снимая пенку. Процедите бульон.

2. Чищенный картофель нарежьте брусочками. Доведите бульон до кипения и бросьте в него картофель. Пусть варится на медленном огне.

3. Плавленный сыр положите на 20 минут в морозилку. Затем достаньте и натрите на крупной терке.

4. Грибы почистите и вымойте. Нарежьте пластинами. Очищенную морковь порежьте кружочками. Лук порубите маленькими кубиками.

5. Сковороду со сливочным маслом разогрейте и выложите в нее грибы, лук и морковь. Посолите, поперчите. Тушите 10-15 минут, помешивая. Грибы должны изменить цвет.

6. Грибы с овощами переложить в бульон. Варите 7 минут на среднем огне, пока картофель не сварится. Нарежьте зелень.

7. Положите в бульон сыр и помешивайте, пока он не расплавится. Поперчите и положите зелень.

8. Выключите грибной суп с говядиной и плавленным сыром и дайте 5-10 минут настояться.

ПРАВДА ДНЯ:

Бежит лисица. Видит ворону с сыром. Подходит. — Ворона—ворона, ты за «Единую Россию» голосовать будешь? — Да. Лиса схватила сыр и убежала. Сидит ворона и думает: — А что было бы, если бы я ответила НЕТ?

Предыдущая статья: Диета на сыре и твороге Следующая статья: Йогурт в мультиварке рецепты

Видеорецепт

Если некоторые моменты в приготовлении несколько непонятны, вы можете посмотреть видео, расположенное ниже. В нем отображен процесс приготовления грибного супа с плавленым сырком во всех подробностях и с целым рядом отличных советов. Посмотрев видео, вы сможете с легкостью повторить рецепт дома. Приятного просмотра!