Маринованные грибочки

При мариновании грибов используется много уксуса и специй. Из-за этого оригинальный вкус немного теряется, но появляется необычная нотка. Что предпочесть, соление или маринование — дело вкуса хозяйки. Маринованные грибы прекрасно дополнят стол просто в виде закуски. Рецепты салатов из маринованных груздей помогут приготовить оригинальный обед.

Пикантный с корейской морковкой

Маринованные грибы лучше заранее промыть, чтобы убрать яркий привкус специй. Для приготовления понадобится:

• грузди маринованные — 300 грамм;
• отварные яйца — 3 штуки;
• морковка по-корейски — 200 грамм;
• консервированные горошек —1 банка;
• репчатый и зеленый лук;
• майонез.

Все ингредиенты нужно измельчить и смешать в миске. Заправить подсолнечным маслом или майонезом.

Еще один вариант с корейской морковкой очень простой и быстрый. Ничего не нужно готовить заранее, просто соединить все ингредиенты. Состав салата:

• грузди маринованные — 200 грамм;
• морковка по-корейски — 200 грамм;
• лук репчатый — 1 головка;
• соленые огурцы — 4 штуки.

Все компоненты измельчить, соединить в миске и заправить маслом. Получится очень легкая, но вкусная закуска.

Салат "Вкусняшка" с Курицей и Грибами

Салат с мясом

Помимо печени можно использовать и говядину. Такая закуска получится праздничной. Для этого рецепта подойдет любая печень или кусок говядины (отварной или запеченной).

Грузди лучше тщательно промыть, смешать с луком и отправить в холодильник.

Еще понадобятся помидоры и зеленый салат. Для заправки подойдет подсолнечное масло, соль, перец:

1. Мясо подготовить и нарезать тонкими соломками.
2. На тарелках разложить листья салата.
3. Сверху кусочки мяса.
4. Затем смесь грибов и лука.
5. И сверху кусочки помидоров.
6. Украсить можно зеленью, полить все маслом, поперчить, посолить.

Салат лучше сразу раскладывать в порционные тарелки.

Необычный с ананасом

Если хочется удивлять и удивляться, а традиционные рецепты уже надоели, возьмите на заметку следующий салат. Сочетание курицы и ананаса уже стало классическим, а добавление грибов добавит пикантности.

• грузди маринованные — 100 грамм;
• консервированные ананасы — 1 банка;
• яйцо отварное;
• куриное филе — 200 грамм;
• лук репчатый;
• сыр тертый — 100 грамм;
• майонез.

Здесь нужно немного повозиться с компонентами. Курицу заранее отварить и измельчить, яйцо тоже нарезать мелко. Лук можно сбрызнуть уксусом и дать немного постоять. Грибы тщательно промыть. Салат укладывается слоями:

1. На дно курица с луком.
2. Второй слой — маринованные грузди.
3. Сверху отварное яйцо.
4. Сверху тертый сыр.
5. Промазать все слои майонезом.
6. И последний штрих — дольки ананаса. Кольца можно нарезать в форме треугольничков, не очень мелких. Уложить сверху, майонезом не мазать.

Вкус будет запоминающимся и удивит гостей.

Грибы в сочетании с картошкой — это даже не салат, а полноценное блюдо или же закуска к праздничному столу. Картофель нужно отварить и размять вилкой. Грибочки промыть, при необходимости нарезать. Можно добавить сладкий перец и отварные яйца. И обязательно репчатый лук. Все компоненты смешать в миске и заправить сметаной, посолить. Можно добавить немного укропа. Готовьте с радостью!

Слоеный

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 238 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Слоеный салат с маринованными грибами тоже может быть разным. Очень оригинальный вариант такой закуски и название имеет необычное – Лесная поляна. Вы останетесь в восторге не только от его нежного вкуса, но и внешнего вида. За счет небольшой хитрости во время готовки простой салатик превращается в грибную полянку. Сочетание мягкой курочки с сыром, яйцами и картошкой делает блюдо очень сытным и питательным.

Ингредиенты:

• соленые огурцы – 3 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• петрушка, укроп – по вкусу;
• сыр – 100 г;
• маринованные шампиньоны – 500 г;
• картофель – 1 шт.;
• майонез – 200 мл;
• куриное филе – 300 г;
• морковь – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Взять глубокую миску, на дно уложить шампиньоны, только шляпками вниз.
2. Сверху посыпать измельченной зеленью.
3. Филе отварить, дать остыть, после чего порезать его и уложить следующим слоем.
4. Далее сделать майонезную сеточку.
5. Картошку, морковку и яйца отварить, остудить, затем очистить и измельчить.
6. Сыр перетереть на терке.
7. На майонезный слой выложить морковку.
8. Снова смазать майонезом. Затем распределить сыр, а на него – яйца.
9. Еще раз промазать майонезом. Поверх распределить слой картофеля.
10. Еще немного майонеза, последними выложить нарезанные огурцы.
11. Салатницу накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2 часа.
12. Затем взять плоское широкое блюдо.
13. Перевернуть на него салатницу так, чтобы грибочки оказались сверху.

Салат из груздей и белокочанной капусты

Ингредиенты:

• 160 г белокочанной капусты
• 150 г груздей
• 5 г сахара
• 10 мл 3%-ного уксуса
• 40 г репчатого лука
• 20 г консервированного горошка
• 140 г картофеля
• 1 яйцо
• 5 г зелени
• 20 г редьки
• 10 г петрушки.

Для томатной заправки:

• 10 мл растительного масла
• желток 1 яйца
• 3 мл уксуса
• 50 г патиссонов
• 2 г сахара
• Соль
• специи.

Капусту, редьку и петрушку нашинковать соломкой и отдельно замариновать. Вареный картофель нарезать кубиками, соединить с маринованными овощами, добавить зеленый горошек и перемешать. Грузди отварить. При подаче салат выложить горкой, заправить салатной заправкой и украсить яйцом и зеленью.

Оригинальные способы приготовления

Помимо простых и традиционных, существуют и необычные рецепты салата с маринованными грибами. В их состав входят довольно интересные продукты или их комбинации. Однако, при правильном сочетании, они гармонично вливаются в общую вкусовую композицию.

Слоёный с ветчиной

Ветчина — нечастый гость в салатах, поэтому её использование само по себе необычно. В сочетании с грибами она полностью раскрывает свой вкус и придаёт готовому блюду копчёный аромат. Для приготовления салата используются такие продукты:

200 г ветчины, 0,25 кг грибов, 150 г твёрдого сыра, два куриных яйца, майонез или сметана для заправки.

Готовится слоёный салат следующим образом:

С добавлением кальмаров

Маринованные грибы неплохо сочетаются с большинством морепродуктов. Не стали исключением и морские кальмары. На полкилограмма этих моллюсков необходимо взять:

250 г грибочков, 3 солёных огурца, одну головку репчатого лука, майонез и специи.

А сегодня предлагаю приготовить с ними вкусный праздничный салат. В состав салата входят также курица, яйца и овощи — морковь, картофель и лук.

Слоеный салат с маринованными грибами получится особенно вкусным, если приготовить его накануне вечером, чтобы за ночь он как следует пропитался.

Ингредиенты:

• 1 куриное филе (половина грудки)
• 250 г маринованных шампиньонов
• 2 средних картофелины
• 2 небольших морковки
• 3 яйца
• 100-120 г сыра
• 1 маленькая луковица (50 г)
• майонез

Кроме этого, для украшения салата понадобится несколько целых грибочков, зеленый лук или другая зелень и мороженая клюква или брусника. Диаметр моего блюда для салата 25 см.

Приготовление:

Сначала отвариваем до готовности картофель и морковь. Готовые овощи остужаем и чистим.

Отвариваем также 3 яйца.

На блюдо первым слоем выкладываем картофель, натертый на крупной терке или нарезанный мелкими кубиками. Это единственный слой, который надо посолить, все остальные слои добавляются без соли.

У пакетика с майонезом отрезаем уголок, оставив малюсенькую дырочку и, двигаясь по спирали, делаем поверх картофеля майонезную сеточку, насколько густую — решайте сами. Такую сеточку будем делать после каждого слоя, но каждый раз на фото показывать ее не буду.

Сразу хочу сказать, что слои в этом салате не надо уплотнять, важно, чтобы салат был воздушным. Половину куриной грудки отвариваем в подсоленной воде до готовности, т. е. после закипания варим на маленьком огне не более получаса. Затем остужаем и разбираем на волокна, либо тоже режем кубиками. Укладываем курицу следующим слоем и сверху — майонезную сеточку.

Маринованные шампиньоны мелко режем и выкладываем на курицу. Майонез пока не нужен. Маленькую луковичку нарезаем мелкими кубиками, затем перекладываем в небольшое сито и над раковиной поливаем из чайника кипятком. Затем ополаскиваем холодной водой из крана. Таким образом избавляемся от горечи. Выкладываем лук на грибы и вот теперь делаем майонезную сеточку.

Яйца трем на крупной терке. Сверху — майонез.

Следующим слоем — натертая на крупной терке морковь. Майонез.

И, наконец, последний слой — сыр, натертый на мелкой терке.

Сверху, как и на все предыдущие слои, делаем сеточку из майонеза.

Салат с маринованными грибами украшаем по желанию, можно зеленью и шампиньонами, можно использовать помидорки черри, оливки, болгарский перец или орехи.

Когда мы говорим о маринованных грибах, обычно подразумеваются лесные грибы. Грузди, опята, лисички, белые и прочие дары леса. Лесные грибы имеют яркий выраженный вкус и требует серьезного отношения к вкусу. Салат с маринованными лесными грибами не принято пачкать майонезом. Допустимы уксусные, горчичные, масляные или сметанные соусы ручного приготовления.

С маринованными грибами, обычный свекольный салат приобретает особый вкус.

• Картофель 300 грамм
• Морковь 300 грамм
• Молодая свекла 2 штуки
• Луковица
• Лук зеленый для украшения
• Маринованные грибы 100 грамм
• Уксус, растительное масло, по вкусу. Обычно на 1 ложку уксуса 3 ложки масла.
• Пряности.

Овощи отварить и нарезать кубиками. Добавить грибы, перемешать, Приготовить заправку, смешав уксус с растительным маслом и пряностями. Салат заправить перед подачей на стол.

Салат с маринованными опятами и картофелем

В этом салате хорошо, что? То, что большинство продуктов – свежие овощи. Как, к примеру, кабачки, спаржа, цуккини, томаты. Но все это мы осмелились дополнить небольшим количеством филе утки и заправить голландским соусом.

Что понадобится:

• 2 клубня картошки;
• 2 яйца;
• 1 утиная грудка;
• 15 мл сока лимона;
• 120 грамм сливочного масла;
• 30 мл бальзамического уксуса;
• 1 кабачок;
• 110 грамм маринованных грибов;
• 3 стебелька спаржи;
• 2 томата;
• 1 цуккини.

Салат с маринованными грибами и картофелем:

1. Утку промыть, кожу не снимать, обсушить, приправить ее солью и черным перцем.
2. Разогреть сковородку и выложить утку кожей вниз, обжарить до появления золотистой корочки.
3. Далее утку перевернуть и жарить снова до румяности с другой стороны, поливая продукт выделившимся жиром из кожи.
4. Когда утка обжарится с обеих сторон, поместить ее вместе с ее же маслом в форму и довести до готовности в духовке на протяжении двадцати пяти минут.
5. Томаты вымыть, сделать на обратной стороне крестики острым ножом.
6. Вскипятить воду и опустить в нее томаты на одну минуту.
7. Через минуту плоды вытащить и резко переложить в холодную воду.
8. Снять с помидоров кожуру и ложкой вынуть семена, сок и перегородки.
9. Томатное филе порезать кубиками.
10. Готовую утку достать и остудить, затем порезать ее слайсами под углом, сняв кожу.
11. Картофель очистить, порезать небольшими кусочками и промыть их от крахмала.
12. Кабачок и цуккини вымыть, срезать концы и порезать.
13. Спаржу вымыть, очистить стебель овощечисткой, не цепляя «колоски».
14. Растопить на сковороде половину сливочного масла и всыпать в него кабачки, цуккини и выложить спаржу.
15. Все овощи обжарить на масле до золотой корочки.
16. Далее выложить их на салфетки.
17. Картофель отварить до готовности в кипящей воде.
18. Грибы слить и по надобности измельчить их.
19. Вторую часть сливочного масла растопить.
20. Соединить бальзамический уксус с цитрусовым соком и довести их до кипения на водяной бане.
21. Яйца разделить и в смесь добавить желтки, постоянно мешая массу, заваривать ее.
22. Добавить сливочное масло, не переставать мешать.
23. Теперь взбить белки и добавить их в соус. На выходе он должен быть густым.
24. Соединить обжаренные овощи, грибы, картофель, мясо и заправить все голландским соусом.

Совет: такой салат будет очень вкусным в теплом виде, так как мясо все же чаще кушают теплым. Но и холодный салат порадует вас своим незабываемым вкусом.

С ветчиной

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 135 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецепт салата с маринованными грибами и ветчиной относится к категории «на скорую руку». Если гости уже вот-вот придут, то вы можете быстренько приготовить такое блюдо – сытное, питательное и очень нежное. Особенно его вкус понравится мужчинам. Салат так и называется – Сытный. Выбирайте только качественную ветчину с ярким ароматом, чтобы ее вкус не перебивали другие продукты. Для заправки используется майонез, но можно взять растительное масло с лимонным соком.

Ингредиенты:

• яйцо вареное – 3 шт.;
• маринованные шампиньоны – 300 г;
• ветчина – 200 г;
• помидор – 2 шт.;
• масло растительное – по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• соль, зелень, майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Масло прогреть на сковородке, обжарить на нем порезанную кубиками луковицу.
2. Далее добавить измельченные шампиньоны.
3. Обжаривать, пока не вытопится вся влага. Затем дать продуктам остыть.
4. Ветчину порезать кубиками или же соломкой. Помидоры тоже измельчить.
5. Яйца отварить, затем остудить, очистить, порезать кубиками.
6. Соединить все ингредиенты в салатнике.
7. Заправить порубленной зеленью, майонезом, посолить, перемешать.

Салат из маринованных груздей Росолье

Латышско-российская кухня. В приготовлении прост, имеет несколько вариантов приготовления, за основу используется рецепт наиболее быстрый по исполнению.

Потребуются следующие ингредиенты:

• Перец / соль / сахар, все по вкусу.
• Горчица не ядреная: 1 – 1,5 ч. л.
• Морковь, свекла по 1 – 2 шт.
• Картофель 3 – 4 шт.
• Красный лук 1 -2 шт.
• Чеснок 3 – 4 зубка.
• Мороженый горошек 1,5 ст.
• 300 – 350 гр.
• Сметана 200 – 250 гр.

Заранее можно приготовить картофель и морковь, принцип схож с салатом винегрет: варить в мундирах. Свекла запекается в фольге. В подсоленную закипевшую воду высыпается мороженый горошек, а остывшие овощи очищаются от кожуры.

Горошек кипятить на мелком огне от 5 до 7 минут, далее облить холодной водой до полного остывания. Лук режется маленькими кубиками, чеснок желательно измельчить ножом. В выбранной посуде размешивается горчица и сметана, туда же добавляется по вкусу соль (не усердствовать), сахар и перец. Смешать порезанный картофель, морковь, порезанные полосками грибы, горошек, чеснок, лук и заправить.

Совет: смешивать все очень аккуратно, не нарушая форм приготовленных ингредиентов, картошку, морковь и свеклу резать не как на винегрет по размеру кубиков, а в два – три раза крупнее.

Выбор продуктов

Перед тем как приготовить вкусный салат с маринованными грибами, необходимо правильно выбрать продукты. От их качества будет зависеть вкус готового блюда:

Если используется репчатый лук, то лучше выбирать один из сладких сортов (белый, фиолетовый, красный). Они спустя время не меняют свой вкус и не становятся горькими. Перед приготовлением лук можно замариновать в уксусном растворе. Это поможет убрать чрезмерную горечь, но позволит сохранить аромат.

В качестве заправки можно использовать майонез или сметану. Если эти традиционные варианты вам надоели, то стоит попробовать натуральный йогурт. Заправки на его основе получаются лёгкими и приятными на вкус.

Вид грибов выбирается исходя из рецепта. Оптимальным вариантом будет использование одинаковых по размеру экземпляров. Это поможет грибам равномерно промариноваться и получить приятный вкус.

Солить и перчить блюдо лучше всего перед подачей на стол.

Цедра лимона или его сок способны кардинально изменить вкус заправки и сделать её более ароматной и витаминной.

Если в салате используется картофель, то он обязательно должен быть приготовлен в мундире. Благодаря этому корнеплод не распадется на части и сохранит форму при нарезке.

Салат с солёными груздям, картошкой и крабовыми палочками

По предлагаемому рецепту салата из солёных груздей с фото получается отличное по вкусовым качествам блюдо.

• 500 г груздей;
• 200 г крабовых палочек;
• 2 отварные картофелины;
• 4 яйца;
• По 1 шт. моркови и лука;
• Майонез и зелень укропа.

1. Грузди порезать кусочками, выложить на дно салатницы, посыпать измельчённым репчатым луком и перемазать майонезом.
2. Отварной картофель натереть на крупной тёрке и выложить вторым слоем.
3. Порезать кубиками крабовые палочки и распределить следующим слоем.
4. Морковь натереть на крупной тёрке, затем порезать кубиками яйца. Каждый слой ингредиентов следует перемазывать майонезом и посыпать зеленью.
5. Подавая к столу, можно украсить салат веточками укропа.

Соленые грибочки будь это грузди или любые другие, всегда вкусная и ароматная закуска на вашем столе. Мужчины по достоинству всегда оценивают такую грибную закуску. И сегодня мы поговорим именно о груздях, солить будем холодным способом.

Такая закуска требует выдержки по времени перед употреблением ее в пищу. В этом есть отличие между горячим способом, при котором грибочки почти сразу можно есть. Но именно при холодном варианте, грузди остаются очень ароматными и хрустящими.

Соленые грузди могут стать не только отличным дополнением повседневного обеда или ужина. Они прекрасно впишутся на стол на любое торжество и есть их будут все с удовольствием. А под крепкие напитки закуска уйдет на ура. Подают их обычно полив маслом и украсив свежей зеленью, впрочем, это дело вкуса.

С кукурузой

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 126 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Хотите плотно покушать и поднять себе настроение? Тогда используйте рецепт салата с маринованными грибами и кукурузой. Для него лучше использовать красный салатный лук, ведь он более сладкий и не такой резкий по вкусу. Хотя обычный репчатый тоже подойдет. Его нужно просто ошпарить кипятком, тогда едкий запах и горечь не почувствуются. Помимо грибочков и кукурузы для салата потребуется картофель. Он делает закуску более сытной.

Ингредиенты:

• масло – 30 мл;
• лук – 1 шт.;
• кукуруза консервированная – 200 г;
• маринованные грибы – 200 г;
• перец, соль – по вкусу;
• укроп – 5 веточек;
• картофель – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Картошку промыть, отварить в мундире, после чего дать остыть, очистить и порезать кубиками.
2. Банку с кукурузой открыть, слить жидкость, а содержимое выложить на дно салатника.
3. Туда же добавить порезанные кубиками грибочки.
4. Далее ввести картошку. Лук порезать полукольцами, тоже выложить в салатник.
5. Зелень промыть, обсушить, мелко порубить. Заправить ею салат.
6. Посолить, поперчить, полить маслом и перемешать.

Рецепт салата с груздями, рисом и сыром

Еще один интересный рисово-грибной салат, для которого необходимо 100 г маринованных груздей, столько же твердого сыра, полстакана риса, пара помидоров, красный сладкий перец, свежий огурец.

Этапы приготовления:

• Нарезать продолговатыми кусочками огурцы и помидоры, а сладкий перец – колечками.
• Измельчить грибочки.
• Пару ложек майонеза перемешать с половиной тертого сыра и посыпать красным перцем.
• Сварить рис, перемешать со всеми остальными ингредиентами.
• Сверху украсить закуску веточками зелени и оставшимся сыром.

Прекрасные закуски из соленых и маринованных груздей всегда будут украшением праздничного стола. Чем разнообразнее цвета входящих в них ингредиентов, тем более они соответствуют яркому вкусу таких грибных салатов. Если консервация грибочков проведена с соблюдением всех правил, то готовить все эти блюда просто. А получаются они очень вкусными и полезными.

Салат с маринованными груздями

Этот вкуснейший рецепт салата из маринованных груздей считается усовершенствованной интерпретацией классического крабового салата. Единственное отличие – консервированная кукуруза заменяется маринованными грибочками.

Для его приготовления понадобится:

• маринованные грузди – 300-350 г;
• крабовые палочки или крабовое мясо – 200 г;
• картофель среднего размера – 2-3 шт.;
• куриные яйца – 5 шт.;
• майонез – 5 ст.л.;
• соль, молотый черный перец или другие специи по вкусу.

Процесс готовки займет около 40-50 минут и состоит из следующих этапов:

1. Картофель необходимо тщательно вымыть и поставить в кастрюльке с холодной водой на огонь (варится в «мундирах»).
2. На другую конфорку поставить сосуд с подсоленной водой и яйцами, которые после кипения нужно варить еще минут 10 до состояния «вкрутую».
3. Взять предварительно размороженные крабовые палочки или мясо, очистить от пленки и нарезать мелкими кубиками.
4. Далее нужно вытащить из маринада грузди и порезать их кубиками среднего размера, важно, чтобы они были нарезаны немного крупнее, чем остальные ингредиенты.
5. За это время уже должны отвариться и остыть яйца. Очистить их от скорлупы и порезать на мелкие кубики.
6. Остывшую картошку очистить от кожуры и порезать на такие же мелкие кубики, как и яйца.
7. Нарезанную отварную картошку, яйца, крабовые палочки, грибы и лук ссыпать в одну посуду и тщательно вымешать, при этом добавив специи и майонез.

В конце каждую порцию или салатницу можно украсить веточками зелени и мелкими маринованными грибочками для создания эффекта «грибной полянки». Получается вполне праздничный салат с маринованными груздями необычного вкуса, который точно понравится не только каждому члену семьи, но и гостям.

Выбирая какой-либо уже придуманный рецепт или создавая собственный, не бойтесь экспериментировать. Ведь этот удивительный и невероятно вкусный продукт отлично сочетается с курицей, свининой, говядиной в жареном и отварном виде. Грузди станут незаменимым ингредиентом в овощном салате или в тандеме с морепродуктами.

С курицей

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 134 ккал.
• Кухня: русская.

Салат с маринованными грибами и курицей больше подходит для праздничного стола, поскольку продукты в составе имеют стоимость выше средней. Чеснок, твердый сыр и грецкие орехи – ими можно разнообразить состав этого блюда. По рецепту же салат готовится с ананасом. В классическом варианте он сочетается с курочкой и шампиньонами. Если хотите получить более ароматный салат, используйте копченое мясо.

Ингредиенты:

• консервированные ананасы – 0,5 банки;
• кедровые орешки – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез, зелень – по вкусу;
• копченая куриная грудка – 200 г;
• маринованные шампиньоны – 150 г;
• сыр твердого сорта- 200 г.

Способ приготовления:

1. Копченую курицу порезать тоненькими слайсами.
2. Банку с ананасами открыть, достать колечки из сиропа, дать им обтечь, после чего нарезать мелкими кусочками.
3. Примерно такими же ломтиками порезать сыр.
4. Грибочки тоже измельчить.
5. Отправить все ингредиенты вместе с грудкой в салатницу.
6. Заправить давленным чесноком и майонезом, посолить, перемешать.
7. Сверху украсить зеленью, посыпать орешками.

Салат с маринованными грибами и картошкой

Богатый на вкус и очень яркий салат, который вам понравится внешне, и вы не сможете пройти мимо него. Лук, сочная курочка, сладкая морковь, грибочки, домашний майонез и немного зелени – все это вместе создает идеальную закуску.

Что понадобится:

• 1 куриное филе;
• 5 веток свежего укропа;
• 220 грамм маринованных грибов;
• 1 морковка;
• 80 грамм домашнего майонеза;
• 30 мл подсолнечного масла;
• 3 клубня картофеля;
• Оливки по вкусу;
• 1 головка лука.

Салат с картошкой и маринованными грибами:

1. Филе сполоснуть, зачистить от пленок и выложить его в кастрюлю с водой.
2. Воду посолить и отправить курочку на плиту.
3. От закипания варить около тридцати минут.
4. Готовое филе остужать в бульоне, затем нарезать кубиками.
5. Лук очистить от кожуры, срезать корни, вымыть его и порезать соломкой.
6. Морковь вымыть, очистить и порезать брусочками.
7. Разогреть масло на сковороде и обжарить лук с морковью до мягкости.
8. Корнеплоды после этого выложить на салфетки.
9. Грибы слить и измельчить их.
10. Укроп сполоснуть и мелко его порубить, соединить с майонезом.
11. Картошку вымыть, очистить и порезать кубиками.
12. Промыть ее от крахмала и отварить до полной готовности.
13. Оливки слить, порезать.
14. Соединить в салатнике курицу, грибы, лук, морковь, оливки, картофель и майонез.
15. Добавить специй по вкусу, перемешать и к столу.

Совет: чтобы салат был вкуснее, его действительно стоит сделать более домашним. Что для этого нужно? Необходимо просто уделить ему чуточку больше времени, приготовив майонез самостоятельно. Для этого вам понадобится масло, яйца или только их желтки, немного сока лайма или лимона, соль, горчица и сахар. Все компоненты, кроме масла и горчицы, необходимо взбить в единую массу с помощью погружного блендера. Когда масса станет однородной, начать вливать масло тонкой лентой. Масло стимулирует густоту соуса, поэтому, если майонез уже достаточно густой для вас, можно прекратить лить масло. В последнюю очередь добавить горчицу по вкусу. Она дает майонезу пикантную кислинку и поэтому, на вкус нужно проверять. Когда соус, по вашему мнению, достиг совершенства ему нужно время настояться. Хранить домашний майонез до семи дней в закрытой емкости в холодильнике.

С языком

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 149 ккал.
• Кухня: русская.

Салат с говяжьим языком и маринованными грибами будет хорошо смотреться в числе праздничных закусок. Если хотите удивить гостей, то приготовьте такое легкое, но и сытное блюдо. Времени на него потребуется чуть больше, нежели для обычных салатов. Все из-за длительной варки говядины. Зато получится действительно необычайно легкий салат. Лучше готовить его с опятами. Эти грибочки мелкие, поэтому их можно даже не крошить, а положить в салатницу целиком.

Ингредиенты:

• майонез, соль, перец и зелень – по вкусу;
• маринованные опята – 1 ст.;
• говяжий язык – 200 г;
• твердого сорта сыр – 100 г;
• куриное яйцо – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Язык промыть, очистить и поставить отвариваться на 2-3 часа.
2. Затем охладить его прямо в бульоне, после чего порезать тонкой соломкой.
3. Яйца сварить отдельно, дать им остыть, затем почистить от скорлупы, нашинковать кубиками. Один желток оставить для украшения.
4. Опята вынуть из банки, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой для удаления слизи.
5. Сыр нашинковать тонкой соломкой.
6. Зелень промыть, обсушить, затем мелко порубить.
7. Соединить все компоненты салата, заправить перцем, посолить, добавить майонез, перемешать.
8. Сверху украсить измельченным желтком.

Рецепт ароматных, хрустящих соленых груздей на зиму в банке

Сам процесс по засаливанию грибов занимает много времени, но от вас понадобится не так уж и много на приготовление, всего около часа. Вкусные соленые грибочки будут пригодны в пищу через месяц.

Ингредиенты:

• Грузди — 1 кг
• Соль — 40 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Листья смородины — по вкусу
• Стебли укропа — по вкусу
• Листья хрена — по вкусу
• Перец черный горошком — 6 шт

Шаги приготовления:

Грузди замочите в тазу с холодной водой. Их необходимо тщательно промыть, перебрать и срезать ножки

Если грязь удалить сложно, можно добавить в воду небольшое количество уксуса. Это поможет легко отмыть грибочки.

Подготовьте раствор для замачивания груздей. На литр воды нужно добавить 10 грамм соли и 2 грамма лимонной кислоты. Залейте раствор в таз, грибы нужно поставить под пресс, чтобы они полностью были покрыты жидкостью. Оставьте на сутки, в течение которых раствор нужно сменить хотя бы пару раз

Видео (кликните для воспроизведения).

Грузди имеют горький вкус, поэтому процедурой по замачиванию пренебрегать не стоит, она поможет вывести эту горечь с них.

Затем крупные экземпляры нарежьте на части меньшим размером. Обдайте их кипятком

Начинаем заполнять банку, для этого на дно поместите часть зубков чеснока, немного горошин перца, соль и листья. Затем слой грибов и чередуйте с ингредиентами, которые выложили на дно банки. Так заполните ее полностью

Соорудите гнет, уберите банку в прохладное место на сутки. Грибочки должны осесть, тогда их можно еще доложить в банку. Пройдет месяц и солеными груздями можно угощать своих родных и близких.

Ешьте с удовольствием!

Грибы по-корейски

На приготовление этого салата с маринованными грибами, уйдут сутки. Столько времени нужно для того, чтобы грибы правильно замариновались. Если вам нужно быстрее, выбирайте шампиньоны. Их можно есть даже сырыми. Но для полноты вкуса лучше выдержать рецепт.

• Грибы для маринада. Шампиньоны или вешенки. 500 грамм
• Морковь. 500 грамм.
• Крупная луковица или 2 средних. Лучше всего подойдет фиолетовый сладкий лук.
• Чеснок
• Маринованные огурчики, оливки (по вкусу)
• Сахар, соль, перец. По чайной ложке
• Винный уксус. 2 столовых ложки.
• Растительное масло без запаха. примерно 100 грамм

Приготовление

1. Грибы отварить, нарезать тонкими пластинками.
2. Морковь натереть на терке для корейской морковки или просто на самой крупной терке.
3. Мелко порезанная морковь сохраняет структуру и останется твердой.
4. Лук нарезать средней величины полукольцами. Так лучше делать, если вы хотите сохранить хрусткость лука. Если вы не любите хрустящий лук, можно порезать совсем тонко или даже исключить лук из рецепта.
5. Чеснок натереть или раздавить прессом.
6. На сковороде сильно нагреть масло. Вылить в широкую удобную посуду для приготовления салата.
7. В горячее масло добавить чеснок, перец, соль, сахар, уксус. Быстро и энергично растереть. Добавить морковь, энергично перемешать. Добавить лук, перемешать, добавить грибы, аккуратно перемешать, чтобы не повредить лук и грибы.
8. Накрыть крышкой, можно придавить прессом, если есть возможность. В случае придавливания прессом вкус получится более интенсивный.
9. Поместить в прохладное место. Уже через сутки вы сможете насладиться маринованными грибами.

Этапы готовки:

Помойте грибочки, меленько порубите. Нарежьте огурец, соедините его в одном салатнике, приправьте, полейте майонезом, размешайте. Можно также включить в состав блюда зеленый лук или зеленый горошек. Разнообразным получится оно и при добавлении отварного кальмара.

Попробуйте также и вариант .

Салат с солеными груздями и картофелем

Этот диетический овощной салат с солеными груздями и картошкой отлично подойдет для разнообразия меню во время поста, в качестве легкого завтрака или дополнения к основным блюдам.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• соленые грузди – 80-100 г;
• картошка среднего размера – 4 шт.;
• репчатый лук – 1 шт. среднего размера;
• свежий огурец – 1 шт. большого размера или 2 маленьких;
• по паре веточек петрушки и укропа;
• обычная или дижонская горчица – 1 ст.л.;
• оливковое или подсолнечное рафинированное масло – 6 ст.л.;
• молотый черный перец – 3 ст.л.;
• винный уксус – 2 ст.л.

Этапы приготовления:

1. Положить хорошо вымытый нечищеный картофель в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
2. Пока варится картофель, необходимо почистить луковицу и порезать ее тонкими полукольцами. После того как лук нарезан, нужно положить его на несколько минут в холодную воду, чтобы вышла вся горечь, дать воде стечь (можно использовать ситечко) и обсушить ломтики бумажным полотенцем.
3. Далее тонкими ломтиками нарезается огурец.
4. С грибов сливается рассол, после чего грузди режутся тонкими полосками.
5. За это время картофель уже должен отвариться, его необходимо очистить от кожуры и порезать кубиками среднего размера.
6. Все нарезанные овощи и грибочки ссыпаются в одну миску и хорошенько перемешиваются.
7. Следующий этап – заправка. Для этого нужно смешать масло, перец, уксус, соль по вкусу и горчицу.
8. Заправка вливается к овощам и салат еще раз хорошо вымешивается.

Перед подачей уместно будет присыпать готовое блюдо измельченным укропом и петрушкой. Несмотря на то, что рецепт салата очень простой, в конце получается по-весеннему свежая и легкая закуска, которая станет отличным дополнением к любому праздничному столу или семейному обеду.

С маслятами

• Время: 10 минут.
• Калорийность блюда: 38 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол / на скорую руку.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Потрясающий осенний салат с маслятами маринованными, который обязательно вам понравится. Рецепт относится к категории «на скорую руку», ведь он очень простой – к грибочкам нужно добавить немного зеленого лука и укропа. Для заправки используется растительное масло. Такой простой салатик подойдет даже для праздничного меню в качестве закуски под алкоголь или же основное блюдо.

Ингредиенты:

• укроп – 40 г;
• маринованные маслята – 400 г;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• зеленый лук – 40 г.

Способ приготовления:

1. С маслят слить маринад, переложить их в дуршлаг, промыть под холодной водой и оставить обтекать.
2. Мелкие экземпляры оставить целыми. Каждый крупный масленок порезать пополам. Далее переложить грибочки в салатницу.
3. Лук с укропом промыть, обсушить, затем мелко порубить.
4. Заправить зеленью грибочки, полить маслом и перемешать.