На главную Закуски

Тыква по корейски — вкусное классическое блюдо в новой вариации! В корейском стиле можно готовить не только морковку или огурцы, но и тыкву. Плод обладает плотной, как и у моркови текстурой, сладковат и невероятно ароматный. Чтобы тыква раскрыла все свои вкусовые качества, стоит добавить к ней интересные дополнительные ингредиенты в виде пряностей и специй.

В такой закуске будут идеально сочетаться и другие овощи вместе с интересными травами и пикантными пряностями.

Лучшими вариантами станут кориандр, мускатный орех, имбирь, паприка и разные острые перцы.

Не стоит забывать о чесноке и зелени — это сочетание придаст закуске красок и пикантность в послевкусии.

Перед подачей закуску стоит настоять — не менее часа. Но, лучшим вариантом станет маринование в течение целой ночи в холодильнике. А чтобы закуска быстрее просолилась, можно залить её горячим маслом или маринадом и оставить мариноваться при комнатной температуре.

Как приготовить тыква по-корейски — 15 разновидностей

1. Классический рецепт тыквы по-корейски
2. Тыква по-корейски с морковью
3. Тыква по-корейски с медом
4. Ароматная корейская тыква с яблочным уксусом
5. Тыква по-корейски с паприкой
6. Тыква по-корейски с кардамоном
7. Сочная тыква по-корейски
8. Тыква по-корейски с куркумой и соевым соусом
9. Тыква по-корейски с тимьяном
10. Тыква по-корейски с имбирем
11. Тыква корейская на скорую руку
12. Тыква с кабачками по-корейски
13. Тыква по-корейски с кунжутным маслом
14. Пряная тыква с корицей
15. Пикантная корейская тыква с тремя видами перца

Советы по приготовлению

Чтобы маринованная тыква по корейски получилась невероятно вкусной, обратите внимание на такие рекомендации:

• Выбирайте всегда тыкву с яркой, сахарной мякотью. Такой овощ не только полезнее, ведь содержит много витамина А (каротина), но и аппетитнее выглядит на столе.
• Чтобы овощ быстрее промариновался, заливайте его горячим или теплым маринадом.
• Некоторые хозяйки не выбрасывают лук после обжаривания, а добавляют его к тыкве. Это дело вкуса. Но если вы предпочитаете оставить острый овощ, то предварительно измельчите его кусочками поменьше, ведь не все любят лук.
• Если вы хотите дополнительно подчеркнуть восточный колорит закуски, посыпьте ее перед подачей семенами черного кунжута и подайте отдельно соевый соус. Уместными в данном случае будут и китайские палочки для еды.
• Рецепт маринада можно использовать в качестве базового для любых овощей по-корейски.

Приготовив по этому простому рецепту тыкву по-корейски, вы не только насладитесь полезным, вкусным блюдом, но и пополните свою кулинарную копилку новым, оригинальным рецептом на все случаи жизни. Приятного аппетита!

Классический рецепт тыквы по-корейски

Простая и вкусная закуска по классическому рецепту станет основой для создания новых интересных блюд в азиатском стиле.

Ингредиенты:

• Тыква — 1 кг
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — 150 г
• Сахар — 3 ст.л.
• Молотый кориандр — 1 ст.л.
• Лук — 2 шт.
• Уксус — 2 ст.л.
• Чеснок — 6 зубков
• Перец острый — 1 шт.

Приготовление:

Измельчить тыкву на терке.

Лучше всего выбирать специальное устройство для приготовления моркови по-корейски.

Добавить к тыкве соль, уксус, сахар и кориандр.

Измельчить через пресс чеснок, нашинковать мелким кубиком острый перец.

Смешать ингредиенты и отставить.

Тем временем раскалить масло и обжарить нарезанный на полукольца лук.

Вылить горячее масло к натертой тыкве и пряностям.

Тыква по-корейски: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Тыква свежая – 400 г;
• Уксус столовый (9%) – 2 ст. л.;
• Смесь специй для корейской моркови – 2 ст. л.;
• Чеснок свежий 3-4 зубчика;
• Масло подсолнечное без запаха – 60 мл;
• Лук репчатый – 2 шт.

Как приготовить тыкву по-корейски в домашних условиях

Подготовить необходимые продукты. Тыкву разрезать, убрать всю мягкую внутреннюю часть вместе с семечками, срезать кожицу. Если овощ мягковат, то для упругости его следует поместить в холодную воду на 30-60 минут.

Тыкву измельчить на специальной терке для корейской моркови.

Всыпать готовую приправу. Обычно она уже содержит все необходимое, в том числе и соль. Также на упаковке указан вес овощей, на который рассчитан пакетик специй. Перемешать. Оставить постоять на 20-30 минут.

На разогретую сковородку вылить все подсолнечное масло и высыпать нарезанный некрупными кубиками репчатый лук. Он будет буквально плавать в нем, так и должно быть. Жарить на слабом огне до прозрачности. Добиваться золотистого цвета в этом случае не нужно, а уж тем более допускать пригорания.

Вылить все содержимое сковородки вместе с раскаленным маслом в миску с тыквой. Туда же отправить измельченный свежий чеснок.

Добавить уксус.

Сразу же перемешать. Закрыть крышкой и убрать в холодное место на 12-24 часа. За этот период желательно периодически перемешивать содержимое, ведь снизу тыква будет мариноваться лучше из-за постоянно стекающих туда соков. Параллельно можно пробовать салат, если вкус устраивает, то отведенное время выжидать необязательно.

Тыква по-корейски, согласитесь, звучит странно, ведь все привыкли лакомиться морковью в таком виде. Но стоит лишь единожды попробовать эту закуску, и она займет почетное место в повседневном приеме пищи и на праздничном столе.

Понадобится:

• 3 ст.л. воды;
• ½ кг тыквы;
• 3 чесночных зубца;
• ½ ч. л. черного перца (горошком);
• 1 ч. л. семян кориандра;
• 20 мл масла (желательно оливкового);
• 1 ч. л. морской соли.

1. Очищаем тыкву от кожуры и семечек по необходимости. Измельчаем овощ тоненькими полосочками, вооружившись теркой (подойдет обычная, но лучше для корейской морковки).
2. В ступку добавляем горошки перца, семена кориандра, соль. Растираем в порошок.
3. Чесночные зубцы избавляем от шелухи и измельчаем, воспользовавшись прессом.
4. Натертую тыкву сдабриваем маслом, измельченным чесноком и пряной смесью.
5. Добавляем несколько ложек воды и обильно вымешиваем.
6. Ставим заготовку под гнет, оставляем на ночь.
7. Утром маринованная тыква полностью готова к употреблению.

Тыква по-корейски с морковью

Простое и привычное многим блюдо в новой оригинальной вариации!

Ингредиенты:

• Тыква — 300 г
• Растительное масло — 6 ст.л.
• Морковь — 300 г
• Сахар — щепотка
• Луковица — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 4 зубца
• Острая приправа — 2 ст.л.
• Уксус — 3 ст.л.

Приготовление:

Натереть морковь с тыквой и размять руками с солью.

Таким образом овощи пустят сок.

Слить жидкость и добавить к овощам ароматные специи и приправы по вкусу.

Всыпать рубленый чеснок, уксус и сахар.

Раскалить в сотейнике масло, пассеровать лук и влить содержимое к тыкве и морковке.

Дать блюду остыть, после чего — отправить в холодильник на час.

Тыква по-корейски с медом

Оригинальный рецепт в кисло-сладком стиле для ценителей азиатской кухни.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Мед — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Красный острый перец — 1/3 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Кориандр — 1/2 ч.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Уксус рисовый — 1 ст.л.
• Петрушка — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Кунжут — 1 ст.л.

Приготовление:

Измельчить на терке для моркови по-корейски тыкву и чесночный зубчик.

Всыпать к тыкве специи, влить рисовый уксус и соевый соус.

Добавить мед, перемешать и отставить на полчаса.

Измельчить лук и обжарить в масле до золотистости.

Всыпать кунжут, после чего — влить раскаленное масло с луком.

Оставить настаиваться на час.

Как приготовить маринованную тыкву по корейски в домашних условиях

Очистите тыкву от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и измельчите на терке для моркови по-корейски или с помощью овощечистки. Лучше использовать именно ее, чтобы сохранить колорит блюда.

Приготовьте ароматную заправку: натрите на мелкой терке чеснок (можно измельчить его с помощью пресса), добавьте специи, соль и растительное масло и хорошо размешайте маринад. Залейте им полоски тыквы.

Добавьте уксус, перемешайте и попробуйте на вкус. Оставьте овощ мариноваться в течение 4-5 часов. Очень удобно приготовить эту закуску вечером и дать пропитаться в течение ночи.

Подавайте к столу, украсив веточкой петрушки или укропа. Можно по желанию немного сбрызнуть любым растительным маслом. Такая маринованная закуска прекрасно сочетается с мясными, рыбными блюдами.

Ароматная корейская тыква с яблочным уксусом

Интересная закуска с пряным яблочным послевкусием к вашему столу.

Ингредиенты:

• Тыква — 400 г
• Масло подсолнечное — 50 мл.
• Перец острый — 2 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Приправа для корейской моркови — 2 ч.л.
• Мед — 1 ст.л.
• Яблочный уксус — 2 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.

Приготовление:

Измельчить на тонкой терке тыкву и перец. Также поступить с чесноком.

Добавить к овощам мед, уксус, соль и приправу. Перемешать и оставить на полчаса.

Нарезать лук и всыпать к тыкве. Оставить ещё на полчаса.

Раскалить масло и залить овощи. Оставить на час при комнатной температуре и подавать закуску к столу.

Маринованная тыква на зиму

Понадобится:

• 9% уксус – 2 ст. л.;
• 20 г сахарного песка;
• полкило свежей тыквы;
• луковица крупная;
• травы для овощей по-корейски – 4 ст. л. смеси;
• дольки чеснока – 2 шт.;
• щепотка молотого перца;
• соль – по вкусу;
• 80 мл масла.

Приготовление:

1. Избавляем луковицу от шелухи, споласкиваем и, вооружившись ножом, шинкуем небольшим кубиком.
2. Сдабриваем сковороду маслом и пассируем лук до прозрачности.
3. Подготавливаем тыкву: срезаем кожуру, извлекаем семена, измельчаем на терке.
4. В удобную миску отправляем подготовленные овощи и остальные ингредиенты.
5. Обильно перемешиваем и убираем в холодильник. Настаиваться будет около 4 часов.
6. Тыквенную заготовку раскладываем по подготовленным банкам.
7. На дно большой кастрюли выкладываем чистое полотенце, расставляем банки, прикрываем их крышками.
8. Наполняем емкость водой по «плечи» банок, ставим на огонь и стерилизуем около получаса после закипания.
9. Закатываем крышки и тыква по-корейски на зиму готова.https://www.youtube.com/watch?v=jfpvNro09zs

Если вы причисляете себя к любителям всевозможных острых закусок, то приготовьте по нашему рецепту острую тыкву по-корейски

. Вкус блюда получается достаточно пикантный. А если сравнивать с подобными закусками (к примеру, морковь по-корейски), то вы заметите некую мягкость, присущую этому замечательному овощу, которая чувствуется под острым маринадом. Наша тыква по-корейски в домашних условиях покорит сердца (желудки) ваших домочадцев, поэтому приступим к приготовлению не откладывая.

Ингредиенты:

• тыква в очищенном виде – 400 г;
• кориандр – 1 ч.л.;
• уксус (6%) – 1 ст.л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец чили – ½ стручка;
• чеснок – 2 зуб.;
• оливковое масло – 4 ст.л.;
• перец чёрный, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовим тыкву, тщательно помыв её. Луковицу, чесночные зубчики почистим.
2. Разрежем наш оранжевый овощ на удобные кусочки. Освободим от внутренней мякоти и семечек. Воспользуемся овощечисткой и снимем кожуру.
3. Натрём каждый тыквенный кусочек на тёрку, специально предназначенную для корейской моркови. Возможно использование обычной тёрки с крупными звеньями, но длинная овощная стружка в готовом блюде выглядит очень аппетитно. Выложим в глубокую стеклянную миску.
4. Зальём тыквенную массу указанной порцией уксуса. Посолим. Наша будущая тыква по-корейски должна минут десять дадим настояться.
5. За это время измельчим перчик чили. Выложим его в ступку. Туда же засыплем семена кориандра и всё истолчём.
6. Полученную острую смесь добавим в миску. Перемешаем.
7. Луковицу и зубчики чеснока порубим мелко острым лезвием ножа.
8. Также отправим к остальным ингредиентам.
9. Оливковое масло подогреем на плите. До кипения доводить его не стоит.
10. Горячим маслом заправим уже почти готовую острую закуску. Осталось засыпать чёрный перец и всё перемешать.
11. Два-три часа на полке холодильника и наша тыква по-корейски готова. Пора снимать пробу.

Тыква по-корейски с паприкой

Яркое и вкусное блюдо для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• Тыква — 400 г
• Зелень — 1 пучок
• Паприка — 1 ч.л.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Кинза — 0.5 ч.л.
• Чеснок — 2 зубка
• Черный перец — 0.5 ч.л.
• Лук — 100 г
• Соль — щепотка
• Соевый соус-1 ч.л.
• Острый перец — 0.5 ч.л.

Приготовление:

Измельчить тыкву на специальной терке.

Нарезать зелень.

Добавить специи, рубленый перец и чеснок, лук и пряности к тыкве. Перемешать, добавить соевый соус и масло.

Отправить закуску настаиваться.

Способ приготовления тыквы по-корейски

Тыкву промываем. Срезаем кожуру и мягкую часть. Натираем на тёрке для морковки по-корейски. У меня мускатная тыква очень сочная и сладкая, поэтому мять ее нет необходимости. Если же тыква другого сорта, то можно размять её руками, чтобы она слегка пустила сок.

Натираем тыкву

Добавляем 0.5 чайных ложки соли, 0.5 чайных ложки молотого кориандра (если кориандр в зернах, то необходимо его размять в ступке), мелко порубленный чеснок и смесь перцев.

Добавляем в тыкву приправы

Далее добавляем мед, который вполне можно заменить сахаром. Приправляем тыкву соевым соусом (классическим) и винным уксусом (можно взять любой, привычный для вас).

Добавляем мёд, соевый соус и винный уксус

Лук мелко рубим. На сковороде разогреваем подготовленное масло и слегка припускаем лук до полупрозрачного цвета. Вместе с маслом добавляем в салат. Перемешивайте салат двумя лопаточками легкими движениями, чтобы не превратилось все в кашу.

Слегка припускаем лук, добавляем в салат вместе с маслом и перемешиваем

Накройте салатик пленкой или тарелочкой и дайте ему настояться в прохладном месте хотя бы минут 15.

Тыква по-корейски готова. Приятного аппетита! Перед подачей на стол посыпаем салат кунжутными зернами.

Перед подачей на стол посыпаем салат кунжутными зернами

Кстати, такой салат из тыквы можно подать к столу и на следующий день после приготовления. Он будет еще вкуснее, когда настоится.

Тыква по-корейски с кардамоном

Вкусная пряная закуска в корейском стиле идеально дополнит мясные и рыбные блюда.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Смесь для моркови корейской — 2 ч.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Уксус яблочный — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 зубок
• Кардамон — 1 ч.л.
• Мед — 1 ст.л.
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

Натереть тыкву на крупной специальной терке.

Измельчить лук и чеснок, добавить к тыкве.

Всыпать специи, влить уксус, масло и мед.

Перемешать блюдо и выдержать час при комнатной температуре и три — в холодильнике.

Тыква по-корейски. Вариант 2

Ингредиенты:

• 500-600г тыквы без кожуры и семечек
• 1 луковица
• 1 ст.л. мёда
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 3 зуб. Чеснока
• соль,
• растительное масло,
• молотый кориандр,
• молотый мускатный орех,
• смесь перцев

Приготовление:

1. Тыкву шинкуем тонкой соломкой как для моркови по-корейски (можно просто натереть на крупной тёрке), луковицу мелко рубим, обжариваем в масле до золотистого цвета, остужаем.
2. Смешиваем тыкву с луком, выдавленным чесноком и всеми приправами.
3. Тщательно перемешиваем, убираем в холод часа на четыре, желательно положить гнёт.

Ингредиенты:

• 2 ч.л. приправы для моркови по-корейски
• 500 г. мякоти тыквы
• 50 мл. растительного масла
• 2 зуб. чеснока
• 1,5 ст.л. уксуса 9%
• 2 луковицы

Приготовление:

1. Подготовить необходимые продукты. Тыкву очистить от семечек, срезать кожу.
2. Смесь приправ для корейской моркови можно приготовить самостоятельно, используя кориандр, мускатный орех, соль, паприку, базилик сушёный, перец красный острый, перец чёрный, имбирь, сахар.
3. Всё брать в равных пропорциях. При желании можно добавить и свои любимые специи.
4. Тыкву натереть на тёрке для моркови по-корейски или на обычной свекольной.
5. Добавить приправу, перемешать. Дать постоять 20-25 минут.
6. В сковородке разогреть растительное масло и обжарить нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. Жарить до мягкости и приобретения им чуть золотистого цвета.
7. Сразу же, не дожидаясь остывания, выложить всё содержимое сковородки в миску с тыквой. Переложить не только лук, но и всё горячее растительное масло.
8. Влить столовый уксус.
9. Добавить измельчённый чеснок. Всё тщательно перемешать и поставить миску с тыквой в холодильник на 12 часов, а лучше на сутки.
10. По прошествии отведённого времени тыква по-корейски готова к употреблению. Можно пробовать. Салат хорошо хранится в холодильнике, при этом с каждым днём его вкус становится всё более пикантным и насыщенным.

Сочная тыква по-корейски

Ароматное блюдо с пряными травами идеально дополнит мясные блюда и гарниры из корнеплодов.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Лимонная трава — 3 ветки
• Лук — 1 шт.
• Мед — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 0,5 ч.л.
• Приправа для корейских блюд — 2 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

Измельчить на специальной терке тыкву.

Нарезать травы, лук и чеснок.

Всыпать пряности и специи.

Влить немного масла и перемешать блюдо.

Отправить настаиваться.

Салат из тыквы по-корейски

Быстрый вариант закуски – салат из тыквы по-корейски. После приготовления нужно будет выдержать замаринованные овощи в холодильнике 1-2 часа.

• 500 гр. тыквы;
• 1 луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка уксуса (9%);
• 3 столовая ложка масла;
• 2 чайные ложки готовой смеси специй для корейских салатов;
• 1 столовая ложка соевого соуса.

Тыкву очищаем от кожуры и семян. Очищенную мякоть натираем на специальной терке. Лук очищаем от шелухи и шинкуем тонко полукольцами.

На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем на нем лук. Чеснок пропускаем через пресс и кладем поверх горки натертой тыквы. Выливаем лук вместе с горячим маслом со сковороды так, чтобы попало на чеснок. Приправляем салат солью, сахаром, специями. Наливаем соевый соус. Хорошо перемешиваем. Выкладываем салат в стеклянную или пластиковую посуду, накрываем крышкой и выдерживаем в холодильнике 1-2 часа для подачи.

Тыква по-корейски с куркумой и соевым соусом

Насыщенное во вкусе и аромате блюдо для ценителей пикантных закусок.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Куркума — 1/2 ч.л.
• Растительное масло — 100 мл.
• Сахар — 1 ч.л.
• Лук — 1 головка
• Кориандр — 1/2 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Соевый соус -1 ч.л.
• Перец чили — 1/2 ч.л.
• Уксус — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

Натереть чеснок и тыкву на корейской терке.

Добавить уксус, пряности и соль.

Всыпать сахар и куркуму.

Влить раскаленное в сотейнике масло и оставить блюдо до остывания, после чего — отправить в холодильник.

Настаивать закуску стоит не менее двух часов.

Тыква по-корейски с соевым соусом на зиму

Сделать уникальную заготовку из тыквы по-корейски на зиму в условиях дома по предложенному рецепту не составит труда. Просто требуется знать рецепт и подготовить необходимые продукты.

Список компонентов на 200 г:

• 500 г тыквы;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. масла из подсолнечника;
• 1 ч. л. уксуса;
• соль, корейская приправа по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Основной ингредиент помыть и почистить, применяя острый нож, удалить семена. Полученную мякоть тыквы натереть, используя специальную терку, предназначенную для корейской моркови. Если таковой не имеется, то воспользоваться обычной теркой с большими ячейками.
2. Чеснок избавить от шелухи и измельчить, применив пресс.
3. Подготовленные продукты соединить, заправить, солью, приправой, налить масло из подсолнечника, соевый соус и уксус. Все компоненты перемешать.
4. Наполнить полученным составом стерилизованные емкости и поставить стерилизовать на протяжении 5 минут. Закупорить и отправить консервацию в помещение с прохладной температурой для хранения на зиму.

Тыква по-корейски с тимьяном

Вкусное и пряное блюдо отменно оттенит говядину, блюда из свинины и белой рыбы.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Тимьян — 1 ч.л.
• Лук — 1 шт.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Соль- 1 ч. л.
• Приправа для морковки – 2 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Чеснок – 1 зубец
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Приправа для морковки – 2 ч. л.

Приготовление:

Натереть тыкву и чеснок.

Добавить соевый соус, уксус и пряности. Всыпать сахар и тимьян.

Нарезать лук и обжарить на масле.

Отправить лук к тыкве, перемешать закуску и отправить настаиваться на пару часов в холодильник после остывания масла.

Тыква по-корейски на зиму

Достаточно просто может быть заготовлена тыква по-корейски на зиму.

• 1 кг очищенной тыквы;
• 2 луковицы;
• 8 столовых ложек растительного масла;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 4 столовые ложки столового уксуса (9%);
• 1,5 чайные ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 щепотка черного перца;
• 2 чайные ложки готовой смеси специй для корейских салатов.

Тыкву очищаем и натираем на специальной терке тоненькой соломкой. Лук шинкуем полукольцами. Важно, чтобы толщина луковых ломтиков была не больше, чем тыквенных.

На сковороде разогреваем растительное масло, убавляем огонь и выкладываем лук. Томим лук, периодически помешивая. Луковые ломтики должны стать полупрозрачными, но ни в коем случае не подгореть.

Смешаем лук с подготовленной тыквой. Добавим чеснок, которые пропустили через пресс, посолим, кладем сахар и специи. Перемешаем и дадим настояться в холодильнике не меньше 4 часов.

Небольшие банки (0,5 литра) вымоем и простерилизуем удобным способом. Например, в духовке. Вымоем и прокипятим крышки. В остывшие банки выложим салат, прикроем крышками. Стерилизуем банки в кипятке 25 минут, затем закатываем герметично. Остужаем, перевернув верх донышком и закутав чем-либо теплым.

Тыква по-корейски с имбирем

Пикантная, пряная и насыщенная во вкусе закуска для настоящих гурманов! Идеальна к рыбным блюдам!

Ингредиенты:

• Тыквенная мякоть — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Уксус 3 ст.л.
• Молотая паприка — 1/2 ч.л.
• Чеснок — 2 зубка
• Мускатный орех — щепотка
• Молотый имбирь — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Молотый кориандр — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Измельчить тыкву на терке с чесноком.

Перемешать овощи со специями и рубленым луком.

Раскалить масло с имбирем и мускатом, влить в тыкву.

Перемешать и — оставить мариноваться на час.

Тыква по-корейски. Вариант 4

Ингредиенты:

• тыква 2 шт.;
• растительное масло;
• чеснок 3 зубчика;
• мед 1 ст. л.;
• красный перец;
• черный перец;
• кориандр 2 ч.л. ;
• кунжут;
• соль;
• лук 1 шт.;
• морковь 2 шт.;
• зелень;
• соевый соус;
• уксус 2 ст.л.

Приготовление:

1. Очищаем тыкву от кожуры. Вырезаем сердцевину и нарезаем соломкой.
2. Хорошо просаливаем и оставляем в холодном месте на всю ночь, чтобы тыква пустила сок.
3. На следующий день промываем тыкву в холодной воде и просушиваем в полотенце.
4. Слегка обжариваем тыкву в растительном масле, небольшими порциями.
5. Измельчаем чеснок.
6. Добавляем к чесноку мелко нарезанную зелень.
7. Солим, и оставляем на время, чтобы выделился сок.
8. Лук режем полукольцами
9. Морковь нарезаем с помощью картофельной чистки.
10. Сверху высыпаем измельченный кориандр.
11. Добавляем туда же черный перец, красный перец, пару ложек разогретого растительного масла.
12. Также добавляем заранее приготовленную зелень и чеснок.
13. К содержимому блюда добавляем ложку меда и немного соевого соуса.
14. Также не забываем о кунжуте.
15. Теперь смешиваем все с заранее приготовленной тыквой.
16. Все сбрызнуть уксусом.
17. Пробуем салат, по необходимости добавляем соль и соевый соус. Оставляем его в холодильнике на ночь.
18. На следующий день салат готов.

Ингредиенты:

• тыква 0,2 кг,
• морковка 1-2 шт.,
• репчатый лук 1 шт.,
• зелёный лук,
• пучок петрушки,
• пучок укропа,
• морская соль 1 с. л.,
• чеснок 2 дольки,
• мёд 1 ст. л.,
• молотый перец 1 ч. л.,
• молотый кориандр 1 ч. л.,
• рафинированное масло.
• соевый соус,
• яблочный уксус,
• кунжутное масло 1 ст. л.,

Приготовление:

1. Предварительно вам необходимо подготовить тыкву, для этого нарежьте её на крупные куски сначала, затем при желании снимите острым ножом кожицу.
2. Если на тыквы нежная кожура, как в моём случае, то можете не срезать её.
3. После этого измельчите тыкву на продолговатые брусочки, сложите в миску.
4. Присыпьте морской солью и руками перемешайте тыкву, затем уберите её в холодильник, накрыв миску предварительно пищевой плёнкой, на несколько часов.
5. За это время в миске образуется много жидкости, это сок из тыквы, именно соль хорошо вытягивает его.
6. Промойте просоленную тыкву холодной водой, затем тщательно отожмите её руками, и сложите на бумажное полотенце, промокните ещё им.
7. Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла (рафинированного), бросьте тыкву на сильном огне обжарьте её 2-3 минуты.
8. Параллельно нарезайте тонкими полукольцами репчатый лук (для салата из тыквы и моркови выбирайте сладковатые сорта, наподобие белого или красного лука). Сложите его в миску и руками слегка пожмите.
9. Очистите чеснок и мелко измельчите его, снимите тыкву с огня. Прямо в неё бросьте чеснок и все специи, перемешайте лопаткой, именно при выключенном огне, но в горячей сковороде специи и чеснок хорошо раскроют свой аромат.
10. Пересыпьте тыкву в миску с луком.
11. Морковь очистите, и сделайте из неё тонкие слайсы, это удобно резать ножом для чистки картофеля.
12. Сполосните зелень, измельчите её мелко, и наискосок порежьте зелёный лук, добавьте в миску.
13. Налейте яблочного уксуса, мёда, соевого соуса (2-3 ст. л.), кунжутного масла и посыпьте маком или кунжутом.
14. Перемешайте салат из тыквы и моркови по-корейски и дайте ему 30 минут, чтобы он хорошо пропитался.

Теперь можно угощать своих домашних этим салатом порционно или подать на одном большом блюде.

Ингредиенты:

• Свежая тыква – 600 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – 100 мл.
• Сок свежего лимона – 2 ст. ложки.
• Приправа для корейской моркови – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Очистите и помойте тыкву. Отрежьте удобный кусок и потрите его на специальной тёрке для корейской моркови.
2. Добавьте в тыкву приправу, тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут. Таким образом, тыква впитает в себя специи и станет более ароматной и пикантной.
3. Возьмите сковороду, налейте на неё масло и подогрейте.
4. Нарежьте крупно репчатый лук. Добавьте его в масло и прожарьте до готовности. Слейте масло (оно нам пригодится для салата). Лук не добавляется в салат, однако его можно использовать как дополнение к любому бутерброду.
5. Ароматизированное масло добавьте к тыкве и сбрызните блюдо лимонным соком. Перемешайте салат и подавайте к столу.
6. Для украшения можно использовать веточку зелени или кружек огурца.

Тыква корейская на скорую руку

Быстрый вариант известной закуски позволит приготовить блюдо всего за час!

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Корень имбиря — 2 см.
• Приправа для моркови — 2 ч.л.
• Яблочный уксус — 2 ч.л.
• Мед — 1 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Натереть имбирь, тыкву и чеснок на специальной терке для овощей по-корейски.

Добавить специи и уксус. Перемешать.

Измельчить кубиком лук, обжарить и добавить в закуску.

Оставить блюдо на час при комнатной температуре и — подавать.

Тыква по-корейски

Если корейской морковью сейчас никого не удивишь, то тыква по-корейски в домашних условиях произведет настоящий фурор среди ваших гостей. Процесс приготовления этой закуски очень простой и не занимает много времени. Тыква по-корейски долго хранится в холодильнике и со временем становится только вкуснее. Обычно я подаю ее в качестве закуски к мясным блюдам.

Но ее можно использовать и для приготовления салатов, получается вкусно и оригинально. Обязательно попробуйте приготовить эту пикантную закуску из тыквы, ведь это отличный способ накормить своих домочадцев полезными овощами.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. уксуса
• 2 ч. л. приправы для овощей по-корейски
• 50 мл подсолнечного масла

Как приготовить тыкву по-корейски:

Подготовим тыкву. Разрежем ее напополам, удалим сердцевину с семенами. Очистим кожуру и натрем мякоть длинной соломкой на терке для овощей по-корейски.

Крупную луковицу очистим, помоем и порежем кубиком. Обжарим ее в большом количестве подсолнечного масла до золотистого оттенка.

Вместе с горячим маслом добавим поджаренный лук в пиалу с измельченной тыквой.

Добавим приправу для овощей по-корейски, соблюдая рецепт тыквы по-корейски. Я использовала уже готовую смесь, но по желанию ее можно приготовить самостоятельно. Для этого в равных пропорциях необходимо смешать молотый мускатный орех, кориандр, паприку, острый красный перец, сушеный базилик, молотый имбирь, черный молотый перец, соль и сахар. Если в состав вашей приправы не входит соль, добавьте ее по вкусу.

Далее пропустим очищенные зубчики чеснока через пресс и добавим их в закуску, чтобы вкусная тыква по-корейски получилась острой и ароматной.

Последним вольем в смесь столовый уксус. Тщательно перемешаем закуску, чтобы все ингредиенты соединились между собой.

Переложим тыкву по-корейски в стеклянную банку или контейнер и оставим в холодильнике минимум на 12 часов, чтобы овощи промариновались. Периодически нужно перемешивать закуску, чтобы ингредиенты промариновались равномерно.

По прошествии указанного времени очень вкусная тыква по-корейски будет готова. Будем подавать ее охлажденной к мясу, птице или колбасным изделиям.

Приятного аппетита!

5 / 5 ( 3 голоса )

Тыква с кабачками по-корейски

Сочная и простая в приготовлении закуска украсит праздничное торжество и повседневное меню.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт.
• Масло — 50 мл.
• Морковь — 1 шт.
• Уксус — 2 ст.л.
• Тыква — 100 г
• Сушеный чеснок — 0,5 ч.л.
• Кайенский перец — 0,5 ч.л.
• Сахар — 0,5 ч.л.
• Чеснок — 3 зубка
• Соль — 1 ч.л.
• Огурец 2 шт.
• Приправа для корейской моркови — 1 ст.л.

Приготовление:

Натереть на специальной терке морковь, тыкву, огурец. Нарезать тонкими брусочками кабачок.

Всыпать специи, влить уксус и масло.

Перемешать блюдо и отправить настаиваться в холодильник на несколько часов.

Тыква по-корейски с кунжутным маслом

Пикантная закуска с приятным ароматом кунжута специально для вас!

Ингредиенты:

• Тыква — 1 кг
• Масло кунжутное — 4 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубка
• Сахар — 2 ст. л.
• Перец горький — 1/2 ч. л.
• Петрушка
• Уксус — 2 ст. л.

Приготовление:

Измельчить тыкву, острый перец и чеснок на специальной терке.

Добавить специи, уксус, рубленую зелень.

Обжарить на масле лук и влить к овощам.

Перемешать блюдо и отправить мариноваться.

Пряная тыква с корицей

Ароматное блюдо с корицей дополнит мясные блюда и привнесет интересный нюанс в рыбные.

Ингредиенты:

• Молотый кориандр — 1 ч.л.
• Тыква — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сахар — 1 ч.л.
• Уксус 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Молотая корица — 1/2 ч.л.
• Чеснок — 2 зубка
• Мускатный орех — щепотка

Приготовление:

Натереть чеснок и тыкву на терке. Добавить пряности, уксус и тщательно перемешать.

Измельчить лук и обжарить вместе с корицей. Всыпать к овощам. Перемешать.