Дрожжевые сырные блины

Воздушные и ажурные блинчики с сыром лучше съесть, пока они горячие.

Продукты:

• молоко – 500 мл.;
• мука (пшеничная) – 300 гр.;
• сахар – 1,5 ст.л.;
• сыр – 250 гр.;
• масло – 50 мл.;
• яйцо – 2 шт.;
• дрожжи – 1,5 ч.л.;
• соль.

Изготовление:

1. Муку просейте и добавьте сухие дрожжи, соль и сахарный песок.
2. Молоко немного подогрейте в сотейнике, постепенно вливая его тонкой струйкой, замесите тесто.
3. Добавьте растительное масло и перемешайте тесто.
4. Накройте, и поставьте в теплое место на полчаса, за это время оно должно подняться.
5. Любой твердый сыр натрите на мелкой терке, вмешайте его в тесто.
6. Выпекайте блины на разогретой сковородке, смазанной маслом.
7. Подавайте горячие блинчики со сметаной или соусом, сделанным на её основе.

Очень сытные и вкусные блинчики можно приготовить в выходной день на завтрак, чтобы побаловать своих близких.

Сулугуни блинчиками рецепты с фото

Одной из самых любимых начинок для блинов в нашей семье считается сыр сулугуни – он прекрасно плавится и хорошо сочетается со специями и зеленью, особенно с укропом. С сулугуни можно приготовить практически любые блины по любимому вами рецепту или нафаршировать оставшиеся со вчерашнего дня тонкие блинчики. Пройдя повторную термическую обработку, они будут как свежие. Также это блюдо можно приготовить заранее, а сыр расплавить прямо перед подачей.

Общее время готовки – 0 часов 50 минут Активное время готовки – 0 часов 40 минут Стоимость – средняя стоимость Калорийность на 100 гр — 192 ккал Количество порций – 4 порции

Сырные блины с зеленью

Для усиления вкуса в такую выпечку можно добавить любую измельченную зелень по вкусу.

Продукты:

• молоко – 250 мл.;
• мука (пшеничная) – 200 гр.;
• сахар – 1,5 ч.л.;
• сыр – 150 гр.;
• масло – 50 мл.;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 1 ч.л.;
• зелень – 1 пучок;
• соль.

Изготовление:

1. Подогрейте молоко в сотейнике, а муку просейте.
2. При помощи миксера взбейте яйца с сахарным песком и щепоткой соли в крутую пену.
3. Влейте теплое молоко, добавьте муку и соду, и, когда масса станет однородной, добавьте масло.
4. Твердый сыр натрите на мелкой терке, а зелень помойте, подсушите на полотенце и измельчите ножом.
5. Можно использовать петрушку, шпинат или рукколу. А можно добавить всего понемногу и добавить листочки с пары веточек тимьяна.
6. В готовое тесто всыпьте сыр и зелень, размешайте, чтобы все добавки распределились равномерно.
7. Разогрейте сковородку, смажьте её тонким слоем растительного масла и пеките блины как обычно.

Блины сырные с зеленью и чесноком: классический рецепт

Классический рецепт приготовления сырного блина основан на использовании твердых сортов сыра и с чесноком. Хозяйка может запастись для таких блинчиков любым сырным продуктом, выбрав предпочитаемый сорт. Готовить их несложно, но искусным блюдом можно удивить даже самых требовательных гостей.

Для приготовления таких блинов с сыром следует подготовить следующие ингредиенты:

• 1½ стакана молока;
• сливочное масло по вкусу;
• куриное яйцо – 2 шт;
• чайная ложка сахарного песка;
• мука – 1 стакан;
• зубчик чеснока;
• твердый сыр – 150 гр;
• чайная ложка пекарского порошка;
• чайная ложка соли;
• столовая ложка подсолнечного масла;
• зелень петрушки.

Для того чтобы приготовить сырные блины, следует соблюдать следующую последовательность:

1. Сыр измельчают с помощью мелкой терки, муку просеивают через сито.
2. Вымытую и высушенную зелень измельчают ножом.
3. Измельчают чеснок, яйца взбивают с сахаром и солью в крепкую пену.
4. В яичную смесь вводят теплое молоко, тщательно вымешивают.
5. Вводят муку и пекарский порошок, еще раз перемешивают, вводят сыр, чеснок, измельченную зелень.
6. В смесь добавляют подсолнечное масло, вымешивают.
7. Раскаленную сковороду смазывают маслом один раз и на ней жарят все блины с двух сторон. Как правило, эти блинчики не подгорают, но если такая неприятность все-таки проявилась, сковороду можно смазать половинкой разрезанной луковицы. Готовому блюду это не повредит, так как сами блинчики с легким чесночным привкусом.
8. Снятый с огня горячий блин смазывают растопленным сливочным маслом.

Сырные блины с сулугуни

Необычный вкус таким блинчикам придаст копченый сулугуни, хотя и с обычным получается вкусно.

Продукты:

• молоко – 700 мл.;
• мука (пшеничная) – 450 гр.;
• сахар – 1 ст.л.;
• сулугуни – 150 гр.;
• масло – 50 мл.;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 1 ч.л.;
• соль.

Изготовление:

1. Натрите копченый сулугуни на мелкой терке.
2. Добавьте в миску к сыру яйца, перемешайте ложкой.
3. Добавьте сахарный песок, соду и немного соли, сначала лучше попробовать сыр. Если он слишком соленый, то можно совсем не добавлять.
4. Влейте молоко, включите миксер, постепенно всыпая муку, замесите однородное тесто.
5. От густоты теста будет зависеть толщина блинчиков, муки можно добавить чуть больше или меньше.
6. Когда тесто станет однородным, без комочков, добавьте растительное масло.
7. Разогрейте сковородку и выпекайте румяные сырные блинчики как обычно.
8. Каждый блин смазывайте растопленным сливочным маслом.

Подавайте со сметаной или мацони, в соус можно добавить измельченные зелень и чеснок.

Как приготовить блинчики с сулугуни и зеленью

Ингредиенты:

Сыр сулугуни — 250 г Укроп — 1 горсть (-и) измельченного Молоко — 1 ст. (200 мл) Вода — 1 ст. (200 мл) кипятка Яйцо куриное — 2 шт. Сахар — 1 ст.л. Мука — 1 ст. (200 мл) Сода — щепотка (-и) Масло растительное — 3 ст.л. Масло сливочное — 1 ст.л. Соль — по вкусу

Приготовление:

Для приготовления теста для блинчиков с сулугуни и зеленью яйца взбить с солью до появления легкой воздушной пены.

Влить стакан кипятка, продолжая взбивать. Масса сильно вспенится, так и должно быть.

Добавить сахар. Если не любите сочетание сладковатого теста и соленой начинки, сахар можно не добавлять или уменьшить до 1 чайной ложки. Если же наоборот, то увеличить до 2 столовых ложек.

Влить молоко и перемешать. Муку просеять с содой и всыпать в тесто.

Перемешать до однородной консистенции.

Влить 2 столовые ложки растительного масла и перемешать. Если тесто жидковато, можно добавить немного муки.

Выпекать на антипригарной сковороде до появления пузырьков на поверхности.

Перевернуть блин и выпекать буквально 20 секунд.

Сырные блины с укропом и чесноком

Измельченный укроп можно добавить не только в соус, но и сразу в тесто. Это придаст не только красивый цвет, но и вкус.

Продукты:

• молоко –300 мл.;
• мука (пшеничная) – 200 гр.;
• сахар – 1,5 ч.л.;
• сыр – 150 гр.;
• масло – 50 мл.;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 1 ч.л.;
• укроп – 1 пучок;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль.

Изготовление:

1. Укроп промойте и разложите на полотенце, чтобы зелень подсохла.
2. Сыр натрите на мелкой терке.
3. Разбейте яйца в чашу миксера, добавьте щепотку соли, сахар и соду.
4. Взбейте в крутую пену, добавьте молоко и муку, и замесите однородное тесто без комочков.
5. Добавьте ложку растительного масла.
6. Всыпьте сыр и очень мелко нарезанный укроп.
7. Выдавите пару зубчиков чеснока при помощи специального пресса.
8. Хорошенько перемешайте при помощи ложки и поставьте сковородку на газ.
9. Горячую сковородку смажьте тонким слоем масла и выпекайте румяные блинчики с двух сторон как обычно.

Такие ароматные, аппетитные блинчики можно подать просто со сметаной, а можно завернуть внутрь любую подходящую начинку.

Сырные блинчики можно использовать для приготовления закусочного торта, промазывая каждый блин соусом, а можно заворачивать в них различные несладкие начинки. Такое тесто сочетается с начинкой из творога с чесноком и зеленью, грибами с жареным луком, курицей или ветчиной. Попробуйте приготовить такие блинчики, возможно их вкус натолкнет вас на свои эксперименты с начинкой. Приятного аппетита!

Одной из самых любимых начинок для блинов в нашей семье считается сыр сулугуни — он прекрасно плавится и хорошо сочетается со специями и зеленью, особенно с укропом. С сулугуни можно приготовить практически любые блины по любимому вами рецепту или нафаршировать оставшиеся со вчерашнего дня тонкие блинчики. Пройдя повторную термическую обработку, они будут как свежие. Также это блюдо можно приготовить заранее, а сыр расплавить прямо перед подачей.

• Общее время готовки – 0 часов 50 минут
• Активное время готовки – 0 часов 40 минут
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 192 ккал
• Количество порций – 4 порции

Пошагово

1. Первым делом подготовьте начинку для будущих блинчиков. Для этого грибы замочите в холодной воде, затем хорошенько промойте и обсушите. Почистите ножом, если в этом есть необходимость. Измельчите шампиньоны ножом или при помощи блендера. Они должны быть измельчены максимально.
2. Поставьте на плиту сковородку, раскалите ее на слабом огне. «Распустите» на ней кусочек сливочного масла. Затем выложите в сковороду шампиньоны, посолите их и обжарьте, пока не испарится весь сок, который они пустят, а грибы не приобретут красивый золотистый оттенок.
3. На разделочную доску постелите пищевую пленку. На нее внахлест выложите пластинки сыра сулугуни. Когда жареные грибы остынут, выложите их на блинчики из сулугуни, разровняйте начинку.
4. Теперь возьмите пищевую пленку за край и сверните все блинчики в рулетик. Сделайте их достаточно плотными, чтоб они не развалились. Действуйте как можно аккуратнее, так как блинчики из сулугуни — очень нежное блюдо, и сам сыр может легко порваться.
5. Получившийся рулетик из сыра сулугуни и грибной начинки разрежьте на кусочки толщиной один — два сантиметра. Выложите их на блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт «Закусочные рулетики из сулугуни»:

Блинчики разложить слегка внахлест в прямоугольный пласт на пищевой пленке, разложить начинку, свернуть в рулет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник до застывания.

Теперь приготовим начинки. Они могут быть самыми разными, простыми и посложнее. Сначала крабовая. На основном фото это самый дальний ряд. Подготовим для нее продукты.

Крабовое мясо очень мелко нарезать, добавить щепотку красного молотого перца, зеленый лук, измельченный жареный миндаль и хрен по вкусу.

На разложенные блинчики намазать начинку и разложить яйца. У меня было всего шесть, не хватило, и я добавила помидорчики черри. При помощи пленки свернуть тугой рулет, завернуть его в пленку.

Теперь грибная. На фото это средний ряд. Баклажан нарезать тонкими пластинками и обжарить в минимальном количестве растительного масла или даже на сухой сковороде.

Лук измельчить. Грибы нарезать очень мелко (у меня была домашняя заготовка — грибная икра).

Обжарить лук с грибами. Остудить.

Вмешать немного творожного сыра для связки (это по желанию).

Добавить по вкусу измельченного чеснока, зелени, соли, перца и молотого кориандра.

На сырные блинчики разложить пластинки баклажана.

Намазать грибную начинку, свернуть. Далее, как в первом случае.

Теперь займемся муссом из ветчины. Эта начинка нравится мне больше всего своей нежностью. На фото это будет первый ряд. Для начала надо перец запечь в духовке до готовности, переложить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать и остудить.

Мешочки из сыра сулугуни и сырные рулеты

Ингредиенты: несколько листов сыра сулугуни*

* Если сыр в пластах недоступен, можно поступить следующим образом: слегка разогреть сыр сулугуни в микроволновке или в кипящей воде, завернув его предварительно в термоустойчивый целлофан, затем раскатать сыр в тонкие пласты и вырезать из них круги или квадраты для будущих мешочков. Остатки сыра можно повторно разогреть и вытянуть из них нити, которыми перевязать мешочки.

для начинки:

1 вариант:

• зернистый домашний творог
• пучок зеленого или шнитт-лука
• немного лимонной цедры
• немного лимонного сока
• свежая зелень по вкусу
• соль

2 вариант:

• обычный творог, жирность по вкусу, у нас был нулевой
• красный жгучий перец в хлопьях или свежий, опционально
• грецкие орехи
• чеснок
• сладкая паприка
• свежая зелень по вкусу
• соль

Для первого варианта начинки зернистый творог смешать с мелко нарезанным шнитт-луком, пряными травами по выбору, добавить немного мелконатертой лимонной цедры. Соль и лимонный сок добавить по вкусу.

Второй вариант более традиционный. В размятый творог добавить сладкую паприку, мелко нарезанный жгучий перец, измельченные грецкие орехи, чеснок, свежую зелень, соль по вкусу. Хорошо перемешать.

Выложить начинку на середину каждого пласта сыра, края сложить в виде мешочка и перевязать ошпаренным в кипятке шнитт-луком.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом подготовьте начинку для будущих блинчиков. Для этого грибы замочите в холодной воде, затем хорошенько промойте и обсушите. Почистите ножом, если в этом есть необходимость. Измельчите шампиньоны ножом или при помощи блендера. Они должны быть измельчены максимально.
2. Поставьте на плиту сковородку, раскалите ее на слабом огне. «Распустите» на ней кусочек сливочного масла. Затем выложите в сковороду шампиньоны, посолите их и обжарьте, пока не испарится весь сок, который они пустят, а грибы не приобретут красивый золотистый оттенок.
3. На разделочную доску постелите пищевую пленку. На нее внахлест выложите пластинки сыра сулугуни. Когда жареные грибы остынут, выложите их на блинчики из сулугуни, разровняйте начинку.
4. Теперь возьмите пищевую пленку за край и сверните все блинчики в рулетик. Сделайте их достаточно плотными, чтоб они не развалились. Действуйте как можно аккуратнее, так как блинчики из сулугуни — очень нежное блюдо, и сам сыр может легко порваться.
5. Получившийся рулетик из сыра сулугуни и грибной начинки разрежьте на кусочки толщиной один — два сантиметра. Выложите их на блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!